Preiselbeermarmelade: 11 Rezepte

Die Preiselbeere ist eine kleine rote Beere, die in den sumpfigen Gebieten der nördlichen Breitengrade gedeiht. Seine positiven Eigenschaften wurden schon vor langer Zeit entdeckt. Sie wurden erstmals von mittelalterlichen Pilgern entdeckt. Auf ihrer Wanderung durch die nördlichen Länder fanden die treuen Wanderer einen kleinen Strauch mit roten, säuerlich-süßen Beeren. Die Preiselbeeren stillten nicht nur ihren Hunger, sondern retteten auch die an Skorbut erkrankten Pilger. Seitdem wird die Beere für medizinische, kosmetische und kulinarische Zwecke verwendet. Da der säuerlich-süße Geschmack der Preiselbeeren nicht jedermanns Sache ist, werden sie für die Herstellung von Häppchen, Kissel und Marmelade verwendet. Ein Genuss an einem kalten Winterabend, eine Tasse Tee mit aromatischer und sehr nützlicher Preiselbeermarmelade zu trinken.

Zusammensetzung und Kalorien

Cranberries sind eine Fundgrube an Vitaminen, Makro- und Mikronährstoffen, Säuren und anderen Substanzen, die dem Körper helfen, richtig zu funktionieren. Diese einzigartige Beere verliert auch beim Kochen nicht ihre heilenden Eigenschaften, weshalb Marmelade solche Stoffe enthält:

1. Eine Reihe von B-Vitaminen: B1, B3, B6, B9. Folsäure (B9) ist in geringen Mengen vorhanden. Vitamin A (Beta-Carotin) verbessert die Sehkraft und hat eine positive Wirkung auf die Haut. Vitamin C ist unersetzlich für die Unterstützung des Immunsystems und die Linderung von Erkältungssymptomen und ist reichlich vorhanden. Auch nach der Wärmebehandlung von Beeren in der Zusammensetzung der Marmelade bleibt 70-75% dieses Elements.
2. Die organischen Säuren (Oxalsäure, Zitronensäure, Apfelsäure, Ursulasäure, Chlorogensäure) haben entzündungshemmende und antibakterielle Wirkungen. Das Vorhandensein von Benzoesäure ermöglicht es, die Beeren lange Zeit zu lagern, ohne dass sie ihre nützlichen Eigenschaften verlieren.
3. Chemische Verbindungen. Flavonoide, die eine stärkende Wirkung auf die Wände der Blutgefäße haben und zur Normalisierung des Blutkreislaufs beitragen. Der Pektingehalt ist recht hoch - 1,1 g in 100 g des Produkts. Dieses Element entfernt Giftstoffe, Schadstoffe und Schwermetalle aus dem Körper. Beschäftigte in Chemiewerken und anderen gesundheitsschädlichen Industrien erhalten täglich Cranberry und Cranberry-Marmelade. Auch Catechine, Anthocyane und Phenolsäuren sind vorhanden.
4. Fasern. Es verbessert den Stoffwechsel und normalisiert die Darmtätigkeit.
5. Mikro- und Makronährstoffe: Eisen, Kalzium, Jod, Kalium, Phosphor, Mangan.

Preiselbeermarmelade wird meist mit Zuckerzusatz hergestellt und hat daher einen hohen Kaloriengehalt. Es ist besser, ihn in kleinen Dosen als Dessert zu verzehren. Einhundert Gramm enthalten 218 kcal. Dies entspricht etwa 14 % des Tagesbedarfs an Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten. In Anbetracht des Nährwerts ist das nicht viel im Vergleich zu Schokolade, die in 100 g doppelt so viele Kalorien hat.

Warum ist Cranberry-Marmelade gut für Sie

Die köstliche und schmackhafte Preiselbeermarmelade enthält eine Vielzahl von Vitaminen und gesundheitsfördernden Elementen.

1. Aufgrund seines hohen Vitamin-C-Gehalts wird er als fiebersenkendes und entzündungshemmendes Mittel bei Erkältungen eingesetzt. 2-3 Teelöffel Preiselbeermarmelade pro Tag helfen, das Immunsystem zu stärken, besonders im Herbst und im Frühling. Das Produkt ist auch nach verschiedenen Krankheiten nützlich. Bei trockenem Husten und Halsentzündungen ist er unverzichtbar. Die Marmelade hat eine wärmende und beruhigende Wirkung auf die Atmungsorgane.
2. Viele Ärzte empfehlen Menschen, die zu Depressionen neigen, beruhigende Tees mit Cranberry-Marmelade. Es kann nervöse Reizungen und Ängste lindern und den Schlaf verbessern.
3. Die in dem Produkt enthaltenen Vitamine wirken sich positiv auf die Gehirnfunktion aus, verbessern das Gedächtnis und wirken sich günstig auf die Sehkraft aus.
4. Cranberries gelten als die besten Antioxidantien, so dass die Konfitüre den Alterungsprozess und die Hautalterung verlangsamen kann.
5. Preiselbeermarmelade senkt den Cholesterinspiegel im Blut, stärkt die Blutgefäße und normalisiert den Blutdruck. Es wird häufig für Menschen empfohlen, die an Bluthochdruck und Herzkrankheiten leiden.
6. Als Diuretikum senkt Marmelade nicht nur den Blutdruck, sondern verbessert auch die Nierenfunktion und verhindert die Entwicklung von Urolithiasis. Es ist ein ausgezeichnetes Heilmittel, das auch gut schmeckt. Übrigens verwenden Frauen die Beere auch zur Bekämpfung von Blasenentzündungen während der Erkältungszeit.
7. Die Beeren, sowohl roh als auch gekocht, verbessern den Appetit und regen die Produktion von Magensaft an, wodurch der Verdauungsprozess normalisiert wird.

Angesichts all dieser nützlichen Eigenschaften wird die Verwendung von Preiselbeermarmelade empfohlen:

• für Infektionskrankheiten des Urogenitalsystems;
• geschwächtes Immunsystem;
• Stoffwechselstörungen im Körper;
• Schwellung der Extremitäten, verursacht durch eine große Flüssigkeitsansammlung;
• Magenerkrankungen (beachten Sie, dass Preiselbeeren nur bei niedrigem Säuregehalt gut sind);
• Krampfadern, Thrombophlebitis;
• Bluthochdruck;
• Anämie;
• Atherosklerose.

Cranberry-Marmelade reduziert nicht nur das Krankheitsrisiko und hat präventive Eigenschaften. Dieses Produkt verbessert den Tonus, verleiht Vitalität und fördert die Aktivität.

Wie wählt man Preiselbeeren zum Einmachen aus?

Die Beeren reifen am Ende des ersten Herbstmonats. Aus diesem Grund ist es am besten, Preiselbeeren für Marmelade Ende September oder Anfang Oktober zu kaufen.

Sie können in den USA oder Kanada erhältlich sein. Diese Preiselbeeren sind leicht zu erkennen - sie sind größer als die einheimischen Beeren. Von der Zusammensetzung her sind die Beeren identisch, aber die importierten haben einen weniger sauren Geschmack.

Die kleinste Preiselbeere ist die Wildpreiselbeere, die in Sümpfen wächst. Sie hat einen stärkeren Geruch und ist sehr saftig. Die Schale ist dünner als bei den Kultursorten. Wildpreiselbeeren ergeben eine sehr schmackhafte Marmelade.

Um eine gute Konfitüre herzustellen, sollten Sie nur reife Früchte kaufen. Die reifen Exemplare sehen aus wie "Fässer voller Saft". Sie sehen aus, als ob sie bei der kleinsten Berührung platzen würden. Das sollte nicht passieren, denn die frischen, unreifen Beeren sind saftig, aber fest.

Reife Cranberries sind einheitlich gefärbt - ein tiefes Rot. Blasse Beeren mit bräunlichen, schwach sichtbaren Flecken sind unreif oder haben eine Krankheit hinter sich. Cranberry-Beeren, die sich schon bei leichter Berührung verformen, sind eindeutig überreif. Frische, frisch gepflückte Früchte können leicht feucht sein. Das Wichtigste ist, dass es keine Anzeichen von Fleischigkeit oder schimmeligen Stellen gibt.

Wenn sie zu trocken sind, sollten Sie sie nicht kaufen. Beim Kauf von Preiselbeeren lohnt es sich zu fragen, in welcher Region die Früchte angebaut wurden. Am besten sind Bio-Standorte.

Der Reifegrad einer Cranberry lässt sich am einfachsten prüfen, indem man sie über die Oberfläche schwenkt. Eine reife Cranberry hüpft auf der Oberfläche wie ein Ball.

Sie können auch Preiselbeermarmelade aus gefrorenen Früchten herstellen. Achten Sie bei der Auswahl eines solchen Produkts auf das Verfallsdatum und die Unversehrtheit der Verpackung. Im Inneren sollten die Beeren krümelig sein.

Wie man Preiselbeermarmelade macht: Rezepte

Die schmackhafte und gesunde Preiselbeermarmelade kann nicht nur aus frischen, sondern auch aus gefrorenen Beeren hergestellt werden. Es gibt viele Rezepte, in denen Cranberries als eigenständige Zutat oder in Kombination mit anderen Beeren und Früchten verwendet werden.

Rezept für alte Preiselbeermarmelade

Die Vorbereitung nimmt ein wenig Zeit in Anspruch, und der Zubereitungsprozess dauert ein paar Tage. Aber das Ergebnis übertrifft alle Erwartungen, die Preiselbeermarmelade ist sehr lecker und duftend.

Für je 400 g Cranberries werden 800 g Zucker und 200 g gereinigtes Wasser benötigt.

Vorbereitung
Die Cranberries waschen und mit einer Nadel einstechen. Lege sie in eine Schüssel und weiche sie in Wasser ein. Bedecken Sie sie mit Wasser. Urlaub für drei Tage. Wechseln Sie das Wasser jeden Tag morgens und abends.

Vorbereitungsprozess:

1. Am vierten Tag nehmen Sie die Cranberries aus dem Wasser. Wiegen Sie sie.
2. Die erforderliche Menge Zucker in einen Topf geben und mit Wasser aufgießen. Achten Sie bei der Wahl des Behälters darauf, dass auch alle Cranberries in den Behälter gegeben werden. Einen dicken Zuckersirup herstellen. Sollte sich Schaum bilden, entfernen Sie diesen unbedingt.
3. Alle Beeren in den Sirup geben. Zweimal aufkochen lassen. Nach jedem Aufkochen die Pfanne vom Herd nehmen.
4. Auf kleiner Flamme 5-10 Minuten kochen.
5. In trockene Gläser füllen. Lassen Sie sie abkühlen und verschließen Sie sie dann fest mit Deckeln.

Das Wasser, in dem die Cranberries eingeweicht wurden, kann man mit Zucker (nach Geschmack) aufkochen. Sie bekommen einen tollen Happen.

Diese Marmelade kann im Keller oder im Kühlschrank gelagert werden.

Klassische Preiselbeermarmelade

Zutaten:

• Preiselbeeren - 1 kg.
• Zucker - 1 kg.

Schritt für Schritt kochen:

1. Die Cranberries pflücken und entfernen. Zum Kochen sollten Sie nur reife, ganze Früchte verwenden.
2. Mehrmals mit Wasser ausspülen.
3. Die Cranberries in einer Kochschüssel zerdrücken, bis sie püriert sind. Am besten eignet sich dafür eine Küchenmaschine. Sie können auch einen Mixer verwenden, aber dabei geht ein Teil des Saftes verloren.
4. Den gesamten Kristallzucker unter Berücksichtigung der Proportionen in die entstandene Mischung geben. 2 bis 3 Stunden auf dem Tisch stehen lassen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Rühren Sie die Mischung nicht um.
5. Den Topf auf niedrige Hitze stellen. Das Ganze zum Kochen bringen. Dann 15-20 Minuten unter ständigem Rühren kochen.
6. Die heiße Marmelade in ein gewaschenes und abgetrocknetes Glasgefäß gießen. Lassen Sie es abkühlen.
7. Mit einem Deckel fest verschließen.

Diese Konfitüre ist bis zu zwei Jahre haltbar. Während dieser Zeit verliert er nicht seine nützlichen Eigenschaften, sondern behält seine leuchtende Farbe und sein wunderbares Aroma.

Preiselbeermarmelade mit Äpfeln, Honig und Walnüssen

Zutaten:

• Preiselbeeren - 1 kg.
• Walnusskerne - 1 Esslöffel.
• Äpfel - 1 kg.
• Honig - 3 Liter.

Methode der Zubereitung:

1. Die Cranberries gründlich waschen. In eine Kasserolle oder einen Topf geben, Wasser hinzufügen (125 ml pro 1 kg) und bei schwacher Hitze kochen, bis sie weich sind. Diese Phase dauert nicht länger als 15 Minuten. Die Mischung durch ein feines Sieb streichen.
2. Verwenden Sie für diese Konfitüre süße oder süß-saure Äpfel, aber achten Sie darauf, dass sie steif sind. Die Früchte abspülen und in Scheiben schneiden.
3. Die Walnusskerne mit einem Nudelholz oder Küchenhammer zerdrücken.
4. Den Honig in ein separates Gefäß füllen und auf den Herd stellen. Aufkochen lassen, dann weitere 5-8 Minuten auf dem Herd lassen.
5. Cranberries, Äpfel und Nüsse in den heißen Honig geben. Auf kleiner Flamme 20-25 Minuten kochen.
6. In trockene, vorsterilisierte Gläser füllen. Auf einem Tisch abkühlen lassen. Dann mit einem Deckel verschließen.

Im Kühlschrank aufbewahren.

Pikante Preiselbeermarmelade mit Melone

Zutaten:

• 0,5 kg frische Preiselbeeren.
• 1 kg Melone.
• 750 g Zucker.

Schritt für Schritt kochen:

1. Die Cranberries schälen und mehrmals abspülen. In eine Schüssel geben und die Cranberries mit einem Holzlöffel vorsichtig aufweichen.
2. Die Cranberries über den Zucker gießen und 2 Stunden stehen lassen.
3. Die Melone schälen. In kleine Scheiben schneiden, etwa 1,5 cm x 2 cm.
4. Wenn die Zeit abgelaufen ist, den Zucker und die Preiselbeermischung auf das Feuer stellen. Wenn sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, die Melonenstücke in die Mischung geben.
5. Auf kleiner Flamme unter leichtem Rühren kochen, bis die Melone glasig ist.
6. Die Konfitüre in Gläser füllen und mit Deckeln verschließen.

Im Kühlschrank nicht länger als 12 Monate aufbewahren.

Diät-Preiselbeer-Konfitüre

Dieses Rezept enthält keine Zutaten wie Zucker oder Honig, so dass die Marmelade auch für Diabetiker geeignet ist. Es ist kalorienarm und für figurbewusste Frauen geeignet.

Methode der Zubereitung:

1. Bereiten Sie die Gläser im Voraus vor. Sie müssen sorgfältig gewaschen und getrocknet werden. Sie können Gläser mit einem Fassungsvermögen von 0,5 und 1 Liter herstellen.
2. Waschen Sie die Beeren und füllen Sie sie in Gläser. Die Cranberries bis zum Hals einfüllen. Mit einem Deckel abdecken.
3. Legen Sie die Metallpfanne in einen großen Kochtopf (Sie können die Pfanne des Multikochers verwenden). Legen Sie es auf den Herd. Die Cranberry-Gläser auf das Gestell stellen und die Hälfte des kalten Wassers einfüllen. Schalten Sie das Gas ein, das Wasser erhitzt sich langsam. Es sollte nicht kochen, also die Hitze reduzieren.
4. In einem solchen Wasserbad beginnen die Cranberries allmählich zu zerfallen. Dadurch wird die Menge der Beeren reduziert. Wenn das Glas zu 2/3 gefüllt ist, sollten Sie den Deckel öffnen und die Früchte wieder bis zum Hals einfüllen.
5. Wiederholen Sie diesen Vorgang mehrmals, bis das ganze Glas mit Cranberrysaft gefüllt ist.
6. Danach wird das Wasser, in das die Gläser gestellt werden, zum Kochen gebracht. Dieser Schritt wird als Sterilisation bezeichnet. Für 0,5-Liter-Gläser reicht eine Kochzeit von 10 Minuten, für Liter-Gläser 12-15 Minuten.
7. Herausnehmen und sofort die Deckel schließen. Abkühlen lassen.

Diese Art von Preiselbeermarmelade lässt sich am besten im Kühlschrank aufbewahren.

Gefrorene Preiselbeermarmelade

Diese erstaunliche Beere behält die meisten ihrer Vitamine und Nährstoffe auch nach dem Einfrieren. Daher hat die Konfitüre die gleichen heilenden Eigenschaften wie die aus frischen Früchten hergestellte.

Zutaten:

• Gefrorene Preiselbeeren - 700 g.
• Zucker - 750 gr.
• Frischer Orangensaft - 250 gr.
• Gereinigtes Wasser - 250 g.
• 1 Teelöffel Kruste (wahlweise)

Methode der Zubereitung:

1. Die Cranberries auftauen. Beeren in einen Topf geben, restliche Zutaten hinzufügen.
2. Einen Kochtopf auf den Herd stellen und die Preiselbeermasse zum Kochen bringen. Dann die Temperatur reduzieren und 20-25 Minuten unter ständigem Rühren kochen.
3. Die Konfitüre durch einen Mixer oder ein Sieb streichen.
4. Die Konfitüre kann dann sofort in Gläser abgefüllt werden. Die Gläser abdecken und 5-10 Minuten lang sterilisieren.

Die Preiselbeermarmelade ist fertig zum Verzehr.

Preiselbeer-Preiselbeer-Konfitüre mit Äpfeln

Die einzigartige Kombination aus zwei Beerenarten verleiht dem Dessert noch mehr wohltuende und heilende Eigenschaften.

Zutaten:

• Frische Preiselbeeren - 1 kg.
• Wasser - 400 gr.
• Frische Preiselbeeren - 500 gr.
• Zucker - 1,5 kg.
• Äpfel - 300 gr.

Schritt für Schritt kochen:

1. Preiselbeeren und Moosbeeren pflücken. Spülen Sie sie mehrmals mit Wasser ab. Auf einem Blatt Küchenpapier ausbreiten und ein wenig trocknen lassen.
2. Die Äpfel waschen. Die Äpfel schälen und entkernen. In kleine Stücke schneiden.
3. Zuckersirup herstellen: Zucker in einen Kochtopf geben und Wasser hinzufügen. Auf einem Herd zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis die Masse einzudicken beginnt. Ständig umrühren, damit der Zucker nicht kleben bleibt. Vom Herd nehmen.
4. Geben Sie die getrockneten Beeren in eine Schüssel und überbrühen Sie sie mit kochendem Wasser, um eventuelle Keime zu beseitigen.
5. Die Cranberries und Preiselbeeren in den Sirup geben. Auf niedrige Hitze stellen. Erhitzen, bis die Beeren weich geworden sind.
6. Die Äpfel hinzufügen. Bei milder Hitze 10 bis 15 Minuten köcheln lassen.
7. Die heiße Marmelade in Gläser füllen. Lassen Sie es abkühlen. Dicht mit Deckeln verschließen.

An einem kühlen Ort aufbewahren.

Preiselbeermarmelade mit Quitte und Ingwer

Aromatisch und schmackhaft, hat dieses Dessert einen exquisiten Geschmack. Eine solche Marmelade ist in der Lage, zu wärmen und die Niedergeschlagenheit an den kältesten Wintertagen zu lindern.

Zutaten:

• 400 g frische Preiselbeeren.
• 600 Gramm Zucker.
• 600 Gramm Quitten.
• 300 g Wasser.
• Ingwerwurzel.

Schritt-für-Schritt-Methode:

1. Vor der Zubereitung der Konfitüre die Cranberries aussortieren und die verdorbenen und unreifen Beeren trennen. Wählen Sie nur festes, reifes Obst für das Dessert.
2. Spülen Sie die ausgewählten Früchte einige Male gründlich mit Wasser ab. Legen Sie sie auf eine Serviette, um die Restfeuchtigkeit zu beseitigen.
3. Die Quitten waschen und schälen, die Kerne entfernen. In kleine Scheiben schneiden (Würfel können auch gut sein), die nicht dicker als 1 cm sind.
4. Zuckersirup zubereiten: Zucker in Wasser geben und auf dem Herd zum Kochen bringen. Der Sirup sollte nicht zu dick sein.
5. Die Quittenstücke in den Sirup tauchen und 20-25 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Die Quitten sollten weich sein.
6. Die Preiselbeeren in den Quittensirup geben.
7. Schneiden Sie ein kleines Stück Ingwerwurzel (2-4 cm) ab, schälen Sie sie. Sie können es hacken, aber nicht zu fein. Mit den Preiselbeeren und Quitten in eine Pfanne geben.
8. Die Marmelade zum Kochen bringen. Die Hitze herunterdrehen und 30 Minuten köcheln lassen. Umrühren nicht vergessen.
9. Die heiße Konfitüre in die vorpasteurisierten Gläser füllen. Wenn es kalt ist, die Gläser mit Deckeln fest verschließen.

Am besten bewahren Sie es im Kühlschrank auf.

Cranberry-Zitrus-Mix für den Winter

Dieses Dessert hat einen sehr hohen Vitamin-C-Gehalt, so dass es zur Vorbeugung und Behandlung von Erkältungen unverzichtbar ist. Preiselbeerkonfitüre mit Orangen, Zitrone und Honig wird ohne Wärmebehandlung hergestellt. Es stärkt das Immunsystem und belebt. Es ist auch sehr schmackhaft.

Benötigte Zutaten:

• 500 g frische Preiselbeeren.
• 1-2 mittelgroße Orangen.
• ½ Zitrone.
• 800 g Honig.
• ½ Kalk.

Methode:

1. Die Cranberries abspülen und unreife, weiche und abgestandene Früchte entfernen. Waschen und trocknen lassen.
2. Die Orange zum Kochen bringen. Schälen Sie sie und entfernen Sie die restliche weiße Haut. Schneiden und entfernen Sie eventuell vorhandene Kerne.
3. Die Cranberries und die Orange in einem Fleischwolf zerkleinern.
4. Schneiden Sie eine halbe Zitrone und eine Limette auf und entfernen Sie die Kerne. Lassen Sie die Schale zurück.
5. Den Honig in eine Schüssel geben und, falls er zu dick ist, leicht schmelzen. Die Limette und die Zitrone hinzufügen. Lassen Sie die Zitrus-Honig-Mischung 20-30 Minuten ziehen.
6. Beides in eine Schüssel geben und gut vermischen.
7. Die Gläser leicht entfetten und sterilisieren. Die Marmelade verteilen. Mit einem Deckel fest verschließen.

Lagern Sie die Mischung nur im Kühlschrank für maximal 7-8 Monate.

Preiselbeerkonfitüre (Marmelade)

Der mit diesem Rezept hergestellte Nachtisch kann auf Toast gestrichen oder als Kuchenfüllung verwendet werden.

Zutaten:

• 0,5 kg Preiselbeeren.
• 0,5 kg Zucker.
• 1. Die Beeren abspülen und schälen.

1. Die Cranberries kochen, bis sie weich sind. Sie können einen Dampfgarer oder die übliche Methode verwenden: Nehmen Sie zwei Töpfe unterschiedlicher Größe. Gießen Sie Wasser in den großen Topf. In dem kleineren Topf die Cranberries in das Wasser geben.
2. Die eingeweichten Beeren unterrühren. Am besten ist ein Sieb.
3. Den Kristallzucker hinzufügen und umrühren.
4. In den Ofen schieben, die Temperatur sollte 50°C nicht überschreiten. 20-30 Minuten trocknen lassen. Der Zucker muss vollständig geschmolzen sein, und die Mischung nimmt eine dunklere Farbe an. Das Wichtigste ist, dass es nicht überkocht.
5. In trockene, saubere Gläser füllen und fest verschließen.

Nur im Kühlschrank aufbewahren.

Marmelade in einem Multikocher herstellen

Dies ist eine recht einfache Art, ein köstliches Cranberry-Dessert mit Äpfeln zuzubereiten. Das kostet zwar ein Minimum an Zeit, aber der Stau wird dadurch nicht schlimmer.

Zutaten:

• Preiselbeeren (frisch oder gefroren) - 450 g.
• Wasser - 400 gr.
• Süße Äpfel - 1 kg.
• Zucker - 1,5 kg.

Methode der Zubereitung:

1. Die Beeren abspülen und trocknen. Wenn Sie gefrorene Cranberries verwenden, lassen Sie sie bei Zimmertemperatur auftauen. Dann abspülen und vorsichtig mit einem Papiertuch trocken tupfen.
2. Die Äpfel abspülen. Schälen Sie die Schalen. Die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Spalten schneiden. In die Küchenmaschine geben und mit dem Zucker bedecken. Wählen Sie im Menü "Eintopf" und stellen Sie den Timer auf 50 Minuten ein. Öffnen Sie den Deckel alle 10 Minuten. 20 Minuten vor dem Ende heben Sie den Deckel an und lassen ihn an.
3. Wenn die Zeit abgelaufen ist, schalten Sie den Multikocher aus. Die Preiselbeeren unter die Apfelmischung heben. Die Mischung umrühren.
4. 10 Minuten lang auf "Backen" schalten. Danach erhalten Sie eine dicke, duftende Marmelade. Wenn er zu dünn ist, verlängern Sie die Zeit, aber nicht länger als 25 Minuten.
5. In Gläser füllen. Nach dem Abkühlen mit Deckeln abdecken.

Am besten im Kühlschrank aufbewahren.

Regeln für die Lagerung von Konfitüre

Preiselbeermarmelade ist gut für Ihre Gesundheit. Um sie so lange wie möglich zu erhalten, müssen Sie einige Regeln einhalten:

1. Das beste und geeignetste Gefäß für Marmelade ist ein Glas mit einem hermetisch verschlossenen Deckel. Vor dem Gebrauch sollten sie gut mit heißem Wasser gewaschen, getrocknet und vor allem sterilisiert werden.
2. Die optimale Lagertemperatur sollte 15°C nicht überschreiten. Bringen Sie die Gläser mit Marmelade nicht von einem Ort zum anderen, indem Sie die Temperatur ändern. Dies könnte dazu führen, dass das Produkt kandiert und schimmelt.
3. Die Luft im Raum sollte nicht feucht sein. An der Innenseite von Metalldeckeln kann sich Rost bilden. Dadurch erhält die Konfitüre einen unangenehmen Geschmack und Geruch, was zum Verderben des Produkts führt.
4. Sonnenlicht kann sich negativ auf die Haltbarkeit von aromatischer Konfitüre auswirken. Die Gläser sollten daher in einem dunklen Raum aufgestellt werden.

Preiselbeermarmelade lässt sich am besten im Keller aufbewahren. Wenn dies nicht möglich ist, kann es auch im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Richtig gekochte Konfitüre, die entsprechend den Vorschriften und Empfehlungen aufbewahrt wird, kann bis zu 3 Jahre lang haltbar sein. Danach verschwinden die nützlichen Eigenschaften und der Geschmack des Produkts verschlechtert sich. Solche Konfitüre kann zu Vergiftungen führen.

Interessante Fakten über Cranberries

1. Von einem einzigen kleinen Preiselbeerstrauch werden jährlich etwa 300 Preiselbeeren geerntet.
2. Eine der ältesten Methoden zur Lagerung von Preiselbeeren ist ein mit Wasser gefülltes Holzfass. Wenn die Cranberries im Fass gelagert werden, behalten sie ihre Cranberry-Eigenschaften ein ganzes Jahr lang bis zur nächsten Ernte.
3. Die rote säuerlich-süße Beere war das Motiv einer Briefmarke, die 1964 in der Sowjetunion herausgegeben wurde.
4. In den 80er und 90er Jahren wurde Cranberrysaft an Filmsets verwendet. Es wurde verwendet, um Blut zu imitieren.
5. Die leuchtend roten Beeren enthalten 90 % Wasser.
6. Der blühende Preiselbeerstrauch ziert das Wappen von Bezenbüren (einer Gemeinde in der Schweiz).
7. Die Zitrone hat nach der Cranberry den höchsten Vitamin-C-Gehalt.
8. Im Jahr 1816 baute Henry Hall aus Massachusetts als erster die Cranberry an.
9. In der Region Vologda in Russland und in der Ukraine werden Preiselbeeren "Kranich" und "Kranichfliege" genannt. Vermutlich hängt es damit zusammen, dass Preiselbeeren sich gerne von Kranichen ernähren.
10. Jedes Jahr verzehren die Amerikaner 1850.000 Tonnen Cranberries. Für die Amerikaner sind Cranberries ein nationaler Schatz. Die Cranberry-Plantagen erstrecken sich über 15.000 Hektar Land.
11. Der Cranberry-Strauch gilt als langlebige Pflanze. In einer günstigen Umgebung wächst sie und trägt über hundert Jahre lang Früchte.
12. Der Ursprung des Namens "Cranberry" ist unter Historikern noch immer unklar. Schließlich klingt der Name auf Lateinisch "oxycoccos", was "saure Beere" bedeutet.