Preiselbeermarmelade: 3 Rezepte

Wenn das Wetter kalt ist, wollen wir uns mit etwas Leckerem verwöhnen. Gerade zu dieser Jahreszeit sind neben dem Geschmack auch die wohltuenden Eigenschaften des Produkts gefragt. Es stärkt das Immunsystem und hilft bei der Bekämpfung von Viren und Bakterien. Die Winterkonserven sind die Rettung, und ein Glas Preiselbeermarmelade ist ein Muss.

Zusammensetzung und Kalorien

Die Zusammensetzung von Preiselbeermarmelade ist sehr einfach - die Beeren selbst und Zucker. Wasser wird nur selten zugegeben, da die Beeren während des Kochvorgangs selbst genügend Flüssigkeit abgeben können. Wenn gewünscht, fügen viele Menschen dem Dessert verschiedene Gewürze hinzu - Orangen- oder Zitronenschale, Zimt oder Nelken. Preiselbeermarmelade mit dem Zusatz von Minze ist sehr schmackhaft und erfrischend.

Der Kaloriengehalt der Konfitüre hängt nicht nur von der Hauptzutat ab, sondern auch von der Menge des zugesetzten Zuckers. Mit dem zugesetzten Zucker liegt der Energiewert des Desserts bei 230 kcal pro 100 g. Je weniger Zucker man der Preiselbeermarmelade hinzufügt, desto kalorienärmer ist sie, da Preiselbeeren selbst eine kalorienarme Beere sind, mit nur 27 kcal pro 100 g. Damit es nicht zu einer kalorienreichen Leckerei wird, können Sie den Zucker durch Honig oder eine süße Frucht wie Datteln oder Kirschen ersetzen. Der Geschmack wird sehr interessant sein und der gesundheitliche Nutzen wird größer sein als bei der Zugabe von normalem Zucker.

Die therapeutische Wirkung der Preiselbeermarmelade ist auf ihre reiche chemische Zusammensetzung zurückzuführen. Er enthält vor allem organische Säuren, einen Komplex von Vitaminen und Pektinstoffen. Die Beere gehört zu den hypoallergenen Produkten, so dass sie von fast allen Menschen verwendet werden kann, mit Ausnahme von individuellen Unverträglichkeiten.

Von besonderem Interesse sind natürlich die Vitamine - große Mengen der Vitamine C, B-Gruppe, K und E. Preiselbeerkonfitüre enthält eine beträchtliche Menge an Vitamin K, das als einzigartig und besonders wertvoll gilt. Andere Säuren wie Zitronensäure (die in Preiselbeerkonfitüre am häufigsten vorkommt), Apfelsäure, Oleanolsäure, Benzoesäure und andere haben eine gesundheitsfördernde Wirkung. Pektine sind physiologisch aktive Substanzen, die dem Körper helfen, überschüssige Giftstoffe zu entfernen.

Die Preiselbeere enthält eine große Anzahl von Makro- und Mikronährstoffen. Dabei handelt es sich vor allem um Kalium, Phosphor, Kalzium und Eisen, die in Preiselbeermarmelade in großen Mengen enthalten sind. Es enthält eine geringe Menge an Jod, Magnesium, Zink und anderen Mineralien.

Was für Preiselbeermarmelade nützlich ist

Es lohnt sich, die Vorteile von Preiselbeermarmelade genauer zu betrachten.

1. Stärkung der Immunität. Preiselbeermarmelade kann und sollte bei Erkältungen in den Speiseplan aufgenommen werden. Aufgrund der enthaltenen Antioxidantien wirkt es entzündungshemmend. Das beste Mittel zur Stärkung der Immunität ist Vitamin C. Daneben trägt eine große Menge an B-Vitaminen und phenolischen Verbindungen - Gerbstoffen - zur Unterstützung des Immunsystems und zur Abwehr von Infektionskrankheiten bei. Dieselben Gerbstoffe verstärken auch die Wirkung von Medikamenten bei einer Erkältungskur. Pektine tragen dazu bei, die Vermehrung von pathogenen Mikroorganismen zu verhindern, wodurch die Wahrscheinlichkeit von Krankheiten verringert wird.
2. Stärkung des Herz-Kreislauf-Systems. Die gesundheitsfördernden Bestandteile der Preiselbeermarmelade können dazu beitragen, viele Herzprobleme zu verhindern. So tragen sie beispielsweise zur Stärkung der Blutgefäße bei. Enzyme verhindern verstopfte Arterien (Gefäßverstopfung), indem sie die normale Herzfunktion stimulieren und den Blutfluss im Körper sicherstellen.
3. Die Ausscheidung von Cholesterin aus dem Körper. Ein hoher Cholesterinspiegel wirkt sich unmittelbar auf die Verschlechterung des Allgemeinzustands des Körpers aus, doch leider ignorieren viele Menschen dieses Problem. Die in der Preiselbeermarmelade enthaltenen Antioxidantien können den Cholesterinspiegel im Blut senken, vor allem, wenn Honig hinzugefügt wird. Pektine haben außerdem die Fähigkeit, nicht nur überschüssiges Cholesterin, sondern auch Schwermetallsalze zu entfernen.
4. Es verbessert die Gehirnfunktion. Hirnleistungsstörungen äußern sich durch Müdigkeit, Schläfrigkeit, Zerstreutheit und schnelle Ermüdung. Um solche Probleme zu vermeiden, muss das Hauptorgan von außen mit Nährstoffen versorgt werden. Die Vitamine der Gruppe K und B verbessern das Gedächtnis, geben dem Körper Kraft und verbessern die Konzentration. All dies wird durch die schnelle Versorgung des Gehirns mit Sauerstoff (es sei daran erinnert, dass eine Person bei Sauerstoffmangel schläfrig wird oder generell das Bewusstsein verliert) und durch die Stimulierung des Blutflusses zum Gehirn erreicht. Ein depressiver Zustand ist auch ein Weckruf für eine Fehlfunktion des Gehirns. Die Vitamine A und C tragen zur Verbesserung der Stimmung und des allgemeinen Wohlbefindens bei.
5. Behandlung von Harnwegsinfektionen. Preiselbeermarmelade ist eines der besten natürlichen Heilmittel bei Harnwegsbeschwerden. Die antibakteriellen, antioxidativen Eigenschaften des Nachtischs verhindern die Ausbreitung von Infektionen und fördern das normale Funktionieren des Systems. Neben der Beseitigung von Nieren- und Harnwegsinfektionen sind die Antioxidantien und organischen Säuren der Preiselbeere an der Beseitigung von Verstopfungen beteiligt, wodurch das Risiko der Steinbildung minimiert wird. Zitronen- und Apfelsäure tragen am meisten zu diesem Prozess bei.
6. Verringerung des Krebsrisikos. Krebs ist eine der häufigsten Krankheiten sowohl in Russland als auch weltweit. Diese Krankheit wird meist durch eine übermäßige Menge an freien Radikalen im Körper verursacht, die das Wachstum von Krebsgewebe fördern. Um das Problem des Krebses zu bekämpfen, ist es notwendig, die Menge der freien Radikale zu reduzieren.
   Antioxidantien reduzieren die Auswirkungen von Radikalen auf den menschlichen Körper und kontrollieren so die Ausbreitung von pathologischen Zellen und minimieren das Krebsrisiko.
7. Ein süßes Produkt für die Ernährung. Preiselbeermarmelade ist, wie die Beere selbst, reich an Ballaststoffen, die zu einer normalen Verdauung beitragen und den Körper dabei unterstützen, überflüssige Pfunde loszuwerden. Antioxidantien tragen auch zur Gewichtsabnahme bei, indem sie Giftstoffe aus dem Körper ausscheiden und so den Stoffwechsel fördern.
8. Minimieren Sie Magenprobleme. Die in Preiselbeerkonfitüre enthaltenen Ballaststoffe verbessern die Verdauung und die Peristaltik des Magen-Darm-Trakts und sind ein guter Nährstoff für die nützliche Mikroflora des Darms. Das Risiko, dass sich Geschwürbakterien an den Innenwänden der Verdauungsorgane festsetzen, ist minimal, und Antioxidantien helfen dabei, diejenigen zu eliminieren, die es dennoch schaffen, Wurzeln zu schlagen und die Infektion im Körper zu verbreiten.
9. Medizin für werdende Mütter. Schwangere Frauen mit Erkältungen sollten nicht mit Medikamenten behandelt werden, da dies für die Mutter und das Kind schädlich sein kann. Deshalb muss in solchen Fällen auf Volksheilmittel zurückgegriffen werden. Die in der Preiselbeermarmelade enthaltenen Flavonoide und Vitamine stärken das Immunsystem und tragen dazu bei, das Virus so schnell wie möglich abzutöten. Die Preiselbeere hat bakterientötende Eigenschaften, ihr Verzehr wirkt entzündungshemmend. Preiselbeeren und ihre Produkte haben sich als hervorragendes Volksheilmittel bei Erkältungen in der Schwangerschaft erwiesen.
10. Verstärkung des Knochengewebes. Kalzium und Phosphor sind in der Marmelade in ausreichender Menge enthalten, so dass sie bei der richtigen Bildung des Knochenskeletts bei Kindern und seiner Unterstützung bei Erwachsenen behilflich sein können. Dank ihrer Mineralstoffe schädigt die Preiselbeermarmelade im Gegensatz zu anderen Süßigkeiten nicht den Zahnschmelz. Im Gegenteil, es bildet eine Schutzschicht gegen Karies. Ein Volksrezept ist die Verwendung von Backpulver mit Preiselbeermarmelade als Zahnpasta. Dadurch wird nicht nur Plaque verhindert, sondern auch eine bakterientötende Wirkung erzielt und Ihr Zahnfleisch und Ihr Mund vor Krankheiten geschützt.
11. Eine köstliche Nachspeise für Diabetiker. Der Hauptbestandteil der Konfitüre - die Preiselbeere - trägt zur Senkung des Blutzuckerspiegels bei und kann sowohl von Diabetikern als auch zur Vorbeugung konsumiert werden. Allerdings sollte die Konfitüre in diesem Fall ohne Zuckerzusatz zubereitet werden. So sollte beispielsweise Honig mit hohem Fruchtzuckergehalt als Süßungsmittel verwendet werden.
12. Mittel gegen Kater. Dank der Aminosäuren können Preiselbeerprodukte als Katerentlastung angesehen werden. Wenn es keine Tabletten gegen Kopfschmerzen und andere Anzeichen eines Katers am Morgen gibt, genügt es, ein paar Löffel Marmelade zu essen.

Kontraindikationen für den Konsum

Trotz der beeindruckenden Liste der Vorteile für den Körper darf nicht vergessen werden, dass ein Übermaß an Vitaminen, Makro- und Mikronährstoffen auch schädlich sein kann. Deshalb ist es wichtig, dass man daran denkt, sie in angemessener Weise zu konsumieren.

Die Preiselbeere selbst ist eine säurehaltige Beere, so dass Preiselbeermarmelade für Menschen mit Gastritis oder Magen-Darm-Geschwüren nicht zu empfehlen ist, da sie die Symptome der Krankheit verschlimmern kann.

Wie man Preiselbeeren für Marmelade pflückt

Die erste Ernte findet am Ende des Sommers statt. Sie werden bis Mitte Herbst geerntet, so dass Sie einen Ausflug in den Wald machen und eine große Menge roter Johannisbeeren für Marmelade oder andere Produkte pflücken können.

Reife Beeren sollten eine leuchtend rote oder burgunderrote Farbe haben und keine Anzeichen von Verderb oder Fäulnis aufweisen. Grüne Beeren sollten nicht gepflückt werden - sie reifen zu Hause nicht nach und können aufgrund der darin enthaltenen schädlichen, manchmal sogar giftigen Stoffe gesundheitsschädlich sein. Andererseits sind Beeren mit weißen Flecken auf der Oberfläche ebenso zum Pflücken geeignet wie burgunderrote Beeren.

Wenn der Frost einsetzt, werden die Preiselbeeren am Strauch weich und ihre Schale wird zart. Diese Beeren eignen sich für die Herstellung von Konfitüren und Marmeladen, müssen aber sofort nach dem Pflücken verarbeitet werden, da sie nicht lange haltbar sind.

Zu Hause können sie wie üblich gelagert oder eingefroren werden (am besten in einem Plastikbehälter), wenn die Zubereitung von Marmelade zu einem späteren Zeitpunkt erfolgen soll. In ihrem natürlichen Zustand können Preiselbeeren aufgrund der in ihnen enthaltenen organischen Säuren 2 Monate lang in einem dunklen, kühlen Raum gelagert werden. Sie werden unter fließendem Wasser gewaschen und bei normaler Raumtemperatur getrocknet, bevor sie eingelagert werden.

Wie man Preiselbeeren für Marmelade auswählt

Am besten ist es natürlich, wenn man Preiselbeeren verwendet, die man mit eigenen Händen vom Strauch gepflückt hat. Aber nicht jeder hat die Möglichkeit, in den Wald zu gehen, um Beeren zu sammeln. Man muss also die Möglichkeiten der modernen Welt nutzen - in den Laden gehen und kaufen, was man braucht.

Es ist auch möglich, sie auf Märkten zu kaufen. Das Einzige, was Sie beachten sollten, ist, dass Sie frische Preiselbeeren nur von August bis Oktober kaufen können - in diesen Monaten ist Pflücksaison, aber das kann auch je nach Region unseres Landes variieren. Auf jeden Fall kann es einen Unterschied von 1 Monat geben, so dass man in jedem anderen Zeitraum sicher sagen kann, dass aufgetaute Preiselbeeren in der Theke liegen.

Beim Kauf auf dem Markt sollten Sie auf die Fläche der Sammlung achten, denn Beeren haben wie Pilze eine negative Fähigkeit, Strahlung zu absorbieren. Nach geltendem Recht muss der Verkäufer über eine Konformitätsbescheinigung für die von ihm verkauften Produkte verfügen. Wenn Sie sich aber sicher sind, dass es in Ihrem Gebiet gut aussieht, können Sie Preiselbeeren bedenkenlos bei jeder gutmütigen Oma kaufen.

Im Handel werden Preiselbeeren meist tiefgekühlt verkauft. Versuchen Sie, Beeren von vertrauenswürdigen Erzeugern zu kaufen - sie verfügen über alle Dokumente, die ihre Sicherheit und Qualität bestätigen.

Wie man Marmelade aus Preiselbeeren macht: Rezepte

Eine einfache Marmelade

Das Rezept ist sehr einfach zuzubereiten und benötigt nur sehr wenig Zeit. Und das Interessanteste ist, dass man für dieses Rezept kein Wasser hinzufügen muss, denn wenn die Preiselbeeren langsam gedünstet werden, geben sie genug Flüssigkeit ab, um die richtige Konsistenz zu erhalten.

Für die Zubereitung benötigen Sie die folgenden Zutaten:

• Preiselbeeren (frisch oder gefroren) - 1 kg.
• Kristallzucker - 600 g (800 g, wenn die Beeren sehr sauer sind).

Etappen der Vorbereitung:

1. Für die Zubereitung der Marmelade benötigen Sie einen hitzebeständigen Behälter mit dickem Boden. Die gepflückten und gut gewaschenen Cranberries hineinlegen und den Herd einschalten (die Feuerstufe sollte auf Maximum stehen). Wenn die Beeren auf diese Weise gekocht werden, beginnen sie, ihren Saft abzugeben.
2. Sobald der Saft kocht, die Hitze auf ein Minimum reduzieren, den Topf mit dem Deckel verschließen und die Cranberries 10 Minuten lang im Saft ziehen lassen. Nach dieser Zeit die Cranberry-Mischung unterrühren und weitere 10 Minuten ziehen lassen.
3. Nach dieser Zeit die Pfanne vom Herd nehmen und den Zucker hinzufügen (nach und nach, nicht auf einmal, unter langsamem Rühren). Umrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat, wobei darauf zu achten ist, dass die Beeren nicht beschädigt werden.
4. Die entstandene Konfitüre in sterilisierte Gläser füllen und verschließen. Lassen Sie die Gläser bei Zimmertemperatur an einem vor Sonnenlicht geschützten Ort abkühlen. Wenn Sie die Marmelade nicht lange aufbewahren wollen, können Sie sie in einem Topf abkühlen lassen und anschließend in Gläser füllen. Die Gläser müssen nicht versiegelt werden.

Die Technologie des Marmeladekochens mit Zuckerzusatz am Ende ermöglicht es, den natürlichen Beerengeschmack zu bewahren und den Nährwert in einer größeren Menge zu erhalten.

Konfitüre mit Preiselbeeren und Orangen

Diese Marmelade ist eine Vitaminbombe für den Körper. Der Vitamin-C-Gehalt eines solchen Desserts ist um ein Vielfaches höher.

Für ein solches Dessert müssen Sie die folgenden Produkte kaufen:

• Preiselbeeren (frisch oder gefroren) - 500 g.
• Orange (groß) - 2 Stk.
• Granulierter Zucker - 300 gr.

Etappen der Vorbereitung:

1. Spülen Sie die Preiselbeeren vor dem Kochen gut ab und entfernen Sie alle grünen oder faulen Beeren. Es ist besser, einen Behälter mit Preiselbeeren mit Wasser zu füllen - alle Verunreinigungen steigen an die Oberfläche und sind leichter zu entfernen.
2. Die Cranberries in einen Topf mit dickem Boden geben, auf den Herd stellen und 10 Minuten auf dem Herd lassen, bis der Saft kocht.
3. In dieser Zeit schälen Sie die Orangen und schneiden sie in kleine Stücke (Sie können ein paar ganze Scheiben übrig lassen - sie werden im Marmeladenglas interessant aussehen).
4. Die Cranberries und die Orange in einem Topf mischen und weitere 10 Minuten köcheln lassen.
5. Nach Ablauf der Zeit die Gaszufuhr abschalten und nach und nach den Zucker unter ständigem Rühren der Marmelade hinzufügen. Achten Sie darauf, die Unversehrtheit der Beeren nicht zu beschädigen. Rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
6. Anschließend die heiße Marmelade in sterilisierte Gläser füllen und diese mit einem Deckel verschließen. Bei Zimmertemperatur abkühlen lassen.

Die Schale der Orange darf nicht entfernt werden - sie verdirbt nicht den Geschmack und erhöht die Verwendbarkeit.

Preiselbeermarmelade ohne Kochen

Durch die fehlende Wärmebehandlung bleiben viele der nützlichen Bestandteile der Konfitüre erhalten, da einige von ihnen dazu neigen, sich bei hohen Temperaturen zu zersetzen.

Für diese Konfitüre werden nur zwei Zutaten benötigt:

• Preiselbeeren (frisch oder gefroren) - 1 kg.
• Granulierter Zucker - 0,5 kg.

Vorbereitungsschritte:

1. Die Beeren unter fließendem warmen Wasser gründlich abspülen, um Verunreinigungen zu entfernen, und in eine Schüssel geben.
2. Nach und nach den Zucker zu den Beeren geben und bei jeder Zugabe gründlich umrühren. Versuchen Sie, dies zu tun, damit die Integrität der Beeren nicht beeinträchtigt wird.
3. Die Beeren-Zucker-Mischung einige Stunden bei Zimmertemperatur stehen lassen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat und die Beeren Sirup abgegeben haben.

Die Konfitüre ohne Kochen wird nicht in Gläsern aufgerollt, man kann sie einfach mit Baumwollpapier abdecken und im Kühlschrank aufbewahren. Falls gewünscht, können Zitrusschalen oder Gewürze hinzugefügt werden, was jedoch die Haltbarkeit der Konfitüre verkürzen kann.

Wie man Marmelade konserviert

Um Marmelade lange haltbar zu machen, müssen wichtige Regeln beachtet werden, sowohl bei der Zubereitung als auch bei der Lagerung der bereits verschlossenen Desserts in Gläsern.

1. Die Preiselbeeren vor dem Kochen sorgfältig auswählen. Faule Beeren verderben den Geschmack und verkürzen die Haltbarkeit, da die Fäulnisbakterien bereits aktiv geworden sind. Insbesondere Konfitüre ohne Wärmebehandlung ist ein besonders günstiges Umfeld für sie. Grüne Beeren können unter anderem giftige Stoffe abgeben, die sich negativ auf den Körper auswirken.
2. Für die Zubereitung von Marmelade sollte Kochgeschirr aus Edelstahl verwendet werden, da Aluminiumgeschirr die Haltbarkeit der Marmelade aufgrund der in den Beeren enthaltenen Säuren verkürzt, was zu einer oxidativen Reaktion führt.
3. Der Glasbehälter, in dem das Dessert aufbewahrt wird, muss sterilisiert werden. Andernfalls verbleiben beim Abfüllen schädliche Bakterien in den Gläsern.
4. Sterilisierte Gläser müssen gut abgetrocknet werden, sonst besteht die Gefahr, dass sich während der Lagerung Schimmel bildet.
5. Das heiße Produkt muss mit Deckeln verschlossen werden, damit keine Löcher für den Eintritt von Sauerstoff vorhanden sind.
6. Der Lagerort sollte kühl (ca. 15°C) und frei von möglicher Sonneneinstrahlung sein. Er sollte auch nicht in der Nähe von Heizungsanlagen, Herden und anderen Geräten stehen, die Wärme erzeugen können. Der Raum sollte eine niedrige Luftfeuchtigkeit aufweisen.
7. Überprüfen Sie von Zeit zu Zeit den Zustand der Gläser, da die Deckel aufgrund unsachgemäßer Lagerung aufgequollen oder verrostet sein können.
8. Beschriften Sie die Konfitüre, die Sie hergestellt haben - schreiben Sie das Datum und das Jahr der Herstellung oder eine Bemerkung zum Überkochen. So können Sie sich merken, welches Glas Sie zuerst öffnen müssen.

Richtig eingekochte Marmelade kann jahrelang aufbewahrt werden - unter optimalen Lagerbedingungen hält sie sich bis zu 3 Jahre. Bei längerer Lagerung ändert sich zwar der Geschmack nicht, aber der Nährwert der Konfitüre ist nicht mehr gegeben.

Konfitüre, die nicht gekocht wird, muss nicht aufgerollt werden (es genügt, sie mit einem gewöhnlichen auslaufsicheren Deckel oder Baumwollpapier abzudecken) und kann bis zu sechs Monate im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Verwendungen von verdorbener Marmelade

Der Verderb von Konfitüre kann sich auf unterschiedliche Weise äußern. Die Ursachen können auch vom üblichen Versäumnis, das Dessert zu kochen, bis zur Missachtung der Lagerungsvorschriften reichen.

Anzeichen von Verderb:

• Aufblähen des Glases (Gärung der Konfitüre);
• Schimmelbildung auf der Oberfläche;
• Blasenbildung;
• Zuckrige Marmelade usw.

Trotzdem kann Preiselbeermarmelade gerettet werden, indem man sie einkocht oder zu anderen Produkten verarbeitet, die ebenso schmackhaft und nützlich sind.

Das Zuckern entsteht durch den überschüssigen Zucker, der während des Kochvorgangs hinzugefügt wird. Die Konfitüre kann mit etwas Wasser (10 Minuten lang gekocht) erneut gekocht und dann in Gläser abgefüllt werden. Lagern Sie das zerkochte Produkt bereits im Kühlschrank auf der untersten Ablage, sonst verdirbt es wieder. Die kandierten Köstlichkeiten eignen sich auch hervorragend zur Herstellung von selbstgemachtem Wein oder als Kuchenfüllung.

Wenn das Produkt schimmelt, ist das ein Zeichen dafür, dass während des Kochvorgangs nicht genügend Zucker hinzugefügt wurde. Ein solches Gericht ist bereits mit der Zugabe von Zucker überkocht - für 1 Liter Marmelade braucht man 100-200 Gramm. 10 Minuten kochen, in ein Glas einrollen und im Kühlschrank aufbewahren. Achten Sie darauf, den oberen Teil der Marmelade mit einer Form zu entfernen - es überkocht mit dem Rest der Rest ist nicht notwendig, weil die weitere Lagerung kann durch gefährliche Stoffe gebildet werden.

Blasen im Inneren des Glases und ein geschwollener Deckel zeigen an, dass die Marmelade gegärt hat - sie riecht dann säuerlich und herb. Sie kann überkocht werden, aber eine solche Marmelade ergibt einen perfekten hausgemachten Wein. 1 kg Marmelade wird mit 1 Liter Wasser in einem 5-Liter-Behälter vermischt. Ein Gummihandschuh wird auf den Flaschenhals gestülpt, um die Vorgänge in der Flasche zu kontrollieren, denn wenn während der Gärung des Weins genügend Gas freigesetzt wird, bläht sich die Flasche auf. Danach wird die Flasche 4-5 Tage lang an einem dunklen Ort bei Zimmertemperatur aufbewahrt. Jeden 5. Tag gießt man 50 ml der Flüssigkeit in ein anderes Gefäß, fügt 25 g Zucker hinzu und gibt den abgegossenen Wein wieder hinein (so erhält man eine Art Umrühren des Zuckers).

Der Wein muss 1,5 Monate lang stehen - in dieser Zeit hört der Wein auf zu gären (ein aufgeblasener Gummihandschuh verrät das), dann wird er gefiltert und abgefüllt.

Interessante Fakten über Preiselbeeren

1. Preiselbeerprodukte können, wie die Beere selbst, eine Art Gegenmittel bei Vergiftungen durch giftige Pilze und Pflanzen sein.
2. Die heilenden Eigenschaften der Preiselbeeren sind so stark, dass bei systematischem Verzehr der Beeren viele Krankheiten zurückgehen.
3. Preiselbeeren können als Alternative zu Kaffee verwendet werden - getrocknet und gemahlen sind sie genauso gut wie Zichorie.
4. Nicht nur die Beeren haben medizinische Eigenschaften, sondern auch die Blätter der Preiselbeere. Sie werden auch für die Verwendung in Arzneimitteln und für kulinarische Zwecke geerntet.
5. Preiselbeermarmelade ist in der Schweiz zu einem Nationaldessert geworden.
6. Im 14. Jahrhundert galten Preiselbeeren als schädlich für junge Männer, aber warum, ist noch unklar.
7. Preiselbeermasken haben aufgrund der Antioxidantien eine verjüngende Wirkung auf die Haut. Die Haut wird praller und sieht frischer aus.
8. Preiselbeersaft wird in vielen Werken erwähnt, unter anderem in Eugen Onegin von Alexander Puschkin.
9. Preiselbeertinktur kann Kindern mit Verdauungsproblemen verabreicht werden.
10. Die Abkochung von Preiselbeerblättern kann den Hämoglobinspiegel erhöhen und ist daher für schwangere Frauen sehr zu empfehlen.
11. Es gibt eine Preiselbeer-Kefir-Diät, mit der Sie bis zu 4 kg pro Woche abnehmen können.