Alycha: Gesundheitliche Vorteile und Kontraindikationen

Jeder kennt den Anblick und den Geschmack von Kirschpflaumen, aber nicht jeder ist sich bewusst, wie nützlich und unersetzlich sie sind. Die Anwendungsbereiche im menschlichen Leben sind sehr vielseitig - Kochen, Medizin und Kosmetik.

Was ist der Unterschied zwischen Kirschpflaume und Kirschkernpflaume?

Auf die Frage nach der Verwandtschaft von Kirschpflaumen und Kirschzwetschgen lautet die häufigste Antwort, dass Kirschpflaumen und Kirschzwetschgen dasselbe sind. Diese Aussage ist nur dann richtig, wenn mit "Pflaume" eine Gattung und nicht ein Obstbaum gemeint ist. Lassen Sie uns dies genauer untersuchen.

In der Botanik gibt es eine Pflanzengattung namens Pflaume. Zu dieser Gattung gehören Obstbäume wie Aprikose, Kirsche, Mandel, Kirschpflaume, Pflaume usw. Eine Kirschpflaume ist also nur dann eine Pflaume, wenn eine Gattung gemeint ist. Wenn eine Obstbaumart gemeint ist, dann sind Pflaume und Kirschpflaume völlig unterschiedliche Pflanzen. Daraus lässt sich schließen, dass die Kirschpflaume und die "Hauspflaume" eine Art Schwester in der Familie der Pflaumen sind.

Außerdem gibt es folgende wesentliche Unterschiede zwischen Pflaume und Kirschpflaume:

1. Herkunft. Die Pflaume kam aus Westeuropa in die postsowjetischen Länder, während die Kirschpflaume aus Kleinasien stammt.
2. Farbe. Pflaumen haben eine blaue, violette oder karminrote Farbe, Kirschpflaumen eine gelbe oder gelblich-rote Farbe.
3. Stein. Bei Pflaumen lässt er sich leicht von der Frucht entfernen, bei Kirschpflaumen ist es jedoch schwierig, ihn vom Fruchtfleisch zu trennen.
4. Erntereifung und Haltbarkeit. Alycha kann Ende August und zu Beginn des Herbstes geerntet werden. Kirschpflaumen reifen im Hochsommer. Gepflückte Kirschpflaumen lassen sich besser und länger lagern und sind im Gegensatz zu Pflaumen widerstandsfähiger gegen Schädlinge und Krankheiten. Dies ist auf seinen geringeren Zuckergehalt zurückzuführen.
5. Geschmack. Eine Kirschpflaume ist spürbar saurer. Sie ist eher als Dessertfrucht geeignet. Der unverwechselbare Geschmack und die fehlende Zuckersüße machen Alycha zur Hauptzutat der traditionellen georgischen Tkemali-Sauce. Der hohe Zuckergehalt der Pflaume ermöglicht zum Beispiel die Herstellung von Pflaumen.

Zusammensetzung und Kalorien

Der Nährwert von reifen Pflaumen pro 100 Gramm ist wie folgt:

• Proteine - 0,2 g;
• Fette - 0,1 g;
• Kohlenhydrate (einschließlich Zucker) - 8 g;
• Ballaststoffe - 1,9 g
• Wasser - 89 g
• Stärke - 0,1 g.

Trotz der Tatsache, dass Alycha überwiegend aus Kohlenhydraten besteht, kann es auch von Menschen verzehrt werden, die eine Diät machen, da sein Brennwert nur 34 kcal pro 100 g beträgt.

Die chemische Zusammensetzung von Alycha ist reich an Vitaminen, Makro- und Mikronährstoffen, wie den Vitaminen der B-Gruppe, C, E, PP, Betacarotin, Kalium, Kalzium, Magnesium und Eisen.

Nützliche Eigenschaften von Kirschpflaumen

Alycha ähnelt in seiner Wirkung auf den menschlichen Körper der Pflaume. Dies ist nicht verwunderlich, da diese Bäume, wie bereits erwähnt, eng miteinander verwandt sind. Seine positiven Eigenschaften sind jedoch viel wertvoller und haben ein breiteres Spektrum an Auswirkungen auf die menschliche Gesundheit.

Für Frauen

Einigen Quellen zufolge hat die Kirschpflaume eine positive Wirkung auf die Gesundheit der Frau. Dem kann nicht ganz zugestimmt werden, da es unmöglich ist, mit Hilfe seiner Frucht gynäkologische Krankheiten zu heilen oder ihnen vorzubeugen. Es ist jedoch erwähnenswert, dass diese Frucht in ihrer chemischen Zusammensetzung einen hohen Magnesiumgehalt aufweist. Die Anzeichen für einen Mangel an diesem Mineralstoff sind Energiemangel, schlechte Laune und Reizbarkeit. Der Zusammenhang zwischen dem in der Kirschpflaume enthaltenen Magnesium und der Gesundheit der Frau erklärt sich durch die direkte Wirkung auf einen regelmäßigen Menstruationszyklus und den rechtzeitigen Beginn des Eisprungs sowie durch die Erleichterung des Einsetzens der Menopause.

Für Männer

Was die Beziehung zwischen der Frucht der Kirschpflaume und der männlichen Gesundheit betrifft, so hat die Frucht eine ähnliche Wirkung wie die Petersilie. Die Kirschpflaumenfrucht, auch Alycha genannt, ist reich an Beta-Carotin, das für eine gesunde Potenz des Mannes von Vorteil ist und die Produktion des Testosteronhormons fördert. Der regelmäßige Verzehr von frischen Kirschpflaumen oder einer Tinktur aus ihren Blüten hilft, die Potenz zu erhalten oder sogar wiederzuerlangen.

Wenn schwanger

Alycha ist eine Fundgrube an nützlichen Vitaminen, die für die Frau und das Baby während der Schwangerschaft sehr wichtig sind.

1. Das in der Frucht enthaltene Vitamin E trägt zur Bildung der Plazenta bei und verringert das Risiko einer Plazentaablösung.
2. Die B-Vitamine verringern die Toxikose, verbessern den Tonus der Gebärmutter und wirken sich positiv auf das Wachstum der Organe und Gewebe des Babys aus, insbesondere auf das Herz-Kreislauf- und das Nervensystem.
3. Kirschpflaumen sollten auch von Schwangeren verzehrt werden, da sie einen hohen Magnesiumgehalt aufweisen, der die Entwicklung des Bewegungsapparates des Fötus beeinflusst und die nervliche Anspannung der werdenden Mutter verringert.
4. Der Nährwert von Kirschpflaumen enthält auch Eisen, das die Entwicklung einer Anämie beim Baby verhindert und die Wahrscheinlichkeit einer fetalen Hypoxie minimiert.

Es ist zu bedenken, dass ein übermäßiger Verzehr von Produkten während der Schwangerschaft zu allergischen Reaktionen, Sodbrennen oder Durchfall führen kann. Die empfohlene Tagesdosis für schwangere Frauen sollte 5 frische Früchte nicht überschreiten.

Beim Stillen

Stillenden Frauen wird empfohlen, Kirschpflaumen nach denselben Kriterien wie schwangeren Frauen in ihren Speiseplan aufzunehmen. Nach der Geburt ist der Körper der jungen Mutter geschwächt und anfälliger, und die Vitamine und Mineralstoffe dieser Frucht tragen zur Normalisierung der Gesundheit bei.

Zu beachten ist auch, dass alle nützlichen Mikronährstoffe, die die Mutter zu sich nimmt, über die Milch an das Neugeborene weitergegeben werden.

Für Kinder

Die Immunität von Kindern ist schwächer als die von Erwachsenen und daher anfälliger für Viren. Das in dieser süß-sauren Frucht enthaltene Vitamin C ist ein Mikronährstoff, der bei den ersten Anzeichen einer Erkältung hilft und prophylaktisch gegen die meisten Viruserkrankungen wirkt. Auch pürierte Kirschpflaumen eignen sich hervorragend für den Einstieg in die Beikost des Babys. Wenn Sie sich entschließen, ihn in die Ernährung eines Babys aufzunehmen, sollte er nur aus der gelben Frucht hergestellt werden. Achten Sie darauf, dass Sie die Reaktionen der Kinder auf die Früchte beobachten, um mögliche allergische Reaktionen zu vermeiden.

Es ist erwähnenswert, dass die Frucht als Wachstumsstimulans für Kinder wirkt.

Abnehmen

Wie bereits erwähnt, ist die Kirschpflaume eine kalorienarme Frucht mit wenig Fett und Kohlenhydraten, so dass Menschen, die abnehmen wollen, sie in ihre Ernährung aufnehmen können.

Die Kirschpflaume hat eine leicht abführende Wirkung, wodurch der Körper ohne allzu große Beschwerden von Giftstoffen und Schlacken gereinigt wird. Alycha enthält viele Ballaststoffe, die den Stoffwechsel ankurbeln und für ein längeres Sättigungsgefühl im Magen sorgen als andere Früchte. Alycha ist ein natürliches Diuretikum, das dem Körper überschüssige Flüssigkeit entzieht und Schwellungen reduziert.

Bei einer Diät empfiehlt es sich, die Kirschpflaume zum Frühstück als Ergänzung und Süßungsmittel für Haferflocken zu verzehren, und auch als Zwischenmahlzeit ist sie eine Überlegung wert.

Was sind die Vorteile von grünen Kirschpflaumen?

Die Kirschpflaume unterscheidet sich von den meisten anderen Früchten dadurch, dass ihre unreifen Früchte sehr nützlich sind und mit den bereits reifen Früchten mithalten können.

Die grüne Kirschpflaume hat einen hohen Vitamin-C-Gehalt, der sie zu einer wichtigen Quelle für industrielle Zitronensäure macht.

Die unreifen Kirschpflaumen haben eine gute Wirkung auf die Verdauung. Dank seiner Eigenschaften und seines erhöhten Säuregehalts gibt es kein Gefühl von Schwere nach einer üppigen Mahlzeit.

Übrigens haben grüne Kirschpflaumen eine erstaunliche Eigenschaft - sie senken den Blutdruck drastisch. Wenn der Blutdruck einer Person, je nach den Merkmalen des Organismus, oft innerhalb der unteren Grenzen liegt, ist es besser, diese Frucht nicht zu sehr zu belasten. Auch bei einem sauren Magen oder einem Magengeschwür sollten Sie mit den unreifen Früchten vorsichtig sein.

Nützlichkeit von roten Kirschpflaumen

Vergleicht man die nützlichen Eigenschaften von roten und gelben Kirschpflaumen, so gibt es keinen Unterschied zwischen ihnen. Die rote Kirschpflaume ist ebenso nützlich und weist keine besonderen Merkmale auf. Das einzige, was erwähnenswert ist, ist, dass er aufgrund seines höheren Zuckergehalts süßer ist. Seine chemische Zusammensetzung weist einen höheren Pektingehalt auf, durch den Radionuklide aus dem Körper entfernt werden.

Ein wichtiger Vorteil der roten Alycha ist, dass sie die meisten Polyphenole enthält. Diese Stoffe tragen aktiv zur Reinigung der Blutgefäße bei und verhindern den Anstieg des Cholesterinspiegels im Blut.

Vorteile von Alycha-Kernen

Nicht nur das Fruchtfleisch wird für die Produktion und das menschliche Leben verwendet. Alycha kann als Null-Abfall-Produkt eingestuft werden. Kirschpflaumenkerne werden zum Beispiel zur Herstellung von Aktivkohle und eines Pflanzenöls verwendet, das ebenso wertvoll ist wie Mandelöl. In der Kosmetik werden die Kerne der Frucht als Bestandteil von verjüngenden und reinigenden Peelings verwendet.

Nützliche Eigenschaften von Kirschpflaumenblättern

Die biochemische Zusammensetzung der Kirschpflaumenblätter umfasst die Vitamine A, PP, Phosphor, Kalium und Natrium. Sie werden getrocknet und zu einem Gewürz oder Kräutertee verarbeitet. Die Zugabe von getrockneten Kirschpflaumenblättern zum Essen wirkt sich positiv auf die Aufnahme von gesunden Fetten aus anderen Lebensmitteln aus.

Der Tee aus Kirschpflaumenblättern stärkt den Organismus, beruhigt das Nervensystem und ist gut bei Erkältungen, Vitaminmangel, Nieren- und Lebererkrankungen.

Die Blätter und Blüten der Kirschpflaume werden zur Herstellung von Tinkturen oder Abkochungen für die männliche Potenz verwendet. Hervorzuheben ist, dass diese Tinktur auch äußerlich verwendet wird, um die Haut bei Krampfadern und entzündlichen Hautausschlägen im Gesicht abzuwischen.

Alycha in der Medizin

In der traditionellen Medizin werden die Früchte des Alycha-Baums nur für die Herstellung von Aktivkohle verwendet, was bei den Volksheilmitteln nicht der Fall ist. Betrachten wir die folgenden Optionen für die Verwendung von Kirschpflaumen bei bestimmten Krankheiten, in welchen Fällen es sich lohnt, sie in die Ernährung aufzunehmen, und in welchen Situationen man sie besser meiden sollte.

Wenn Diabetiker

Bei der Auswahl von Lebensmitteln achten Diabetiker auf die Höhe des glykämischen Index, der 70 Einheiten nicht überschreiten sollte. Die Alycha-Frucht hat einen glykämischen Index von 25, so dass man mit absoluter Sicherheit sagen kann, dass der Verzehr dieser Frucht bei Diabetes möglich ist.

Die Ärzte erlauben den Patienten nicht nur, Alycha in ihre tägliche Ernährung aufzunehmen, sondern empfehlen es auch dringend. Denn Kirschpflaumenfrüchte sind reich an Vitaminen und Aminosäuren, die den Stoffwechsel normalisieren und den Körper von Diabetikern mit allen notwendigen Mikronährstoffen sättigen, ohne dass es zu unerwarteten Blutzuckerspitzen kommt.

Menschen, die an Typ-II-Diabetes erkrankt sind, leiden häufig an Übergewicht, und der regelmäßige Verzehr von Alycha hilft ihnen, ein paar zusätzliche Kilos pro Monat loszuwerden, ohne ihre Gesundheit zu schädigen.

Bei Pankreatitis

Bei Pankreatitis ist die Liste der Obst- und Gemüsesorten, die verzehrt werden dürfen, sehr kurz. Das Problem ist, dass die kranke und gereizte Bauchspeicheldrüse durch Ballaststoffe extrem beeinträchtigt wird.

Alycha darf nur nach Rücksprache mit einem Arzt eingenommen werden, der den Patienten betreut und sich über die Schwere und den Verlauf der Krankheit im Klaren ist.

Wenn das Verbot des Verzehrs dieser Frucht an dem Patienten vorbeigegangen ist, müssen einige Regeln beachtet werden:

1. Die zulässige Menge beträgt eine Frucht pro Tag.
2. Es ist strengstens verboten, grüne, unreife Kirschen zu essen.
3. Die Früchte sollten im Dampfgarer oder im Backofen gegart werden.

Die Kirschpflaume ist eine sehr gesunde Frucht, so dass auch nach der Verarbeitung eine ausreichende Menge an Vitaminen und nützlichen Elementen erhalten bleibt.

Bei Gastritis

Medizinische Experten sagen, dass Alycha für Menschen, die an Gastritis leiden, so nützlich wie Pflaume ist. Achten Sie darauf, dass Sie nur reife Früchte verwenden, die von der Schale befreit sind. Unter- oder überreife Früchte sind streng verboten, da sie einen erhöhten Säuregehalt aufweisen, der sich nachteilig auf die gereizte Magenschleimhaut auswirkt. Übertreiben Sie es nicht; die Tagesdosis sollte drei Alewives pro Tag nicht überschreiten.

Mit Alycha zubereitete Gerichte sind bei Gastritis sehr nützlich. Dafür spricht, dass sie bei einem kranken Magen-Darm-Trakt sehr gut bei der Verdauung und der Verdauung von "schweren" Nahrungsmitteln hilft, was ihr unbestreitbarer Vorteil gegenüber anderen Obst- und Gemüsesorten ist.

Bei Verstopfung

Alycha hat, wie alle anderen Früchte der Pflaumenfamilie, eine leicht abführende Wirkung auf den menschlichen Darm. Bei chronischer Verstopfung in der täglichen Ernährung sollte nicht nur frisches Obst gegessen werden, aber es wird empfohlen, Abkochungen der Früchte und Blätter von Kirschpflaumen zu trinken. Ein solches Getränk ist sehr einfach zuzubereiten. Hierfür benötigen Sie:

• 50 g Alycha;
• 10-20 g Kirschpflaumenblätter;
• 250 ml kochendes Wasser.

Die Blätter sollten zunächst in der Handfläche durch Klatschen aufgeweicht werden. Auf diese Weise wird sichergestellt, dass die Abkochung möglichst viele nützliche Substanzen enthält. Trennen Sie den Kern von der Frucht und schneiden Sie ihn in kleine Stücke. Blätter und Früchte mit kochendem Wasser übergießen und etwa 4-5 Stunden ziehen lassen. Abseihen und 3 Mal täglich 80 ml vor den Mahlzeiten einnehmen.

Bei Gicht

Bei Gicht und Rheuma, die Verwendung von alycha, leider, statt Vorteile, kann Schaden für den Körper verursachen. Ärzte empfehlen, es von der Ernährung der Patienten auszuschließen.

Kosmetische Anwendungen

Die Kirschpflaumenfrucht ist in der Kosmetik sehr beliebt, und zwar nicht nur bei der Herstellung von Volkskosmetik, sondern auch in der professionellen Massenproduktion.

Kirschpflaumenkernöl wird bei täglichen Pflegeritualen oder als Zusatz in Masken und Cremes verwendet. Es wird auch als Maske empfohlen, um das Haar zu nähren und Spliss zu verhindern. Verteilen Sie das Öl einfach über die gesamte Haarlänge, mit Ausnahme der Wurzelzone, und gehen Sie schlafen. Waschen Sie Ihr Haar dann am Morgen mit Ihren üblichen Produkten. Nach der ersten Behandlung werden Sie sich über weiches, handliches und seidiges Haar freuen.

Eine andere Möglichkeit für Kosmetikmarken, die Kerne zu verarbeiten, besteht darin, sie zu zerkleinern und zu mahlen, um sie anschließend einem Peeling beizumischen. Solche Peelings werden von den Verbrauchern sehr geschätzt, weil sie sanft verhornte Partikel abtragen, ohne die gesunde Schicht der Epidermis zu verletzen.

Zum Thema Volksheilmittel auf der Basis von alycha ist anzumerken, dass jede Frau durch Experimentieren und Ausprobieren den besten Weg zur Erhaltung der Jugendlichkeit findet. Wenn Sie einen Kirschpflaumenbaum in Ihrem Garten haben, sollten Sie vielleicht einige beliebte Hausmittel ausprobieren:

1. Fruchteis zum Waschen des Gesichts. Aus der Kirschpflaume und ihren Blättern einen Absud zubereiten, abkühlen lassen, abseihen und in Gefrierformen füllen. Geben Sie ein paar Tropfen Pflanzenöl auf jeden Würfel und legen Sie ihn in den Gefrierschrank. Waschen Sie sich jeden Morgen mit einem solchen Eis, es verengt die Poren und strafft die Haut, und die Ascorbinsäure hilft, sie aufzuhellen.
2. Kirsche-Pflaume-Maske. Man benötigt ein paar reife Beeren und ein halbes Glas gereinigtes Wasser. Alycha zu einer Paste zerkleinern, mit Wasser aufgießen, einen Esslöffel Olivenöl hinzufügen und 24 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen. Nach dem Aufguss ist die Maske einsatzbereit. Verteilen Sie es gleichmäßig auf Ihrem Gesicht und waschen Sie es nach 20 Minuten mit lauwarmem Wasser ab. Die Haut wird glatt, frisch und natürlich strahlend sein. Die Maske wird auch bei Hautausschlägen empfohlen.
3. Abkochung für die Haare. Um die Wurzeln zu stärken und Haarausfall vorzubeugen, kochen Sie die Kirschpflaume einige Minuten lang in Wasser. Empfohlenes Mischungsverhältnis: 400 g Früchte auf 1 Liter Wasser. Beenden Sie jede Haarwäsche, indem Sie Ihr Haar mit dieser Abkochung ausspülen. Bei regelmäßiger Anwendung wird Ihr Haar schon nach wenigen Wochen spürbar kräftiger, griffiger und weicher.

Schäden und Kontraindikationen

Unabhängig von der Anzahl der in der Kirschpflaume enthaltenen Vitamine und positiven Eigenschaften hat sie, wie jedes andere Produkt, eine Reihe von Gegenanzeigen:

1. Allergische Reaktionen sowohl auf die Frucht als Ganzes als auch auf ihre einzelnen Spurenelemente. Menschen mit einer Unverträglichkeit gegenüber Vitamin C sollten das Alycha vorsichtig konsumieren und die Gesamtreaktion des Körpers beobachten.
2. Gicht und Rheumatismus.
3. Akute Gastritis und Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts - verwenden Sie Alycha nur nach Rücksprache mit Ihrem Arzt.
4. Neigung zu Durchfall.
5. Kinder unter 12 Jahren sollten keine getrockneten Kirschpflaumen in größeren Mengen essen.

Übertreiben Sie es nicht mit dem Verzehr dieser Frucht. Es kann zu unerwünschten Wirkungen wie Sodbrennen und Durchfall führen.

Auswahl und Lagerung von Kirschpflaumen

Im Vergleich zu anderen Früchten sind Kirschpflaumen nicht wählerisch, so dass sie frisch gelagert recht lange haltbar sein können. Um sie nach der Ernte möglichst lange frisch zu halten, benötigen Sie einen kühlen Keller und Holzkisten. Alle Früchte müssen unbedingt nach Reifegrad und Beschädigung der Schale sortiert werden. Grünliche Früchte brauchen länger, um zu reifen, da sie noch Zeit brauchen, um vollständig zu reifen. Frisches Obst kann etwa einen Monat lang im Keller aufbewahrt werden.

Im Kühlschrank lassen sich Beeren auch länger aufbewahren. Die ganzen (unbeschädigten) Beeren in einen zu 2/3 gefüllten Plastikbeutel geben und in den Kühlschrank stellen.

Im Durchschnitt sind Kirschen bei Zimmertemperatur nicht länger als eine Woche haltbar.

Bei der Auswahl der Früchte empfiehlt es sich, auf einige Besonderheiten zu achten:

1. Reife Früchte sind mäßig fest. Dies bedeutet, dass die Beere nach dem Pressen eine leichte Vertiefung aufweist.
2. Ein weißer Fleck auf der Frucht ist normal und muss nicht befürchtet werden.
3. Wenn die Kirschen klebrig und rissig sind, sind sie wahrscheinlich überreif oder wurden unsachgemäß transportiert und gelagert. Solche Früchte sind leicht verderblich und können nicht einmal für einige Tage gelagert werden.

Kann es eingefroren werden?

Wie jedes andere Obst oder Gemüse kann auch die Kirschpflaume eingefroren werden. Auf diese Weise bleiben alle nützlichen Vitamine und Elemente in ihren Eigenschaften erhalten. Es gibt mehrere Möglichkeiten der Zubereitung.

1. Die erste und einfachste Möglichkeit ist, die Beeren zusammen mit den Samen einzufrieren. Waschen Sie dazu die Früchte, trocknen Sie sie gründlich und wählen Sie nur ganze, unbeschädigte Früchte zum Einfrieren aus. Um die Verwendung der Kirschen zu erleichtern, ist es ratsam, jede Frucht einzeln einzufrieren, bevor sie zum Einfrieren und Aufbewahren in einen Beutel gegeben wird. Die Kirschen in einer Reihe auf einem Tablett oder einer Schale anordnen und für einige Stunden in den Gefrierschrank legen. Sobald die Früchte außen glasiert sind, können Sie sie sicher zusammen verpacken.
2. Die zweite Methode ist zeitaufwändiger, da nur das Beerenfruchtfleisch eingefroren wird. Der Stein in der Alycha ist bekanntermaßen schwer von der Frucht zu trennen, aber diese Variante der Obstkonservierung wird der Gastgeberin in Zukunft das Leben leichter machen. Wenn Sie gerne backen, empfehlen wir Ihnen, eine Stunde länger zu warten und den Stein aus der Kirschpflaume zu entfernen. Die Gefriertechnik ist genau dieselbe wie bei den ganzen Beeren.
3. Eine weitere interessante Möglichkeit, Kirschpflaumen für den Winter zuzubereiten, besteht darin, die Beeren zusammen mit Zucker einzufrieren. Wer keine Zeit oder Lust hat, Marmelade zu kochen, und zu Hause einen Mixer im Regal stehen hat, dem empfehlen wir diese Variante. Die Beeren von den Kernen trennen, mit einem Mixer pürieren und mit Zucker abschmecken. Die Marmelade, oder wie auch immer Sie sie nennen wollen, sollte in Behälter oder luftdichte Beutel gefüllt und eingefroren werden. Stellen Sie sich vor, wie Sie an einem kalten Wintermorgen eine Kugel Kirschpflaume in Ihren Tee geben oder sie über noch warme Pfannkuchen gießen.

Denken Sie daran, dass die Vitamine und das gesamte Aroma der Kirschpflaumen 10-12 Monate lang erhalten bleiben, wenn Sie sie in einem verschlossenen Beutel einfrieren.

Können sie getrocknet werden?

Das Trocknen von Kirschpflaumen ist eine weitere Möglichkeit, sie über den Winter zu konservieren. Die Früchte können auf folgende Weise getrocknet werden:

• in einem elektrischen Trockner;
• natürliche Methode in der Sonne;
• in einem Backofen.

Die elektrische Trocknungsmethode ist die einfachste und erfordert keinen besonderen Aufwand oder ständige Überwachung. Wenn Sie dieses Gerät nicht im Haus haben, können Sie auf authentischere Methoden zurückgreifen.

Die Möglichkeit, Kirschpflaumen in der Sonne zu trocknen, erfordert keine finanziellen Investitionen, da Sie die Energie der Sonne nutzen können. Machen Sie sich aber darauf gefasst, Fliegen abzuwehren, indem Sie die Beeren von Zeit zu Zeit umdrehen und sie je nach Tageszeit und Sonneneinstrahlung von einem Ort zum anderen bringen.

Wenn Sie in einer Wohnung leben, können Sie das Obst auch im Backofen trocknen. Diese Methode des Kochens von Trockenfrüchten dauert im Durchschnitt 6-8 Stunden bei 40-45 Grad. Es ist zu beachten, dass nicht jeder Backofen zu Hause immer die exakte und notwendige Temperatur hält. Wenn Sie also zum ersten Mal Alycha im Ofen trocknen, sollten Sie die Früchte nicht zu lange unbeaufsichtigt lassen, damit sie nicht verbrennen.

Was man aus Kirschpflaumen machen kann: Rezepte

Sie stimmen zu, dass der Verzehr von frischem Obst und Gemüse schnell langweilig wird. Alycha eignet sich nicht nur für Süßigkeiten und Konfitüren, sondern ist auch für salzige Gerichte sehr interessant. Sie ist in Transkaukasien und Asien sehr beliebt und wird von Köchen häufig für die Zubereitung kulinarischer Meisterwerke verwendet. Wein, Marmelade, süße und saure Saucen für Fleisch und Ajika sind nur einige Beispiele für Produkte, die aus Kirschpflaumen hergestellt werden können.

Um Ihre gastronomischen Kenntnisse und Fähigkeiten zu erweitern und neue Geschmacksrichtungen zu entdecken, stellen wir Ihnen die interessantesten Rezepte vor.

Heidelbeer-Konfitüre

Alycha-Beerenmarmelade wird mit Sirup und einer im Verhältnis zur Frucht geringen Menge an Zucker hergestellt. Dies ist darauf zurückzuführen, dass die Frucht eine ausreichende Menge an Pektin enthält, das das Produkt von selbst eindickt.

Die Zubereitung beginnt mit der Vorbereitung der Früchte, dem Entfernen der Kerne und dem Kochen des Sirups. Für den Zuckersirup verwenden Sie 200 ml Wasser und 120 g Zucker pro 1 kg frische Früchte.

Zucker und Wasser in einen Kochtopf mit schwerem Boden geben. Rühren Sie den Sirup während des Kochens nicht um, damit der Zucker nicht auskristallisiert. Wenn sich der Sirup verdunkelt und eine leichte Bernsteinfarbe angenommen hat, die Kirschpflaumen hinzufügen. Mit einem Holzspatel gründlich umrühren und 5 Minuten köcheln lassen. Wiederholen Sie diesen kurzen Kochvorgang für weitere zwei Tage.

Gelee .

Für die Herstellung von Gelee aus Kirschpflaumen gilt die gleiche Methode und Technik wie für die Herstellung von Marmelade. Sie müssen nur die Zuckermenge erhöhen (750 g Zucker pro 1 kg Obst) und die Kochzeit auf 40 Minuten verlängern. Je länger es kocht, desto dicker wird das Gelee. Zum Schluss brauchen Sie nur noch ein Päckchen Gelatine hinzuzufügen und die Masse im Kühlschrank abkühlen zu lassen.

Tkemali

Jeder Liebhaber der georgischen Küche ist mit dieser Sauce vertraut. Er ergänzt perfekt den Geschmack aller Hauptgerichte, insbesondere von Geflügel, Lamm und Fisch. Es ist sehr einfach zuzubereiten und Sie benötigen die folgenden Produkte:

• Kirschpflaumen - 1 kg;
• Büschel von frischem Dill und Koriander;
• Knoblauch - 5 große Zehen;
• Salz - 1 Teelöffel;
• gemahlener scharfer roter Paprika - 1/3 Teelöffel;
• hoplite suneli - 1 Teelöffel;
• utscho suneli - 1/2 Teelöffel;
• getrockneter Ombalo - 1/4 Teelöffel;
• gemahlener Koriander - 1/4 Teelöffel.

Vorbereitung:

1. Alycha abspülen, entkernen und auf das Feuer legen. Wasser hinzufügen, damit die Beeren nicht am Boden kleben bleiben. Auf kleiner Flamme die Früchte zum Kochen bringen und unter gelegentlichem Rühren 10 Minuten lang kochen lassen. Die Beerenmischung bis zum nächsten Morgen beiseite stellen.
2. Die Kräuter zusammen mit dem Knoblauch durch den Fleischwolf drehen und mit den Gewürzen vermischen. Kein Salz hinzufügen.
3. Am nächsten Tag die Kirschen abtropfen lassen und durch ein feines Sieb streichen.
4. Die Mischung wieder in die Pfanne geben, die Knoblauch-Gewürzmischung und Salz hinzufügen.
5. 7 bis 10 Minuten kochen lassen. Die Sauce ist fertig.

Wein

Für die Herstellung von Alycha-Wein benötigen Sie

• reife Alycha-Früchte - 3 kg;
• Wasser - 4 Liter;
• Zucker - 300-350 g (pro 1 Liter Saft nach der Gärung).

Vorbereitung:

1. Alycha-Beeren nicht waschen (um die Fruchthefe nicht abzuwaschen) und mit den Händen oder einem Nudelholz zu einer pürierten Masse verkneten.
2. Geben Sie das Fruchtfleisch und das Wasser in einen Gärtank. Den Hals mit Gaze verschließen und an einem dunklen, warmen Ort für 2-3 Tage aufbewahren.
3. Sobald die Mischung Anzeichen einer Hefereaktion zeigt, seihen Sie sie in ein anderes, etwa zu 2/3 gefülltes Gefäß ab. Die erste Portion Zucker (100 g pro 1 Liter) hinzufügen.
4. Setzen Sie eine spezielle Wasserdichtung auf den Hals des Behälters oder ziehen Sie einen Latexhandschuh darüber und stechen Sie mit einer Nadel einige Löcher hinein. Stellen Sie den zukünftigen Wein an einen dunklen und warmen Ort.
5. Nach 4 Tagen fügen Sie eine weitere Zuckermenge (100 g pro Liter) hinzu und verdünnen sie in einer kleinen Menge Würze.
6. Nach 5 Tagen den letzten Zucker auf dieselbe Weise hinzufügen. Die endgültige Gärung dauert 25-50 Tage.
7. Nach der Gärung wird der Wein vorsichtig umgegossen, wobei der Bodensatz in der Flasche verbleibt.
8. Füllen Sie es in Flaschen ab und stellen Sie es an einen dunklen Ort. In 2-3 Monaten wird der Wein reifen und trinkreif sein.

Ajika

Für die Zubereitung von Ajika mit Kirschpflaumen benötigen Sie

• Kirschpflaumen - 0,5 kg;
• Chilischote - eine halbe Schote;
• Koriander und frische Petersilie;
• Knoblauch - 4 große Zehen;
• Salz und Zucker - nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Die Kirschpflaumen mit etwas Wasser aufkochen und durch ein Sieb streichen.
2. Das Fruchtpüree wieder auf den Herd stellen und alle anderen Zutaten hinzugeben, wobei sie vorher gehackt werden müssen.
3. 10 Minuten kochen lassen. Vom Herd nehmen, abkühlen lassen und ein paar Stunden stehen lassen. Die Adjika ist fertig!

Ketchup

Zutaten:

• rote Alycha - 2 kg;
• Tomaten - 350g;
• Salz - 1 Esslöffel;
• Zucker - 1 Eßl;
• Knoblauch - 150 g;
• Paprika - 2 Stück
• scharfer Pfeffer - nach Geschmack;
• Gewürze - je nach Bedarf.

Vorbereitung:

1. Alycha-Beeren zusammen mit den Tomaten kochen und durch ein Sieb reiben.
2. Den Pfeffer und den Knoblauch durch den Fleischwolf drehen. Mit den Früchten und dem Tomatenmark vermischen.
3. Etwa 20 Minuten kochen lassen. Abschmecken und mit Salz, Zucker und Gewürzen abschmecken.

Kompott

Getränke auf Alycha-Basis sind ein durstlöschendes Sommergetränk und beugen Flüssigkeitsstau vor. Frisch gepflückte Beeren vom Baum ergeben einen wirklich schmackhaften und gesunden Eintopf.

Für die Herstellung von Kompott für den Winter empfehlen wir, die Zutaten für ein Drei-Liter-Glas in den folgenden Verhältnissen zu verwenden:

• reife gelbe Alycha - 300 g;
• Wasser - 300 ml;
• Zucker - 200 gr.

Die Gläser mit Backpulver waschen und sterilisieren. Die Beeren abspülen, sortieren und in Gläser füllen. Das Wasser auf das Feuer stellen und warten, bis es fast kocht. Dann gießen Sie das Wasser in Gläser und lassen die Früchte eine halbe Stunde lang im Wasser liegen. Dann gießen Sie das Wasser zurück in den Topf und bringen es nun zum Kochen. Während das Wasser für die Früchte vorbereitet wird, den Zucker einrieseln lassen. Gießen Sie das kochende Wasser vorsichtig in die Gläser, schrauben Sie sie zu, drehen Sie sie um und decken Sie sie mit einem Handtuch ab.

Ein solches Präparat sollte an einem Ort gelagert werden, der direkte Sonneneinstrahlung ausschließt.

Pastila

Für die Herstellung von Marshmallows benötigen Sie einen elektrischen Trockner.

Zutaten:

• rote Alycha - 1 kg;
• Zucker - 150 gr;
• Wasser - 25 ml.

Vorbereitung:

1. Die Beeren zusammen mit dem Wasser 5 Minuten lang kochen.
2. Das fertige Obst durch ein Sieb reiben, wieder auf den Herd stellen und Zucker hinzufügen.
3. Nochmals 7-10 Minuten kochen lassen.
4. Legen Sie Pergamentpapier auf den Boden eines elektrischen Dörrgerätes, gießen Sie das Püree in einer dünnen Schicht aus und trocknen Sie es, bis es die gewünschte Konsistenz erreicht hat.

Marmelade

Bereiten Sie die folgenden Zutaten vor:

• reife Alycha-Beeren - 1 kg;
• Zucker - 600 g;
• Agar - 25 g.

Prozess:

1. Bereiten Sie das Kirschpflaumenpüree auf die gleiche Weise zu wie im Rezept für die Marshmallows.
2. Das Püree wieder auf den Herd stellen, aufkochen lassen und Zucker und Agar hinzufügen. Weitere 5 Minuten köcheln lassen.
3. Das Kartoffelpüree zum Festwerden in eine Form geben oder mit Frischhaltefolie umwickeln. So lässt sich die Marmelade leichter aus der Schale nehmen.
4. Für 4 Stunden in den Kühlschrank stellen.
5. Die Marmelade herausnehmen, in die gewünschten Stücke schneiden und von allen Seiten mit Zucker bestreuen.

Diese Marmelade ist bis zu zwei Wochen haltbar.

Saft

Alycha-Saft kann mit einem Entsafter oder nach folgender Methode hergestellt werden: Kirsch-Pflaumen-Fruchtpüree vorbereiten, mit Wasser auf die gewünschte Konsistenz verdünnen und aufkochen. Gießen Sie den Saft in sterile Gläser.

Eingelegte Kirschpflaumen

Eingelegte Kirschpflaumen sind ein hervorragender und unprätentiöser Wein-Tapas, den Sie zubereiten müssen:

• Kirschen - so viele, wie in das Glas passen;
• Lorbeerblatt - 1 St;
• Piment - 3 Erbsen;
• Gewürznelken - 4 Stück;
• Koriander - 1/2 Teelöffel;
• Salz - 1/2 Teelöffel;
• Zucker - 1 Eßl;
• Wasser - 300-400 ml;
• Apfelessig - 25 ml.

Vorbereitung:

1. Gewaschene ganze Beeren bis zum Hals in ein steriles Glas geben.
2. Wasser aufkochen, Kirschpflaumen hineingeben, abdecken und 5 Minuten ruhen lassen.
3. Das Wasser zurück in den Topf gießen und erneut zum Kochen bringen. Alle Gewürze hinzufügen. Vom Herd nehmen und den Essig hinzufügen.
4. Die Marinade über das Obst gießen, das Glas verschließen und auf den Kopf stellen.

Interessante Fakten über alycha

Abschließend möchten wir noch einige wenig bekannte, aber interessante Fakten über die Kirschpflaume erwähnen, die Sie nicht vermutet haben:

1. Der Alycha-Baum ist recht langlebig. Sie kann bis zu 35 Jahre alt werden, trägt aber nach durchschnittlich 15 Jahren keine Früchte mehr.
2. Eine Kreuzung zwischen einer Kirschpflaume und einem Dornenbaum ergibt eine gewöhnliche Pflaume.
3. In China gilt der Kirschpflaumenbaum als Symbol des Winters.
4. Kirschpflaumen-Setzlinge werden am besten im zeitigen Frühjahr oder im frühen Herbst gepflanzt.
5. Über den Ursprung der Kirschpflaume streiten sich die Wissenschaftler noch immer. Einige glauben, dass sie aus der Kreuzung der Aprikose mit der Kirsche entstanden ist, während andere der Meinung sind, dass dieser Baum als eine Art der Gattung Pflaume unabhängig entstanden ist.

Foto einer Kirschpflaume