Woran erkennt man, dass der Käse schlecht geworden ist? Die wichtigsten Zeichen

Käse ist reich an Eiweiß, Kalzium und Vitamin D. Sein regelmäßiger Verzehr verbessert die Verdauung, stärkt die Knochen und hat eine positive Wirkung auf den Magen-Darm-Trakt. Damit der Käse aber auch wirklich etwas taugt, muss man wissen, wie man ihn richtig lagert, denn verdorbene Produkte sind schädlich für den Körper und haben nicht die gleichen geschmacklichen Qualitäten.

So erkennen Sie, ob ein Schnittkäse schlecht geworden ist

Um zu wissen, ob Sie Halbhartkäse verzehren können, müssen Sie prüfen, ob er die folgenden Merkmale aufweist:

• eine weiße Patina;
• einen verwitterten Schnitt;
• Der Geruch von Ammoniak;
• Der Käse ist ölig und matschig.

Wenn mindestens einer dieser Punkte festgestellt wird, ist das Produkt wahrscheinlich verdorben und sollte nicht verzehrt werden.

Anzeichen für verdorbenen verschimmelten Käse

Die folgenden Anzeichen deuten darauf hin, dass das Produkt schlecht geworden ist:

1. Beim Drücken wirkt es zu weich.
2. Beim Schneiden fallen Stücke ab.
3. Die Flüssigkeit ist auf der Form zu sehen.

Es ist schwierig festzustellen, ob verschimmelter Käse verdorben ist, daher ist beim Kauf und Verzehr besondere Vorsicht geboten.

Kann man verschimmelten Käse essen?

Nicht nur Käse mit den oben genannten Zeichen ist nicht zum Verzehr geeignet, sondern auch ein Produkt mit einem Verfallsdatum.

Welchen Schaden kann sie anrichten?

Nach dem Verzehr von verdorbenem Käse besteht eine gute Chance, dass schädliche Bakterien in den Darm gelangen, was in der Regel zu Unwohlsein oder sogar zu Vergiftungen führt.

Wie man den Käse richtig lagert

Hart

Hartkäse kann je nach Sorte 5-7 Tage bis zu mehreren Monaten im Kühlschrank aufbewahrt werden, und es ist besser, die verschiedenen Sorten getrennt voneinander aufzubewahren, damit sich ihre Gerüche nicht vermischen. Außerdem sollten Sie plötzliche Änderungen der Luftfeuchtigkeit und Temperatur vermeiden.

Weich

Weichkäse sollte in Küchenpapier eingewickelt werden. Im Kühlschrank sind sie je nach Art des Produkts 1 Woche bis zu einem Monat haltbar.

Sole

Salzlakenkäse zeichnet sich dadurch aus, dass er in einer speziellen Salzlösung hergestellt wird. Werfen wir einen Blick auf die bekanntesten von ihnen.

1. Mozzarella - Hält sich 3-5 Tage.
2. Brynza-KäseHält sich im Kühlschrank und kann seine Eigenschaften für 5 Tage behalten.
3. Suluguni kann bis zu 2 Wochen im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Idealerweise sollte Salzlakenkäse in einer Salzlösung (16-18%) aufbewahrt werden, aber wenn dies nicht der Fall ist, kann man ihn auch in Lebensmittelfolie im Kühlschrank aufbewahren.

Ziegen- und Schafskäse

Die Regeln und Bedingungen für die Lagerung dieses Käses sind die gleichen wie für den normalen Hartkäse - nicht länger als 5 Tage. Der Unterschied besteht darin, dass Ziegenkäse fest in Frischhaltefolie eingewickelt werden sollte. Außerdem verliert es seine Eigenschaften nicht, wenn es eingefroren wird, so dass sich seine Haltbarkeit erheblich verlängert.

Adygean

Der adygische Hüttenkäse wird ebenfalls im Kühlschrank aufbewahrt und am besten innerhalb von 2 Tagen verzehrt. Sie können es in ein Glasgefäß geben und mit etwas Salz bestreuen. In diesem Fall ist er etwa 7 Tage haltbar.

Geschmolzen

Lagern Sie geschmolzenen Käse im Kühlschrank bei einer Temperatur zwischen 2 und 4 °C. Nach dem Öffnen des Käsetuchs sollten Sie ihn innerhalb von 5 Tagen verbrauchen. Nach dem Öffnen sollte er innerhalb von 5 Tagen verbraucht werden.

Schimmelpilzbefall

Vielleicht, verschimmelter Käse - vielleicht die kapriziöseste von allen, wenn es um die Lagerbedingungen geht. Er muss in einem Behälter aufbewahrt und in Pergamentpapier eingewickelt werden, das alle 2-3 Tage gewechselt werden muss. Schimmelkäse ist in der Regel nicht länger als 1-2 Wochen haltbar.