Was man mit Reisnudeln kochen kann: 20 Rezepte mit Reisnudeln

Reisnudeln sind in der japanischen, chinesischen, vietnamesischen und indonesischen Küche beliebt. Nudeln werden von Köchen bevorzugt, weil sie schnell zubereitet werden können und die Möglichkeit bieten, fantasievolle neue Rezepte zu entwickeln. Ernährungswissenschaftler empfehlen das Produkt für Menschen, die eine salzfreie und glutenfreie Diät einhalten.

Reisnudeln mit Huhn und Gemüse

Eines der beliebtesten chinesischen Gerichte, das einfach und schnell zuzubereiten ist, sind Reismehlnudeln mit Huhn, Pilzen und Gemüse.

Zutaten:

• Je 300 g Hühnerfilet und Reisnudeln;
• Je 1 Stück Karotte, rote Paprika;
• 3 Knoblauchzehen;
• 100 g Champignons;
• 0,5 Tasse Hühnerbrühe;
• 150 g Brokkoli;
• 1 Teelöffel Speisestärke;
• 2 Esslöffel Olivenöl, Ketchup;
• 0,5 Teelöffel Ingwer;
• Sesamsamen;
• 100 ml Sojasauce.

Wie man sich vorbereitet:

1. Die Filets ohne Haut in Stücke schneiden, in eine Schüssel geben und mit der Sojasauce übergießen. Den durch eine Presse gepressten Knoblauch hinzufügen. Eine Viertelstunde lang in den Kühlschrank stellen.
2. Alle Gemüse schälen.
3. Paprika, Karotten und Champignons in Scheiben schneiden. Schneiden Sie den Brokkoli in Röschen, die Sie in kleine Stücke schneiden.
4. Die Nudeln nach den Anweisungen auf der Verpackung zubereiten, einen Löffel Öl hinzufügen.
5. Eine Bratpfanne vorheizen. Das Hähnchen drei Minuten lang anbraten. In eine andere Pfanne geben.
6. Im gleichen Öl das gehackte Gemüse und die Pilze eine Minute lang unter Rühren anbraten. Den Ingwer hinzufügen und weitere 3 Minuten kochen.
7. In einer separaten Schüssel die Hühnerbrühe, Sojasauce, Stärke und Ketchup verrühren.
8. Die Hähnchenfilets und Nudeln mit dem Gemüse in die Pfanne geben, mit der Brühe übergießen. Schmoren, bis das Huhn durchgebraten ist.

Vor dem Servieren das köstliche Gericht mit weißem Sesam bestreuen.

Reisnudeln mit Gemüse in Sojasauce

Ein leichtes Gericht mit vielen Aromen und Geschmäckern, geeignet für eine Diätmahlzeit. Der Energiewert von 100 g Nudeln mit Gemüse beträgt 72 kcal.

Zutaten:

• 200 g Reisnudeln;
• Eine rote Paprika, eine Zucchini, eine Zucchini;
• 2 Karotten;
• 3 Knoblauchzehen;
• Je 50 ml Pflanzenöl, Sojasauce und Worcestersauce;
• scharf gemahlener Pfeffer, Salz;
• Petersilie.

Schritte zum Kochen:

1. Die Reisnudeln kochen und 20 Minuten ziehen lassen. Mit kaltem Wasser abspülen.
2. Gemüse abspülen und schälen. Die innere Membran und die Kerne der Paprika entfernen.
3. Möhren auf einer koreanischen Reibe reiben. Junge Zucchini, Zucchini und Paprika in Julienne-Streifen schneiden.
4. Eine tiefe Bratpfanne mit Öl erhitzen. Das gesamte gehackte Gemüse in die Pfanne geben.
5. Wenn sie weich sind, Soja- und Worcestersoße, Salz und Pfeffer hinzugeben. Den Knoblauch durch eine Knoblauchpresse pressen.
6. Sobald die Soßen aufkochen, die Nudeln dazugeben und durchwärmen. Grob gehackte Petersilienkräuter hinzufügen. Nach 2-3 Minuten die Pfanne vom Herd nehmen.

Das ist interessant! Wussten Sie, dass nur Nudeln aus Mungobohnen- oder Bohnenstärke nach dem Kochen transparent bleiben? Reisnudeln verlieren nach dem Kochen ihre Transparenz.

Nudeln in Tom-Yum-Sauce mit Huhn

Für die Zubereitung dieses exotischen Gerichts müssen Sie eine Reihe von Zutaten vorbereiten:

• 250 Sous-Vide-Hähnchen (in einem Plastikbeutel, aus dem die Luft herausgepumpt wurde), in Würfel geschnitten;
• 80 g frische Champignons;
• 160 g Nudeln;
• 60 g Kirschtomaten;
• 40 ml Zitronen-Fischsaucen-Dressing;
• 150 g Kokosnussmilch;
• 10 g frisches Zitronengras und Limettenblätter;
• Salz, Pfeffer;
• Pflanzenöl;
• 30 g Gewürzpaste aus Ingwer, Schalotten und Knoblauch;
• 5 g Koriandergrün;
• 50 g Chilipaste.

Vorbereitungsalgorithmus:

1. Die Tomaten und Champignons waschen. Die Tomaten vierteln und die Kirschtomaten halbieren.
2. Die Pilze mit dem Öl in eine auf großer Flamme vorgeheizte Bratpfanne geben.
3. Nach 3 Minuten die Tomaten hinzufügen und mit Salz würzen. Nach einer weiteren Minute geben Sie den Inhalt der Pfanne in eine Schüssel.
4. Die Reisnudeln mit dem Salz in einen Topf geben und mit kochendem Wasser übergießen. Bei starker Hitze 3 Minuten lang kochen.
5. Eine Pfanne mit dem Öl, in dem die Pilze gebraten wurden, erhitzen. Das Zitronengras und die Limettenblätter, die mit einem Messer geschnitten wurden, hineingeben. Nach einer Minute herausnehmen und entsorgen.
6. Das Hähnchen und die Gewürzpaste in das gewürzte Öl tauchen.
7. Nach einer Minute Bratzeit eine Mischung aus Chilipaste, Kokosmilch, 60 ml Wasser, Fischsauce und Zitronendressing über das Fleisch gießen.
8. Die gekochten Nudeln hinzufügen und umrühren.

Nudeln und Sauce auf Tellern verteilen. Die gebratenen Champignons und Kirschtomaten dazugeben und mit gehacktem Koriander garnieren.

Wie man Reisnudeln mit Garnelen zubereitet

Dieses beliebte japanische Gericht wird mit gekühlten, nicht gefrorenen Garnelen zubereitet.

Zutaten für 2 Portionen:

• 10 Krabben;
• 250 g Nudeln;
• 6 Kirschtomaten;
• 1 grüne Paprika, eine Zwiebel;
• 1 Esslöffel Pflanzenöl;
• 100 ml Sojasauce.

Methode der Zubereitung:

1. Den Chitinpanzer von den Garnelen entfernen.
2. Gemüse waschen und schälen. Die Paprikahälften kreuzweise in schmale Streifen schneiden. Die Tomaten in zwei Hälften schneiden, die Zwiebeln in Federn schälen.
3. Zwiebeln, Paprika und Garnelen in eine erhitzte Pfanne mit Öl geben und 3 Minuten braten. 5 Minuten weiterkochen.
4. Die Nudeln und die Kirschenhälften unterheben. Sojasauce und ein paar Löffel Wasser hinzugeben.
5. Schmoren, bis die Flüssigkeit verdampft ist.

Heiß servieren, mit gehackter Petersilie bestreuen.

Meeresfrüchte mit Reisnudeln

Reisnudeln passen gut zu Meeresfrüchten, die durch Gemüse ergänzt werden.

Zutaten:

• Je 350 g Nudeln und Meeresfrüchte;
• zwei Karotten;
• eine Paprika;
• 2 Esslöffel Zitronensaft, Olivenöl.

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

1. Den Knoblauch schälen, die Zwiebel aus der Schale lösen und die Paprika entkernen.
2. Kochen Sie die Nudeln wie vom Hersteller auf der Packung empfohlen.
3. Die Paprika in halbe Ringe schneiden, die Zwiebeln würfeln, die Möhren schälen und den Knoblauch in Scheiben schneiden. In einer erhitzten Pfanne mit Öl zuerst die Zwiebeln und etwas später die Karotten anbraten.
4. Gegen Ende der Bratzeit Paprika und Knoblauch hinzufügen.
5. Die Meeresfrüchte zu der Gemüsemischung geben und 5 Minuten köcheln lassen.
6. Gekochte Nudeln unterrühren.
7. Den Zitronensaft und die Sojasauce dazugeben und den Herd ausschalten.

Vor dem Servieren einen Teller mit Reisnudeln und Meeresfrüchten mit einem Dillzweig und Zitronenscheiben garnieren.

Tipp! Spülen Sie die Nudeln nach dem Kochen nur mit kaltem Wasser ab, um die an der Oberfläche befindliche Stärke zu entfernen und zu verhindern, dass das Produkt kocht und zu Mus wird.

Kochen von Reisnudeln mit Pilzen und Gemüse

Für die Zubereitung der schmackhaften marinierten Reisnudeln benötigen Sie:

• Je 1 Stück Karotte, Gurke, Paprika;
• 150 g Reisnudeln;
• 100 g Champignons;
• 150 ml Sojasauce;
• 20 ml Zitronensaft;
• 50 ml Wasser;
• Ein Bündel Koriander;
• 2 Knoblauchzehen;
• 2 Esslöffel Sesamsamen;
• 4 Esslöffel Olivenöl.

Wie man sich vorbereitet:

1. Die Champignons waschen, in Scheiben schneiden und fünf Minuten kochen. Das Wasser ablassen.
2. Bereiten Sie die Nudeln wie auf der Packung angegeben zu.
3. Das Gemüse waschen und schälen. Paprika, Karotten und Gurke in dünne Scheiben schneiden.
4. Sauce, Wasser, Öl, Zitronensaft, gehackten Koriander und Knoblauch mischen. 2 Minuten auf kleiner Flamme kochen.
5. Nudeln, Gemüse und Champignons miteinander vermischen. Mit der Marinade übergießen.

Vor dem Servieren das Gericht in eine Salatschüssel geben und mit Sesam garnieren.

Asiatische Reisnudeln mit Pute

Ein unkompliziertes Gericht, das deftig, gesund und lecker ist.

Zutaten:

• 150 g Reismehlnudeln;
• 350 g Putenfilet in dünne Scheiben geschnitten;
• Je 1 Karotte, rote und grüne Paprikaschoten;
• 6 Austernpilze oder Shiitake;
• weißer Sesam;
• Pflanzenöl;
• 3 Esslöffel Soja-Essig;
• Salz;
• 5 Zweige grüne Zwiebel.

Methode der Zubereitung:

1. Zwiebel in kleine Würfel, Champignons, Paprika und Karotten in Stifte schneiden.
2. Nudeln kochen.
3. Eine Bratpfanne mit Öl erhitzen und das Gemüse hineingeben.
4. In dünne Streifen geschnittenes Putenfleisch zu Paprika, Karotten und Zwiebeln geben. Weitere 7 Minuten kochen.
5. Mit Sojasauce aufgießen, mit grünen Zwiebelringen bestreuen und ein paar Minuten schmoren lassen.
6. Gekochte Nudeln mit Wasser abspülen, mit dem Inhalt der Pfanne vermischen, umrühren. Mit Sesamsamen bestreuen.

Das ist interessant! Wussten Sie, dass chinesische Köche in Zhengzhou einen 420 m langen Prototyp von Reisnudeln hergestellt haben?

Was man sonst noch mit Reisnudeln machen kann

In den asiatischen Ländern sind Nudeln nach Reis das zweithäufigste Produkt in Salaten, ersten und zweiten warmen Gerichten, und sie werden sogar zum Füllen von Backwaren verwendet.

Nudeln sind geschmacksneutral und lassen sich mit vielen Speisen kombinieren. Sie werden oft mit den üblichen Zwiebeln, Karotten, Paprika und Sojasauce gekocht.

Hühner-Nudelsuppe mit Reisnudeln

Appetitliches Aroma, reicher Geschmack sind die Hauptmerkmale des ersten Gerichts.

Zutaten:

• 250 g Hähnchenfilet;
• 50 g Reisnudeln;
• eine Karotte, eine Paprika;
• Gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz;
• 2 Esslöffel Pflanzenöl;
• grüne Zwiebeln.

Das Rezept:

1. Das Fleisch in einen Topf geben und mit Wasser füllen. Nach dem Aufkochen eine halbe Stunde lang kochen. Das Hähnchen aus der Brühe nehmen, in Fasern zerteilen und auf einen Teller geben.
2. Karotten und Paprika in große Stücke, Zwiebeln in kleine Stücke schneiden. Das Gemüse in einer Pfanne mit Öl anbraten, bis es weich ist. Die Paste in die Brühe geben, einige Minuten kochen lassen, Nudeln und Hühnerfasern hinzufügen. Umrühren, sobald es kocht.
3. Die gehackten Frühlingszwiebeln einrühren und den Topf vom Herd nehmen. Die Suppe heiß servieren.

Vietnamesische Rindfleischsuppe Pho Bo

Um den ersten Gang nach vietnamesischem Originalrezept zuzubereiten, bereiten Sie die Zutaten vor:

• 450 g dünne Reisnudeln;
• 150 g gefrorenes Rindfleisch in papierdicke Scheiben schneiden;
• 0,9 kg Rindernacken;
• 2,3 kg Gehirne;
• 2 Glühbirnen;
• 8 cm lange Ingwerwurzel;
• 50 ml Fischsauce;
• 10 Sterne für Badian;
• 1 Esslöffel Salz;
• 3 Esslöffel Kristallzucker.

Wie man sich vorbereitet:

1. Zwei Töpfe auf den Herd stellen. In den ersten gießt man 6 Liter Wasser, in den zweiten legt man Knochen und einen halbierten Hals und füllt ihn mit Wasser auf. Nach dem Aufkochen das Rindfleisch 5 Minuten köcheln lassen, die Brühe wegwerfen und das Fleisch und die Knochen in einen Topf mit sauberem, kochendem Wasser geben.
2. Auf kleiner Flamme kochen und dabei den Schaum und das Fett von der Oberfläche abschöpfen.
3. Die Badanja in einer trockenen Pfanne rösten, beiseite stellen.
4. Das Öl in die Pfanne gießen. Zuerst die ganzen Zwiebelköpfe anbraten, dann den längs in zwei Hälften geschnittenen Ingwer.
5. Die Wurzel und die Zwiebel in die Brühe geben. Den Zucker und die Fischsauce hinzufügen. Weiter köcheln lassen, bis das Rindfleisch weich geworden ist.
6. Ein Stück Nacken aus der Pfanne nehmen, abkühlen lassen und in Scheiben schneiden.
7. Nach einer Stunde die Badanian in einem Mullbeutel in den Topf geben.
8. Nach 30 Minuten die Frühlingszwiebeln entfernen und entsorgen, die Gaze würzen und die Brühe salzen.
9. Die Nudeln zubereiten. Auf Tellern anrichten. Die Nackenscheiben und die rohen Rinderfiletscheiben hinzufügen. Die Suppe mit kochender Brühe aufgießen.

Die Suppe heiß servieren. Bieten Sie grüne Zwiebeln, frischen Koriander, Limettensaft, Chili und Bohnensprossen als Beilage an.

Reisnudel-Rührei-Käfer

Die saftigen, zarten und gesunden Seeigel können zum Abendessen oder als zweiter Gang zum Mittagessen serviert werden.

Zutaten:

• Je 150 g Reis, Nudeln;
• 400 g Truthahn;
• ein Ei;
• 1 Esslöffel Wasser;
• je eine Karotte, eine Zwiebel und eine Rübe;
• 2 Esslöffel Sonnenblumenöl, Tomatenmark;
• schwarzer Pfeffer, Salz;
• 80 gr. saure Sahne.

Wie man kocht:

1. Die Grütze 10 Minuten lang kochen, die Nudeln 5 Minuten lang dämpfen. Die Pute und die Zwiebel in mundgerechte Stücke schneiden. Möhren auf einer Reibe reiben. Fleisch und Zwiebel durch den Fleischwolf drehen. Reis, Karotten, Salz und Pfeffer hinzufügen und das Ei unterschlagen. Hackfleisch unterkneten.
2. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Igel formen und in eine gefettete Auflaufform legen.
3. Wasser, saure Sahne und Tomatenmark miteinander verrühren. Die Sauce über die Seeigel gießen. Die Form 30-35 Minuten in den Ofen schieben. Aus dem Ofen nehmen, die Nudeln zu den Igeln geben, umrühren und vermischen. Weitere 5 Minuten backen.

Das ist interessant! Asiatische Hausfrauen wissen, wie man Nudeln ohne Eier zubereitet. Sie fügen dem Mehl geheime Zutaten zu, die geheim gehalten und von Generation zu Generation weitergegeben werden.

Hähnchen und Reisnudelsalat

Der Geschmack des Gerichts hängt von der Brust ab. Es sollte nicht zu lange gekocht werden und nicht zu früh aus der Brühe genommen werden.

Produkte für 4 Portionen:

• 300 g koreanische Möhren;
• 100 g Nudeln;
• 400 g Hähnchenbrust;
• Eine Salatgurke, eine Paprika;
• 30 g Pflanzenöl, Sojasauce.
• Paprika, Koriander;
• Pfeffer, Salz;
• einen Zweig Petersilie;
• Sesamsamen.

Wie man sich vorbereitet:

1. Das Gemüse waschen, in Stängel schneiden.
2. Topf mit Brust und Wasser auf das Feuer stellen. Nach dem Aufkochen Koriander, Salz und Pfeffer hinzufügen. 20 Minuten kochen.
3. Nudeln in einen anderen Topf geben, kochendes Wasser hinzufügen. 2 Minuten bei mittlerer Hitze kochen. Den Inhalt des Topfes in ein Sieb geben und unter fließendem kaltem Wasser abspülen.
4. Die Brust aus der Brühe nehmen, Knochen und Haut entfernen und in dünne Streifen schneiden.
5. Geschredderte Gurke, Paprika, koreanische Karotte, Nudeln und Huhn in einer Schüssel vermengen. Koriander, Pfeffer (Gewürz), Öl und Soße hinzufügen. Umrühren, dann in eine Salatschüssel geben.

Mit Sesam garnieren und mindestens eine halbe Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen.

Scharfer Salat mit Tintenfisch und Reisnudeln

Eine unerwartete Kombination von Zutaten ergibt ein schmackhaftes, originelles Gericht.

Zutaten für 3 Portionen:

• 0,7 kg Tintenfisch;
• 150 g Nudeln (zwei Knoten);
• Je 200 g Champignons, grüne Erbsen aus der Dose;
• Je 1 Zwiebel und 1 Karotte;
• 4 Esslöffel Sojasauce;
• 1 Esslöffel Weißweinessig;
• Salz, Pfeffer;
• Bündel von Grünzeug;
• 2 Esslöffel Pflanzenöl.

Methode der Zubereitung:

1. Die Calamari aus der Folie lösen, das Innere und den Knorpel entfernen. Waschen, in lange Streifen schneiden.
2. Möhren auf einer Reibe reiben, Zwiebeln würfeln. Sautieren Sie das Gemüse, bis es ein charakteristisches Aroma entwickelt.
3. In Scheiben geschnittene Champignons in die Pfanne geben. Nach dem Braten salzen und pfeffern.
4. In einer anderen Pfanne mit kochendem Öl Calamari und grüne Erbsen fünf Minuten lang anbraten.
5. Die Nudeln in einen Topf mit kochendem Salzwasser geben. Nach sechs Minuten in ein Sieb abgießen.
6. Wenn das Wasser abgetropft ist, das Produkt mit den Calamari und dem Gemüse vermengen.

Servieren Sie den heißen Salat mit gehackten Kräutern, Weinessig und Sojasauce.

Pommes frites mit Garnelen in Reisnudeln

Ein in der Fritteuse zubereitetes Gericht, ungesund, aber sehr lecker.

Zutaten:

• 20 Stück rohe Tigergarnelen;
• Reisnudeln mit kochendem Wasser gedämpft;
• Marinadenmischung - Lorbeerblatt, Ingwerpulver, Knoblauch, Nelken, Muskatnuss;
• Zitronensaft;
• Olivenöl zum Braten.

Das Rezept:

1. Die Garnelen mit der Gewürzmischung und dem Zitronensaft marinieren. Jedes Stück in weiche Nudeln einwickeln und am Schwanz festhalten und langsam in die heiße Fritteuse legen, damit sich die Hülle nicht löst.
2. Die gekochten Garnelen auf Papiertücher legen. Mit süß-saurer Sauce oder Sahnesauce servieren.

Das ist interessant! Wussten Sie, dass gesündere Nudeln gekocht werden müssen? Bei einem Fertigprodukt fügen die Hersteller Geschmacksverstärker und Konservierungsstoffe hinzu.

Japanisches Omelett mit Reisnudeln

Für dieses Gericht brauchen Sie keine teuren oder exotischen Zutaten. Die Garzeit ist auf zwanzig Minuten begrenzt.

Zutaten für 3 Portionen:

• sechs Eier;
• 100 g Nudeln;
• 3-4 Esslöffel Sonnenblumenöl;
• 2 Knoblauchzehen;
• 1 Zwiebel, Karotte;
• 50 ml Sojasauce;
• Einige Blätter Pekingkohl oder junger Weißkohl;
• Je 1 Prise schwarzer Pfeffer und Salz.

Methode der Zubereitung:

1. Die Nudeln in kochendes Wasser tauchen und 3 Minuten kochen lassen. In einem Sieb unter fließendem kaltem Wasser abspülen.
2. Gehackte Zwiebel und Knoblauch in einer Pfanne mit Öl anbraten.
3. Gewürfelten Kohl und geriebene Möhren hinzufügen. Ein paar Minuten zugedeckt schmoren lassen.
4. Die Nudeln zum Gemüse geben, die Sojasauce einrühren und weitere 2 Minuten kochen.
5. Den Inhalt der Pfanne auf einen Teller geben.
6. Die Eier mit Salz und Pfeffer verquirlen und in die heiße, geölte Bratpfanne geben. Das Omelett auf kleiner Flamme braten.
7. Ein Drittel der Füllung einfüllen, dann den losen Teil mit einem Spatel zu einem Umschlag aufrollen.

Servieren Sie das japanische Omelett portionsweise, garniert mit halbierten Kirschtomaten und gehacktem Dill.

Reisnudelkrapfen

Für die Thai-Reisnudelpfannkuchen vorbereiten:

• eine halbe Tasse Mehl;
• eine viertel Tasse Kokosnussmilch;
• Reisnudeln;
• 2 Esslöffel Currypaste;
• ein Ei.

Die Nudeln in kochendem Wasser einweichen, bis sie halb gar sind. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Alle Zutaten vermengen und mischen. Eine Bratpfanne mit Öl erhitzen. Portionieren Sie die Mischung und braten Sie sie auf beiden Seiten knusprig und braun.

Pad Thai mit Huhn

Für vier Portionen dieses klassischen thailändischen Gerichts benötigen Sie eine Reihe von Zutaten:

• 300 g Hähnchenfilet;
• 200 g Nudeln;
• 100 g rote Zwiebeln, 15 g grüne Zwiebeln;
• 40 ml Fischsauce;
• 2 Eier;
• Je 40 g Rohrzucker und Tamarindenpaste;
• 120 g geröstete Erdnüsse;
• Salz;
• zwei Limetten;
• 30 g Koriandergrün;
• 100 ml Sesamöl.

Wie man sich vorbereitet:

1. Das Geflügel waschen. In Streifen schneiden.
2. Die grüne Zwiebel grob hacken, die rote Zwiebel in Julienne hacken.
3. Den Knoblauch in einem Mörser zerstoßen, die Nüsse mit einem Stößel zerstoßen.
4. Die Nudeln eine dreiviertel Stunde lang in kaltem Wasser einweichen.
5. Die Kräuter hacken, die Limette in Scheiben schneiden.
6. Fischsauce mit Tamarindenpaste, Zucker, Salz und der Hälfte des Knoblauchs mischen. Mischen Sie die Sauce, bis sie homogen ist.
7. Das Hähnchen in einem Wok mit heißem Öl anbraten. Die Filets auf einen Teller legen.
8. Die rote Zwiebel mit dem restlichen Knoblauch im gleichen Öl anbraten. Nach einer Minute die Nudeln, das Fleisch und die Soße hinzufügen. 2 Minuten lang ständig rühren.
9. Schieben Sie den Inhalt der Pfanne beiseite. Braten Sie die Eier in dem freien Raum und rühren Sie die restlichen Zutaten ein.
10. Die Nüsse und die Frühlingszwiebeln unterrühren. Nach ein paar Minuten die Pfanne vom Herd nehmen oder den Strom abschalten.

Das Pad Thai auf einem Teller mit Koriander und Limettenscheiben garnieren.

Bami goreng

Gebratene Nudeln werden in Indonesien mit viel Gemüse, Hühnchen, Garnelen und in einigen Provinzen auch mit fettem Schweinefleisch zubereitet.

Zutaten:

• Je 300 g Hähnchenschenkel, Reisnudeln;
• eine Karotte;
• eine Zwiebel;
• 200 g Pekingkohl;
• 3 Knoblauchzehen;
• 20 g Ingwer;
• 1 Chilischote;
• 2 Eier;
• Je 3 Esslöffel Sojasauce und Speiseöl.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:

1. Die Nudeln kochen.
2. Die in Ringe geschnittene Zwiebel, den gehackten Knoblauch und die Ingwerscheiben 5 Minuten lang in einer erhitzten Pfanne mit Öl anbraten.
3. Geschredderten Kohl, gehackte Paprika und Karotten hinzufügen.
4. Nach 10 Minuten den Inhalt der Pfanne zu den Nudeln geben.
5. Im gleichen Öl dünne Hähnchenstreifen anbraten.
6. Die Eier hinzufügen und verrühren.
7. Alle Zutaten in einer Pfanne vermengen und 7-10 Minuten unter Rühren anbraten.

Das ist interessant! Im 17. Jahrhundert trug jeder japanische Samurai Reisnudeln, eine Schüssel für die Zubereitung und Stäbchen bei sich.

Persische Süßspeise Falude

Falude ist ein iranisches Speiseeis mit einem besonderen Rosenwassergeschmack.

Zutaten:

• 50 g Reisnudeln;
• 0,5 Esslöffel Wasser;
• eine halbe Zitrone;
• ein Glas Zucker;
• 1 Esslöffel Rosenwasser.

Wie man es macht:

1. Das Wasser, das Rosenwasser und den Zucker in einen Kochtopf geben. Den Sirup 10 Minuten lang kochen, bis er eindickt.
2. Auf Zimmertemperatur abkühlen lassen, in eine Küchenmaschine geben und in den Gefrierschrank stellen.
3. Nach einer halben Stunde die ausgehärtete Süßmasse zerbröseln und wieder in den Gefrierschrank stellen.
4. Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen, mit Wasser abspülen, abseihen und mit den gefrorenen süßen Streuseln vermischen.
5. Die Mischung mit Zitronensaft beträufeln und umrühren. Die Faludes mit einem Löffel in die Crème fraîche geben und sofort servieren.

Essen Sie die Nachspeise schnell, bevor sie schmilzt.

Wichtig! Rosenwasser (essbar) ist ein wässriges Destillat aus Rosenblättern ohne Alkohol. Es wird durch Extraktion des ätherischen Öls aus speziellen Sorten der Blume gewonnen. Erhältlich in Online-Shops für 170 RUR pro 190 ml.

FRAGEN UND ANTWORTEN

Fans der asiatischen Küche wollen wissen, was Reisnudeln sind, woraus sie bestehen und ob man sie zum Abnehmen essen kann.

Was sind Reisnudeln?

Reisnudeln sind ein Mehlprodukt, das in vielen asiatischen Gerichten verwendet wird. Es gibt ihn frisch, getrocknet und gefroren.

Es gibt vier Arten von Nudeln, die sich in Breite und Geschmack unterscheiden: Mingxian, Gotiao, Shahefen und Laifen.

Woraus sind sie gemacht?

Reisnudeln werden aus bestem und erstklassig geschliffenem Reis, Eiern und Wasser hergestellt. Zur Herstellung von Reisnudeln wird der Teig kräftig geknetet, dann in lange dünne Streifen geschnitten und getrocknet.

Manchmal werden dem Teig Zucker und Lebensmittelfarben zugesetzt.

Was ist der Unterschied zur Haselnuss?

Reisnudeln werden aus der Stärke von Mungobohnen, Maniok, Mais, Kartoffeln oder Yamswurzeln hergestellt. Reisnudeln werden aus Reismehl hergestellt.

Reisnudeln werden Glasnudeln genannt, weil sie nach dem Kochen transparent bleiben, während gekochte Reisnudeln wie gekochte Spaghetti aussehen.

Kann ich Reisnudeln essen, um abzunehmen?

Das Produkt kann gefahrlos in die Ernährung von Verdünnern aufgenommen werden, solange es nicht zusammen mit kalorienreichen Soßen, fettem Fleisch oder Fisch verwendet wird.

Reismehl enthält komplexe Kohlenhydrate, die Sie lange satt halten. Reis bindet und beseitigt Giftstoffe. Das Produkt regt den Stoffwechsel an, stärkt das Nervensystem und verbessert die Darmperistaltik.

In asiatischen Ländern werden Nudeln etwas weniger verwendet als Reis. Das Geheimnis der Beliebtheit des Produkts liegt in der einfachen Zubereitung, der Abwesenheit von Fett, Salz, allergenem Gluten und dem Vorhandensein von Ballaststoffen, die für die Verdauung nützlich sind.