Griechischer Joghurt: Zusammensetzung, positive Eigenschaften für den Körper

Griechischer Joghurt ist ein einzigartiges Molkereiprodukt, das aus Kuh- oder Ziegenvollmilch hergestellt wird. Er wird Sie mit seiner zarten, ungewöhnlichen Struktur, seinem angenehmen Geschmack mit ausgeprägten cremigen Noten und einem leichten, kaum wahrnehmbaren Aroma überraschen.

Griechischer Joghurt wird dank seiner einzigartigen Geschmackseigenschaften häufig für die Zubereitung kulinarischer Gerichte, einschließlich Salaten und Backwaren, verwendet. In diesem Fall kann sein Verzehr nicht nur gastronomischen Genuss, sondern auch Vorteile für den ganzen Körper bringen.

Der Unterschied zwischen griechischem Joghurt und Naturjoghurt

Trotz der Beliebtheit und der weiten Verbreitung des Produkts kennen nicht viele Menschen den Unterschied zwischen griechischem Joghurt und normalem Joghurt. Die Tatsache, dass die beiden Produkte aus Milch und speziellen Bakterien hergestellt werden, ist wahrscheinlich das Ende der Fahnenstange. Griechischer Joghurt ist nur schwer mit normalem Joghurt zu verwechseln, da die beiden fermentierten Milchprodukte eine lange Liste von Unterscheidungsmerkmalen aufweisen:

1. Konsistenz. Griechischer Joghurt ist wesentlich dicker als normaler Joghurt. Das liegt daran, dass für seine Herstellung eine Größenordnung mehr Milch verwendet wird. Gleichzeitig werden während des Kochens Molke, Laktose und Zucker größtenteils aus dem Produkt entfernt.
2. Geschmack. Der Geschmack des griechischen Joghurts ähnelt dem des georgischen Joghurts, und das ist einer seiner Hauptunterschiede.
3. Fettanteil. Der prozentuale Anteil an Fett und Kalorien in griechischem Joghurt ist viel geringer als in normalem Joghurt. Der Fettgehalt dieses Sauermilchprodukts kann zwischen 0 und 4 % liegen, während normaler Joghurt etwa 20 % Fett enthält.
4. Gartechnik. Der letzte Schritt bei der Herstellung von griechischem Joghurt ist die Filtration, die dazu beiträgt, dass das fertige Produkt dicker wird.
5. Zusammensetzung. Griechischer Joghurt enthält deutlich weniger Zucker, Eiweiß und Kohlenhydrate als normaler Joghurt. Außerdem ist der Kaloriengehalt von griechischem Joghurt aufgrund seines geringen Fettgehalts viel geringer.

Fachleute sind der Meinung, dass der regelmäßige Verzehr des Produkts dank seiner Zusammensetzung die Funktion des gesamten Körpers verbessert. Gleichzeitig wird der griechische Joghurt trotz der nützlichen Eigenschaften des normalen Joghurts als der nützlichste angesehen.

Zusammensetzung und Kalorien

Griechischer Joghurt enthält eine große Anzahl von Stoffen, die für das normale Funktionieren und die Sättigung des gesamten Körpers notwendig sind. Pro 100 g des Fertigerzeugnisses sind enthalten:

• 76,5 g Wasser;
• 18 g Kohlenhydrate;
• 0,2 g Ballaststoffe;
• 0,8 g Fett;
• 3,8 g Eiweiß;
• 9 g Cholesterin;
• 0,7 g Asche.

Das Produkt gilt als kalorienarm, mit nur 96 Kalorien in 100 g griechischem Joghurt. Dadurch kann es in die tägliche Ernährung von Menschen aufgenommen werden, die versuchen, überflüssige Pfunde loszuwerden.

Griechischer Joghurt enthält fettlösliche und wasserlösliche Vitamine sowie viele Mineralstoffe. 100 g dieses fermentierten Milchprodukts enthalten:

• 0,19 mg Vitamin B2;
• 0,53 mcg Vitamin B12;
• 192 mg Kalium;
• 52 mg Natrium;
• 125 mg Kalzium;
• 89 mg Phosphor;
• 0,1 mg Eisen.

Dieses fermentierte Milchprodukt enthält auch Vitamin A und Ascorbinsäure.

Was ist die Verwendung von griechischem Joghurt?

Der Gesamtnutzen

Griechischer Joghurt gilt als eines der gesündesten Molkereiprodukte. Seine Formel verbessert die Funktion des gesamten Körpers und trägt zur Normalisierung des Blutzuckerspiegels im Blut bei:

1. Normalisierung des Blutzuckerspiegels.
2. Verbessern Sie Ihren Stoffwechsel.
3. Vorbeugung und Verhinderung der Entwicklung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen.
4. Verbessert die Abwehrfunktionen des Körpers.
5. Linderung von Entzündungen der Schleimhäute des Magen-Darm-Trakts.
6. Verbessert die Darmperistaltik.
7. Verhinderung der Entwicklung von Osteoporose.
8. Den Muskeltonus aufrechterhalten.
9. Verhinderung der Entwicklung von Depressionen.
10. Verbessert die Funktion des Verdauungssystems.
11. Verringerung des Risikos für bestimmte Krebsarten.
12. Verbessert die Stimmung.
13. Nierensteinen vorbeugen.

Für Frauen

Dieses fermentierte Milchprodukt ist ein wahrer Glücksfall für Frauen, die ihr Gewicht reduzieren wollen. Es hilft, überflüssige Pfunde loszuwerden und beugt gleichzeitig der Entwicklung von Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts vor.

Darüber hinaus stellen Frauen bei regelmäßigem Verzehr von griechischem Joghurt eine Verbesserung des psychisch-emotionalen Zustands, das völlige Fehlen von Depressionen und Nervosität während der prämenstruellen Phase fest.

Für Männer

Nach Ansicht erfahrener Ernährungswissenschaftler sollte griechischer Joghurt auf dem täglichen Speiseplan eines jeden Mannes stehen. Der Verzehr dieses fermentierten Milchprodukts trägt zur Erhaltung der Gesundheit bei, da es sich positiv auf die Funktion des gesamten Körpers auswirkt:

1. Beugt der Entstehung von Erkältungen vor.
2. Erhöhen Sie die körperliche Aktivität, was besonders für hart arbeitende Männer wichtig ist.
3. Hilfe bei der Beseitigung von Ansammlungen von Fettzellen an inneren Organen.
4. Verbesserung der Verdauung und der Stoffwechselprozesse.
5. Verhindert die Entwicklung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen, die bei Männern viel häufiger auftreten als bei Frauen.

Griechischer Joghurt ist das ideale Nahrungsmittel für die Vertreter der stärkeren Hälfte der Menschheit, die einen aktiven Lebensstil führen. Aufgrund seiner einzigartigen Zusammensetzung kann dieses fermentierte Milchprodukt Proteinshakes ersetzen, den Körper mit mehr Energie versorgen und zum Aufbau von Muskelmasse beitragen.

Wenn schwanger

Es ist auch gut für Frauen, die schwanger sind und ein Baby erwarten. Griechischer Joghurt enthält keine Farbstoffe oder andere Lebensmittelzusatzstoffe, die sich negativ auf den Körper einer schwangeren Frau auswirken können. Das bedeutet, dass griechischer Joghurt eine positive Wirkung auf die Gesundheit der Schwangeren haben kann:

• Verbesserung der Verdauungsfunktion;
• Vorbeugung von Erkältungen durch Verbesserung der Abwehrfunktion des Körpers;
• Normalisierung der Mikroflora;
• stagnierende Fäkalien verhindern;
• Stoppen Sie die Entwicklung von entzündlichen Prozessen in den Magenschleimhäuten;
• stärkt das Knochengewebe;
• Verhindert den Verfall von Zähnen und Nägeln.

Dank seines geringen Kalorien- und Zuckergehalts führt dieses Produkt nicht zu Schwangerschaftsdiabetes oder übermäßiger Gewichtszunahme, so dass es in unbegrenzten Mengen verzehrt werden kann.

Beim Stillen

Im Gegensatz zu herkömmlichen Joghurts, die viele Farbstoffe, Konservierungsmittel, Zucker und andere Lebensmittelzusatzstoffe enthalten, darf griechischer Joghurt in der Stillzeit verzehrt werden. Der regelmäßige Verzehr dieses fermentierten Milchprodukts trägt dazu bei:

• Stärkung der Knochen;
• Verhinderung der Ausdünnung des Zahnschmelzes;
• Verbesserung des Zustands von Nägeln und Haaren;
• die Entwicklung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu verhindern;
• mit postpartalen Depressionen fertig zu werden und eine positive Wirkung auf das zentrale Nervensystem zu haben;
• um sich nach der Entbindung zu erholen;
• die Entwicklung einer Anämie zu verhindern;
• die Widerstandskraft des Körpers gegen Viren, die ihn angreifen, zu erhöhen;
• zur Verbesserung des Verdauungssystems;
• Verhinderung von stagnierendem Stuhlgang;
• Anhäufungen von Giftstoffen ausspülen;
• Verbesserung der Mikroflora.

Kinderärzte sagen, dass Joghurt in manchen Fällen Koliken und Unruhe beim Baby auslösen kann. Es ist daher ratsam, den Zustand Ihres Babys nach dem Verzehr zu überwachen. Treten unerwünschte Symptome auf, sollte griechischer Joghurt vollständig aus dem täglichen Speiseplan der stillenden Mutter gestrichen werden.

Für Kinder

Kinderärzte behaupten, dass natürlicher griechischer Joghurt eine unschätzbare Wirkung auf den Körper von Kindern haben kann. Sie enthält weit weniger schädliche Zusatzstoffe, Süßungsmittel und viele nützliche Substanzen, die sich bei regelmäßigem Verzehr positiv auf die inneren Organe und Systeme des Babys auswirken:

1. Verbessern die Funktion des Magens und der Därme und beugen so der Entstehung vieler gefährlicher Krankheiten vor.
2. Stärkt die Knochen des Babys.
3. Es wirkt sich positiv auf die Bildung der erworbenen Immunität aus und verhindert das Auftreten von Erkältungen.
4. Steigern Sie die körperliche Aktivität Ihres Kindes, was besonders für Kinder wichtig ist, die Sport treiben.
5. Vorbeugung gegen Karies und Ausdünnung des Zahnschmelzes.

Griechischer Joghurt enthält ein Minimum an Laktose, was besonders wichtig ist, wenn der Körper eines Kindes diese nicht akzeptiert.

Zur Gewichtsabnahme

Ernährungswissenschaftler empfehlen ihren Patienten, griechischen Joghurt in ihren Speiseplan aufzunehmen. Seine Zusammensetzung enthält eine große Menge an Eiweiß und ein Minimum an Kohlenhydraten, was als klarer Vorteil bezeichnet werden kann. Darüber hinaus ist dieses fermentierte Milchprodukt praktisch zuckerfrei und sein Nährstoffgehalt ist recht hoch. So kann griechischer Joghurt den Körper nicht nur mit den Stoffen sättigen, die er braucht, um richtig zu funktionieren, sondern auch den Blutzuckerspiegel stabilisieren.

Die Aufnahme von griechischem Joghurt in eine Diät zur Gewichtsabnahme wird nicht nur wegen seines geringen Kalorien- und Kohlenhydratgehalts empfohlen. Die darin enthaltenen Stoffe können:

• den Stoffwechsel zu verbessern;
• Stoffwechselprozesse zu normalisieren;
• das Auftreten von entzündlichen Prozessen in der Magenschleimhaut zu verhindern;
• Verbesserung des psychisch-emotionalen Zustands, was während einer Diät nicht weniger wichtig ist.

Auf der Grundlage der oben genannten Fakten kann griechischer Joghurt als ideales Ernährungsprodukt bezeichnet werden.

Griechischer Joghurt in der Medizin

Die Vorteile des griechischen Joghurts werden auch von qualifizierten Medizinern erwähnt. Es wird empfohlen, ihn in die tägliche Ernährung von Patienten aufzunehmen, die an zahlreichen Krankheiten leiden.

1. Dysbakteriose. Die Bakterien, aus denen dieses fermentierte Milchprodukt besteht, können die Mikroflora des Magens wiederherstellen und das Problem der Dysbakteriose lösen.
2. Diabetes mellitus jeglicher Art. Eine der einzigartigen Eigenschaften dieses Produkts ist die Normalisierung des Blutzuckerspiegels.
3. Häufige Erkältungen. Vitamin A und andere Bestandteile des griechischen Joghurts können sich positiv auf das Immunsystem des Menschen auswirken.
4. Erkrankungen des Herzens und der Blutgefäße. Die im griechischen Joghurt enthaltenen nützlichen Substanzen sind in der Lage, die Wände der Blutgefäße zu stärken und die Entwicklung von Herzkrankheiten zu verhindern.
5. Entzündliche Prozesse, die an der Magenschleimhaut auftreten. Aufgrund der umhüllenden und anderen Eigenschaften des griechischen Joghurts wird eine Verringerung der Entzündung der Magenschleimhäute festgestellt.
6. Laktoseintoleranz. Griechischer Joghurt enthält nur eine minimale Menge an Laktose, so dass er auch von Menschen verzehrt werden kann, die unter einer Unverträglichkeit gegenüber diesem Stoff leiden.

Ärzte weisen darauf hin, dass die Vorteile dieses Produkts nur bei regelmäßigem Verzehr zum Tragen kommen können.

Griechischer Joghurt in der Küche

Griechischer Joghurt wird häufig in der Küche verwendet. In Griechenland zum Beispiel wird griechischer Joghurt für die Herstellung von Zajiki verwendet. Das Nationalgericht sieht aus wie eine Mischung, die auf Brot gestrichen und als Sandwich gegessen wird.

Griechischer Joghurt eignet sich außerdem hervorragend als Salatdressing, als Zutat für köstliche Soßen, als Belag für eine Vielzahl von Fleischgerichten und als Zusatz zum Teig für Muffins, Brötchen und anderes Gebäck.

Was kann als Ersatz verwendet werden?

Trotz seiner großen Beliebtheit ist griechischer Joghurt nicht in allen Geschäften zu finden. Die Notwendigkeit, dieses fermentierte Milchprodukt zu ersetzen, ergibt sich daher häufig. In solchen Fällen sind diese Produkte der ideale Ersatz für griechischen Joghurt:

1. Matzoni. Er kann griechischen Joghurt in Salaten oder Backwaren ersetzen. Allerdings sollte man bei der Verwendung auch bedenken, dass Joghurt eher salzig schmeckt.
2. Fettarme saure Sahne. Fettarme saure Sahne kann das Produkt in der griechischen Sauce ersetzen.
3. Mechnikov-Sauerteig. Dieses Produkt kann griechischen Joghurt in Salaten ersetzen.

Was man dazu essen kann

Griechischer Joghurt passt gut zu vielen Speisen. Er kann pur, mit frischem Obst und Zucker gesüßt, oder als Teil von köstlichen Gerichten verzehrt werden.

1. Zazziki. Sie ähnelt der bekannten Sauce Tartar. Er passt hervorragend zu gegrilltem Fleisch, Fisch und Gemüse.
2. Hähnchenfilet gebacken mit Gemüse. Ein Filet, das mit einer griechischen Sauce bestrichen wird, entfaltet einen ganz neuen Geschmack. Dieses fermentierte Milchprodukt macht das Fleisch zart und verwandelt seinen Geschmack.
3. Desserts mit Obst und Beeren. Griechischer Joghurt passt gut zu allen Beeren und Früchten. Fügen Sie ihn einfach zu Ihrem Lieblingsdessert hinzu und genießen Sie den feinen, einzigartigen Geschmack.
4. Nudeln. Griechischer Joghurt ist die perfekte Sauce für Nudeln mit Gemüse. Dadurch wird der Geschmack des fertigen Gerichts delikat und einzigartig.

Versuchen Sie, bekannte Gerichte mit griechischem Joghurt zu verfeinern, und Sie werden überrascht sein, wie sehr diese kleinen Änderungen im Rezept den Geschmack verändern.

Gefährdungen und Kontraindikationen

Griechischer Naturjoghurt ist praktisch unbedenklich. Es hat nur dann negative Auswirkungen auf den menschlichen Körper, wenn es in zu großen Mengen konsumiert wird.

Ein übermäßiger Verzehr dieses fermentierten Milchprodukts kann zu:

• Sodbrennen;
• Übelkeit und Erbrechen;
• starke Schwäche.

Ärzte raten auch dringend vom Verzehr von Joghurt ab, dessen Verfallsdatum überschritten ist. Ein solches Produkt führt zu schweren Lebensmittelvergiftungen, die einen Krankenhausaufenthalt erforderlich machen können.

Wie man griechischen Joghurt zu Hause herstellt

Natürlich können Sie sich der Qualität des Produkts nur sicher sein, wenn Sie es selbst zubereiten. Dies gilt auch für griechischen Joghurt.

Entgegen der landläufigen Meinung ist es nicht schwierig, ihn zu Hause zuzubereiten. Alles was Sie brauchen ist:

• 1600 ml Kuhvollmilch (Ziegenmilch kann ersetzt werden).
• 260 ml einer qualitativ hochwertigen Vorspeise.

Die Zubereitung von griechischem Joghurt erfolgt in wenigen Schritten:

1. Gießen Sie die Milch in ein emailliertes Gefäß mit geeignetem Volumen.
2. Erhitzen Sie sie bei milder Hitze, wobei die Temperatur der Milch 45 Grad Celsius nicht überschreiten sollte.
3. Wenn die Milch heiß ist, die angegebene Menge der Vorspeise hinzufügen und gut verrühren.
4. Decken Sie den Behälter mit einem Deckel ab, um das Eindringen von Staub und anderen Verunreinigungen zu verhindern.
5. Lassen Sie die Milch 8 Stunden lang an einem warmen Ort stehen.
6. Nach dieser Zeit nehmen Sie den Joghurt heraus und filtern ihn durch ein feines, mit zwei Lagen Gaze ausgelegtes Sieb. Den Inhalt des Topfes in das Sieb geben, mit einem Mulltuch abdecken und 2-3 Stunden stehen lassen. Dadurch wird dem Joghurt überschüssiges Wasser entzogen und er wird dicker.
7. Wenn der Joghurt abgetropft ist, in eine Glasschale füllen und im Kühlschrank aufbewahren.

Griechischer Joghurt kann auch mit einem normalen Haushaltsjoghurtbereiter hergestellt werden. Es wird dann etwas weniger Zeit in Anspruch nehmen und die folgenden Schritte umfassen:

1. Die Milch in einen kochenden Topf geben, zum Kochen bringen und höchstens 1-2 Minuten köcheln lassen.
2. Die Milch vom Herd nehmen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
3. Die Vorspeise in die abgekühlte Milch geben und gut vermischen.
4. Waschen Sie die Tassen unter fließendem Wasser ohne Spülmittel und wischen Sie sie trocken.
5. Gießen Sie die mit dem Sauerteigstarter vermischte Milch in die sauberen Becher und stellen Sie sie in die Joghurtmaschine.
6. Schalten Sie die Joghurtmaschine ein und stellen Sie die Garzeit ein. Diese Zeit sollte mindestens 6 Stunden betragen.
7. Wenn der Joghurt dickflüssig ist, schalten Sie den Joghurtbereiter aus und lassen Sie ihn weitere 2 Stunden ziehen.
8. Wenn der Joghurt fertig ist, füllen Sie ihn in Glasgefäße um und bewahren Sie ihn höchstens 5 Tage im Kühlschrank auf.

Fakten über griechischen Joghurt

Griechischer Joghurt ist eines der wenigen Lebensmittel, die der menschlichen Gesundheit so gut wie keinen Schaden zufügen können. Sein Geschmack bleibt nach dem ersten Schluck im Gedächtnis, und die Lust, ihn wieder zu essen, wird Sie nicht mehr loslassen. Und während viele Menschen den Geschmack dieses fermentierten Milchprodukts bereits kennen, sind nur wenige über diese Fakten informiert:

1. Griechischer Joghurt enthält sehr wenig Zucker, so dass er auch von Menschen mit Diabetes Typ 1, Typ 2 und Typ 3 verzehrt werden kann.
2. Der Proteingehalt des Produkts übersteigt den von normalem Joghurt, so dass es in Diäten aufgenommen werden kann, deren Hauptziel die Gewichtsabnahme ist.
3. Das Datum der ersten Zubereitung von griechischem Joghurt ist unbekannt. Bekannt ist, dass seine Geschichte bis in die Jungsteinzeit zurückreicht.
4. Erst im 16. Jahrhundert gelangte der griechische Joghurt auf das Gebiet des modernen Europas.
5. Griechischer Joghurt half, König Franz I. von Frankreich von einer schweren Darmerkrankung zu heilen.
6. Am weitesten verbreitet ist dieses Produkt in der Türkei und in Griechenland.
7. Auf Türkisch bedeutet der Name des Joghurts "dicke Milch".
8. Griechischer Joghurt kann als Bestandteil von selbst hergestellten Schönheitsprodukten verwendet werden, die das Aussehen von Haut und Haar verbessern sollen.
9. Dieser Joghurt ist sogar für Menschen mit Laktoseintoleranz geeignet, da die Menge dieses Stoffes bei der Zubereitung auf ein Minimum reduziert wird.

Griechischer Joghurt ist ein Produkt, das nicht nur durch seinen ungewöhnlichen Geschmack besticht, sondern auch eine unschätzbar positive Wirkung auf den menschlichen Körper haben kann. Dies ist jedoch nur möglich, wenn die Verbrauchsmenge nicht überschritten wird.

Foto von griechischem Joghurt