Cherry paradajky: zdravotné výhody a kontraindikácie

Nie všetky paradajky dokážu kombinovať svoju užitočnosť, atraktívny vzhľad a jedinečnú chuť počas celého roka. Práve vďaka týmto vlastnostiam sa však cherry paradajky stali celosvetovo obľúbenými. Malé, sýtočervené plody s výraznou vôňou a chuťou nenechajú nikoho ľahostajným. V súčasnosti existuje mnoho odrôd malých paradajok, ktoré sa líšia farbou, tvarom, veľkosťou a chuťou. Preto je dôležité poznať výhody a škodlivosť cherry paradajok a vedieť, ako túto odrodu správne vybrať, skladovať a používať.

Aký je rozdiel medzi cherry paradajkami a bežnými paradajkami

Čerešňové paradajky dostali svoj názov vďaka svojmu tvaru pripomínajúcemu čerešne a malej veľkosti. Na rozdiel od svojich tradičných náprotivkov majú malé a sýtočervené lesklé plody, ktoré absorbovali maximum úžitku, chuti a vône.

Pre obyvateľov Ruska to môže byť jediná alternatíva k tradičným paradajkám od októbra do júna. Koniec koncov, veľké plody v chladnom období výrazne strácajú svoje vlastnosti. A dovážané alebo špeciálne pestované cherry paradajky sú chutné po celý rok. Takáto alternatíva z teplejších krajín však bude stáť podstatne viac.

Cherry paradajky majú oveľa lepšiu chuť, dokonca aj ako ich letná úroda väčších druhov. Mini odroda má charakteristickú sladkú a dezertnú chuť s nádychom bobuľového ovocia. Každé jedlo, pri ktorom sa namiesto obyčajných paradajok použijú cherry paradajky, bude mať jasnejšiu a bohatšiu chuť. Malé červené plody sú tiež dokonalou ozdobou slávnostného stola.

Na rozdiel od bežných paradajok sa malé, pevné plody s hrubou šupkou dajú za rovnakých podmienok skladovať oveľa dlhšie. Okrem konzumácie čerstvých cherry paradajok sa dajú konzervovať, sušiť a nakladať.

Ktoré sú najzdravšie

Cherry paradajky nestrácajú svoju výživovú hodnotu ani v chlade. Konzumácia cherry paradajok preto umožní telu doplniť potrebné vitamíny a prvky mimo sezóny a v zime.

Výhody tejto odrody paradajok sú v porovnaní s inými odrodami nepopierateľné. Paradajky s malými plodmi obsahujú dvakrát viac živín. Niektoré špeciálne vyšľachtené odrody majú vyšší obsah lykopénu a betakaroténu. Lykopén má silné antioxidačné vlastnosti a pomáha liečiť kardiovaskulárny a obehový systém. A betakarotén je považovaný za "elixír mladosti a dlhovekosti".

Zloženie a kalórie

Najvýraznejšou vlastnosťou zloženia cherry paradajok je, že majú dvojnásobné množstvo živín v porovnaní s tradičnými veľkými odrodami. Pravidelnou a striedmou konzumáciou cherry paradajok získava ľudský organizmus množstvo dôležitých vitamínov a minerálov.

Vitamíny sú zahrnuté:

• A, dôležitý pre zrak, pokožku a vlasy.
• skupina B (B1, B2, B6, B9), ktoré sa podieľajú na energetickom metabolizme.
• C, ktorý je nevyhnutný pre spojivové tkanivo.
• D, ktoré ľudia získavajú len z externých zdrojov.
• E, ktorý zohráva úlohu pri vývoji svalov.
• PP, ktorý chráni cievy.

Makroživiny:

• Draslík, ktorý ovplyvňuje funkciu svalov.
• Vápnik, nevyhnutný pre kostné tkanivo.
• Horčík, dôležitý pre srdce.
• Sodík, zložka medzibunkovej tekutiny.
• Fosfor, nevyhnutný pre kostné tkanivo.

Mikroživiny:

• Železo, základná zložka krvných buniek.
• Mangán, ktorý sa nachádza vo všetkých orgánoch a tkanivách.
• Meď, ktorá je nevyhnutná pre syntézu ženských hormónov.
• Zinok, nevyhnutný pre pohybový aparát.
• Jód, ktorý ovplyvňuje metabolizmus.
• Meď, ktorá je nevyhnutná pre syntézu ženských hormónov.
• Chróm, ktorý ovplyvňuje proces krvotvorby.
• Fluór, ktorý udržuje mladosť.
• Molybdén, dôležitý pre nervový systém.

Cherry paradajky sa považujú za diétnu potravinu. Ich kalorická hodnota je len 24,2 kcal. Na 100 g výrobku:

• voda - 93,4 g;
• sacharidy - 3,84 g;
• tuky - 2,02 g;
• bielkoviny - 1,2 g;
• vláknina - 0,81 g;
• organické kyseliny - 0,50 g.

Ako sú užitočné cherry paradajky?

Všeobecné výhody

Paradajky s malými plodmi výrazne prevyšujú veľké plody aspoň z hľadiska počtu užitočných látok. Preto by ste mali uvažovať o zaradení cherry paradajok do svojho bežného jedálnička.

Výhody pravidelnej konzumácie:

1. Zlepšenie nálady. Niektoré látky obsiahnuté v cherry paradajkách prispievajú k produkcii serotonínu, hormónu šťastia. Toto prírodné antidepresívum pomôže udržať optimistickú náladu počas ťažkých životných situácií. Dobrá nálada je kľúčom k stabilnej funkcii nervového systému, ktorá je nevyhnutná pre ľudské zdravie.
2. Normalizujte činnosť obličiek. Významné množstvo vitamínu K v cherry paradajkách podporuje vstrebávanie vápnika a pozitívne pôsobí na obličky. Pravidelné odstraňovanie prebytočnej tekutiny z tela je nevyhnutné pre zdravie a krásu. Takéto procesy znižujú opuchy a umožňujú vám vyzerať neustále sviežo a ostražito.
3. Udržiavanie kardiovaskulárneho a obehového systému. Cherry paradajky obsahujú pre ľudský organizmus nevyhnutný antioxidant - lykopén. Jeho dostatočné množstvo pomáha znižovať riziko mnohých patologických stavov vrátane srdcových ochorení. Lykopén pôsobí výlučne s tukmi. Preto by sa pri konzumácii paradajok mali pridávať rastlinné oleje a potraviny obsahujúce tuky.
4. Znížené riziko rakoviny. Už spomínaný lykopén tiež pomáha predchádzať rakovine niektorých orgánov: pľúc, žalúdka, pažeráka a čriev. Treba poznamenať, že účinok lykopénu sa zosilní až po tepelnom spracovaní. V tomto prípade je dôležitá najmä farba paradajok. Zo všetkých odrôd je lepšie vybrať si jasne červené plody, ktoré obsahujú najväčšie množstvo užitočných antioxidantov.
5. Doplnenie zásob nerastných surovín. Cherry paradajky bohaté na mikro- a makroelementy pomôžu zlepšiť celkový stav vášho organizmu mimo sezóny a v zimnom období. Paradajky sú užitočné pri vyčerpaní nervového systému, strate energie a nálady, hypovitaminóze. V zime sa odporúča nahradiť bežné paradajky mini odrodami, aby sa doplnili potrebné vitamíny a minerály.

Pre ženy

Cherry paradajky sú dobré pre zdravie žien - lykopén a alfa-tomatín znižujú riziko rakoviny prsníka. Ďalšie dôležité zložky paradajok pomáhajú zlepšovať zdravie pokožky tým, že ju zjemňujú a vyhladzujú.

Pre mužov

Vedecky bolo dokázané, že zložky cherry paradajok majú pozitívny vplyv na zdravie mužov. Mnohé vitamíny a prvky pomáhajú telu predchádzať zápalom prostaty. Podľa štúdií pravidelná konzumácia čerstvých paradajok s malým ovocím znižuje riziko vzniku rakoviny prostaty.

Tehotenstvo

Strava tehotnej ženy musí obsahovať cherry paradajky - sú prospešné nielen pre nastávajúcu matku, ale aj pre dieťa. Vitamín B9 je nevyhnutný ešte pred počatím, aby sa znížilo riziko malformácií nenarodeného dieťaťa. Vápnik a fosfor pomáhajú správnemu formovaniu pohybového aparátu dieťaťa počas tehotenstva. Železo a draslík pomáhajú tehotným ženám predchádzať anémii. Vysoký podiel vitamínu C posilňuje imunitný systém a chráni budúcu mamičku pred prípadným prechladnutím.

Pri dojčení

Paradajky bohaté na vitamíny a minerály prospievajú dieťaťu aj dojčiacej matke. Čerstvá paradajková šťava môže v prípade potreby podporiť laktáciu a obnoviť rovnováhu vody v tele. Všetky paradajky však môžu spôsobiť alergickú reakciu. Preto je dôležité pozorne sledovať akékoľvek prejavy tohto produktu. Zavádzanie paradajok do stravy by malo byť postupné. Ak sa nevyskytnú žiadne nežiaduce reakcie, dávka sa môže postupne zvyšovať.

Pre deti

Cherry paradajky spolu s ďalším ovocím a zeleninou by mali byť súčasťou detských jedálničkov. Prvé zoznámenie s paradajkami by sa nemalo uskutočniť pred dosiahnutím veku 10 mesiacov, inak to len poškodí tráviaci systém dieťaťa. Prvé príkrmy sa podávajú vo forme tepelne spracovaných paradajok bez šupky, prepasírovaných cez sito. Maximálna veľkosť prvej porcie je 0,5 lyžičky. Ak sa nevyskytnú alergické reakcie, veľkosť porcie paradajkového pretlaku sa môže zvýšiť.

Čerstvé paradajky sa môžu zavádzať do stravy dieťaťa od veku najmenej 1 roka, aj keď je reakcia na výrobok normálna. Deti staršie ako 3 roky môžu paradajky pridávať do rôznych hotových jedál: šalátov, polievok, pečenej zeleniny.

Pri chudnutí

Vďaka nízkemu obsahu kalórií sa čerstvé drobné paradajky zaraďujú medzi diétne výrobky. Pre chudnúcich sú cherry paradajky chutným produktom bez ďalších kalórií a majú množstvo prospešných vlastností:

• odstraňuje opuchy;
• odstraňuje žlč a toxíny;
• zlepšuje trávenie;
• normalizuje metabolizmus.

Chróm v zložení prispieva k rýchlemu nasýteniu, lykopén sa podieľa na procese odbúravania tukových buniek.

Sušené cherry paradajky: výhody a škody

Sladké a voňavé cherry paradajky sú mimoriadne obľúbené takmer vo všetkých európskych a stredomorských kuchyniach. Dôvodom je množstvo spôsobov spracovania a prípravy tohto výrobku. Sušené alebo sušené paradajky sa objavili pomerne nedávno a už si získali srdcia mnohých gurmánov.

Vzhľad sušených paradajok nie je veľmi reprezentatívny, čo však neuberá na ich chuti. Počas varenia získava sušený výrobok bohatú chuť a vôňu, ktorú dopĺňajú pikantné tóny rôznych korenín. Takáto pochúťka sa môže skladovať až rok, ak sa dodržia všetky podmienky skladovania. Višne sušené na slnku majú všestranné využitie: môžu byť súčasťou pokrmov, občerstvenia alebo samostatným výrobkom.

Výhody sušených paradajok
Sušený výrobok si dokáže dlho zachovať svoje užitočné zložky. Sušené lahôdky preto môžu pomôcť doplniť vitamíny a dôležité prvky v každom ročnom období. Správne pripravené sušené paradajky majú pre ľudský organizmus širokú škálu zdravotných prínosov:

1. Sušené paradajky majú stredne vysoký obsah kalórií, ale to nie je dôvod, aby ste ich vylúčili zo svojho jedálnička. Sú bohaté na živiny, spestrujú každodenné jedlá bez poškodenia postavy, dôležité je len upraviť mieru konzumácie.
2. Ako prírodné antidepresívum môžu sušené paradajky normalizovať nervový systém, pozitívne ovplyvňovať mozgovú činnosť a dokonca zlepšovať pamäť.
3. Tepelná úprava zvyšuje vlastnosti lykopénu, ktorý môže znížiť riziko niektorých druhov rakoviny a spomaliť proces starnutia.
4. Vysoký obsah draslíka v sušených paradajkách zabraňuje opuchom a zlepšuje kardiovaskulárny systém.
5. Vitamíny a minerály zachované po varení zlepšujú stav tráviaceho traktu a obehového systému.

Pred podávaním je dôležité sušené ovocie na niekoľko minút namočiť do teplej vody, aby sa odstránil prebytok soli. Výsledný produkt bude mať jemnejšiu a delikátnejšiu chuť.

Škodlivosť sušených paradajok
Sušené paradajky môžu byť škodlivé len v prípade prejedania: vysoká hodnota kyseliny šťaveľovej ničí pečeň. Keďže sušené paradajky si zachovávajú takmer všetky svoje vlastnosti, kontraindikácie sušeného výrobku sú rovnaké ako v prípade čerstvých paradajok.

Nepriaznivé účinky a kontraindikácie

Každý výrobok má okrem svojich výhod aj niekoľko kontraindikácií. Cherry paradajky môžu byť škodlivé pre ľudí, ktorí trpia aspoň jednou z nasledujúcich patológií:

• ochorenia kĺbov;
• hypertenzia;
• Ochorenia pečene, pankreasu, gastrointestinálneho traktu;
• prítomnosť kameňov v močovom mechúre;
• metabolické poruchy;
• sklon k potravinovým alergiám.

Ako si vybrať a uložiť

Pri nákupe čerešní je dôležité venovať pozornosť nasledujúcim vlastnostiam:

1. Plody majú pravidelný tvar.
2. Šupka plodov je hladká, lesklá a bez známok hniloby.
3. Farba paradajok zodpovedá odrode a je jednotná.
4. Vôňa zrelých plodov je vždy intenzívna a charakteristická pre paradajky.
5. Absencia výraznej arómy naznačuje predčasný zber.

Paradajky skladujte na tmavom a chladnom mieste, nie však v chladničke.

Môžu byť zmrazené

Mnohí ľudia tvrdia, že mrazenie len poškodí štruktúru paradajok, ktoré sa stanú príliš mäkkými a stratia všetku svoju chuť. Aby ste sa vyhli tejto skúsenosti, je dôležité prísne dodržiavať odporúčania pre výber, prípravu a zmrazenie paradajok:

1. Na správne zmrazenie sú vhodné len zrelé a dostatočne pevné paradajky bez viditeľných poškodení.
2. Vytriedené paradajky by sa mali dôkladne opláchnuť čistou studenou vodou.
3. Mali by sa sušiť prirodzene na čistom uteráku.
4. Na zmrazenie a následné skladovanie by sa mali používať vhodné nádoby: uzavreté vrecká alebo plastové nádoby odolné voči nízkym teplotám.
5. Použitie režimu supermrazenia alebo rýchleho ochladenia na minimálnu teplotu zabráni tomu, aby sa ovocie v priebehu procesu zlepilo.

Mrazenie paradajok má niekoľko výhod:

1. Príprava si nevyžaduje veľa času ani úsilia.
2. Čerstvo zmrazené paradajky si zachovávajú až 90 % živín.
3. Mrazenie si nevyžaduje ďalšie konzervačné látky na dlhodobé uchovanie výrobku.
4. Chuť a vôňa správne rozmrazených cherry paradajok je bohatšia ako chuť a vôňa veľkoplodých zimných paradajok.
5. Po blanšírovaní paradajok je ľahké odstrániť šupku.

Každý spôsob varenia má určité nevýhody a mrazenie nie je výnimkou:

1. Odchýlky od techniky zmrazovania môžu viesť k úplnej strate pôvodnej štruktúry paradajok.
2. Výpadky elektrickej energie môžu ovplyvniť kvalitu zásob, pretože opätovné zamrznutie má negatívny vplyv na všetky vlastnosti paradajok.

Prípravou cherry paradajok zmrazením môžete svojej rodine poskytnúť chutnú a zdravú surovinu na celú zimu. Dodržiavanie tejto technológie umožní v čo najväčšej miere zachovať pôvodné zloženie a vlastnosti výrobku.

Čo sa dá pripraviť z cherry paradajok: Recepty

Cherry paradajky majú široké využitie v kuchyni vďaka svojej jedinečnej bohatej chuti. Mini odroda sa používa na prípravu rôznych predjedál, sendvičov, šalátov, pizze, teplých jedál. Čerešne sa rovnako ako tradičné odrody nakladajú, zmrazujú a dokonca aj sušia na zimu.

Šalát s cherry paradajkami, avokádom a krevetami

Na šalát potrebujete:

• cherry paradajky - 8 ks;
• avokádo - 1 kus;
• Krevetový šalát - 100 gr;
• listový šalát - malý zväzok;
• Zelenina (kôpor, petržlen, bazalka) - podľa chuti;
• pol strúčiku cesnaku;
• citrónová šťava - 1 lyžička;
• olivový olej - 3 PL;
• korenie a soľ podľa chuti.

Kalorická hodnota šalátu je 51 kcal.

Čas varenia - 15 min.

Recept krok za krokom:

1. Pripravte všetky prísady. Krevety opečte 2 minúty na olivovom oleji, nechajte vychladnúť a olúpte ich. Zeleninu a bylinky opláchnite pod tečúcou vodou a osušte uterákom.
2. Zeleninu nakrájajte na plátky. Avokádo ošúpeme, rozpolíme, odstránime jadierka a dužinu nakrájame na kocky. Cherry paradajky prekrojte na polovicu. Bylinky a cesnak nakrájajte nadrobno.
3. Zmesou olivového oleja, citrónovej šťavy a byliniek pripravte dresing.
4. Podávajte. Listový šalát natrhajte na veľké kúsky a položte ho na tanier. Na vrch položte avokádo, olúpané krevety a paradajky. Pridajte dresing a obľúbené korenie.

Chutný a zdravý ľahký šalát je pripravený!

Bruschetta s cherry paradajkami a mozzarellou

Na prípravu budete potrebovať:

• cherry paradajky - 300 g;
• 400 gr. bageta alebo bochník;
• olivový olej - 2 PL;
• Provensálske bylinky - 1 lyžička;
• mozzarella - 100 gr;
• čerstvé bazalkové listy.

Kalorická hodnota tohto jedla je 90 kcal.

Čas varenia - 30 min.

Recept krok za krokom:

1. Bagetu nakrájajte na porcie, pokvapkajte olivovým olejom a pošlite do rúry vyhriatej na 200 stupňov na 5 minút. Cherry paradajky nakrájajte nadrobno a na silnom ohni ich 1 až 2 minúty rýchlo orestujte na olivovom oleji s bylinkami pro-vansage. Mozzarellu nakrájajte na tenké plátky.
2. Na opečenú bagetu položte plátky mozzarelly, na ne rozložte pečené paradajky a ozdobte lístkami čerstvej bazalky.

Predjedlo podávajte horúce, keď je hotové. Toto jedlo ocenia milovníci stredomorskej kuchyne.

Pizza s cherry paradajkami, hubami a syrom

Na prípravu cesta budete potrebovať:

• múka -180 gr;
• sušené droždie - 5 gr;
• olivový olej - 30 ml;
• soľ - podľa chuti;
• teplá voda - 70 ml.

Na náplň:

• paradajková omáčka - 100 g;
• huby (šampiňóny) - 100 g;
• cherry paradajky - 100 gr;
• syr mozzarella - 120 gr;
• Parmezán - 50 gr.

Kalorická hodnota tejto pizze - 200 kcal.

Čas varenia - 50 min.

Recept krok za krokom:

1. Uhnetieme cesto. Preosejte múku, pridajte soľ, droždie, olej a teplú vodu. Všetky prísady miešajte, kým nevznikne mäkké a homogénne cesto. Prikryte potravinárskou fóliou na 20-30 minút.
2. Pripravte si plnku. Huby nakrájajte na tenké plátky. Cherry paradajky prekrojte na polovicu. Nastrúhajte syr.
3. Cesto rozvaľkajte na okrúhly plát, bohato ho potrite paradajkovou omáčkou a navrch poukladajte huby. Posypte syrom, rozložte paradajky a okoreňte podľa chuti.
4. Pečte v predhriatej rúre pri teplote 180 stupňov 15-20 minút.

Domácu pizzu podávajte so zeleninou a nakrájanú na plátky.

Predjedlo: palacinky s lososom

Na prípravu pizze potrebujete:

• Údený losos alebo losos - 150 g;
• tvaroh - 5 polievkových lyžíc;
• Cherry paradajky - 8 ks;
• Zelenina - podľa chuti.

Na palacinky:

• múka - 1 šálka;
• mlieko - 1 šálka;
• vajce - 1 ks;
• prášok do pečiva - ½ lyžičky;
• soľ - podľa chuti;
• olej - na vyprážanie.

Obsah kalórií - 140 kcal.

Čas varenia - 35 min.

Recept krok za krokom:

1. Pripravte si ingrediencie. Z múky, mlieka, vajec, prášku do pečiva a soli vymiešajte palacinkové cesto. Na rozpálenom masle upečte malé palacinky, ktoré sa veľkosťou podobajú palacinkám. Do tvarohu pridajte obľúbené korenie a nasekané bylinky. Lososa nakrájajte na tenké plátky, paradajky na polovice.
2. Misku ozdobte. Na predjedlo natrite tvaroh so zeleninou. Na vrch položte plátky ryby a ozdobte paradajkami.

Predjedlo sa stane výdatnou a chutnou ozdobou slávnostného stola.

Koláč s grilovanou zeleninou

Na prípravu koláča budete potrebovať:

• hotové lístkové cesto - 1ks;
• baklažán - 1 ks;
• cherry paradajky - 6 ks;
• cuketa - 1 ks;
• tvaroh - 50 g;
• cibuľa - ½ ks;
• múka - 1 polievková lyžica;
• olej - na vyprážanie;
• hotová omáčka (syrová alebo pesto);
• korenie - podľa chuti;
• pergamen na pečenie.

Kalorická hodnota - 60 kcal.

Čas varenia - 45 min.

Recept krok za krokom:

1. Pripravte si ingrediencie. Hotové lístkové cesto rozmrazte na izbovú teplotu. Umyte a osušte všetku zeleninu uvedenú v zozname prísad. Cuketu, baklažán a cibuľu ošúpeme, nakrájame na kolieska a rýchlo opečieme na vymastenej panvici. Cherry paradajky nakrájajte na polovice.
2. Pred pečením pripravte pokrm. Cesto položte na pergamen na pečenie posypaný múkou. Rozvaľkajte ho do požadovaného tvaru. Potrite ju obľúbenou omáčkou, k zelenine sa hodí pesto alebo syrová omáčka. Na cesto pekne naaranžujte opečenú zeleninu. Navrch položte paradajky a kúsky tvarohu.
3. Pečte 20 minút v rúre vyhriatej na 180 °C.

Chrumkavý a šťavnatý grilovaný zeleninový koláč je ozdobený čerstvými bylinkami a podávaný horúci.

Pri príprave koláča nezabudnite experimentovať s prísadami - použite sezónnu zeleninu, pridajte huby a tvrdý syr. Po uvarení niekoľkých variantov pokrmu môžete zistiť, ktorá kombinácia ingrediencií sa stane charakteristickým receptom.

Ako nakladať cherry paradajky

Nakladané paradajky sú nepostrádateľnou ozdobou ruského stola v chladnom období. Obzvlášť chutný bude prípravok z bohato sladkých cherry paradajok.

Nakladané cherry paradajky na zimu

Recept je určený pre 3-litrovú alebo 1 trojlitrovú nádobu. Malá nádoba je vhodná, keď si chcete spestriť každodennú stravu, ale nie na to, aby ste v chladničke niekoľko dní skladovali veľkú nádobu. Trojlitrová nádoba bude aktuálna pri veľkom slávnostnom stole.

Na prípravu budete potrebovať:

• cherry paradajky - 2 kg;
• cesnak - 4 strúčiky;
• cibuľa - 1 ks;
• bobkový list - 4 ks;
• korenie - podľa chuti;
• voda - 1,3 l;
• soľ - 30 g;
• cukor - 60 g;
• 70% ocot - 1 polievková lyžica.

Do nádoby s paradajkami môžete dať papriku, mrkvu, paštéty a cuketu. Pre pikantnejší nálev sa pridávajú muškátové oriešky, koriander a kôpor.

Prípravné kroky:

1. Paradajky umyte pod tečúcou studenou vodou a odstráňte stopky. Nechajte prirodzene uschnúť na čistom uteráku.
2. Poháre a viečka sa sterilizujú vhodným spôsobom: nad vriacou kanvicou, na panvici v cedníku alebo v rúre pri teplote 100 stupňov.
3. Aby paradajky zostali neporušené a aby ich šupka nepraskla od horúcej náplne, prepichnite ich na spodku špáradlom. Tento tip funguje len na pevné paradajky s pevnou šupkou. Príliš mäkké ovocie s tenkou šupkou praskne aj po prepichnutí.
4. Na dno pohárov dajte korenie a cesnak. Potom paradajky úhľadne a husto uložte do pohárov. Na prázdne miesta položte kúsky obľúbenej zeleniny a navrch položte cibuľové krúžky.
5. Pripravené poháre zalejte vriacou vodou a zakryte sterilizovanými viečkami. Nechajte pôsobiť 15-20 minút.
6. Vodu nalejte do veľkého čistého hrnca. Pridajte cukor a soľ, dajte na oheň a priveďte do varu. Solanku priveďte do varu na 2-3 minúty.
7. Do misky alebo do každej nádoby nalejte ocot. Na celý objem nálevu je potrebná 1 PL octu.
8. Nalejte nálev do pohárov a utiahnite viečka pomocou kapustnice.
9. Otočte poháre s nakladanými paradajkami hore dnom a nasaďte ich na viečka. Nezabudnite ich zabaliť do deky, aby sa mohli postupne ochladzovať. Po niekoľkých hodinách prikrývku odstráňte a nechajte ju pri izbovej teplote ďalších 24 hodín.

Môžete ich uložiť do pivnice pri nižšej skladovacej teplote alebo ich nechať doma na polici v špajzi. Nakladané cherry paradajky môžete ochutnať po 3-4 týždňoch.

Rýchle nakladanie

Ak nechcete čakať celý mesiac na nakladanie, môžete použiť rýchlu metódu. Možnosť "rýchleho nakladania" vám umožní vychutnať si chuť už za niekoľko dní.

Na prípravu uhoriek budete potrebovať

• cherry paradajky - 1 kg;
• cibuľa - 1 ks;
• cesnak - 2 strúčiky;
• voda - 1 l;
• cukor - 2 polievkové lyžice;
• soľ - 1,5 polievkovej lyžice;
• 6% ocot - 4 PL;
• bobkový list - 4 ks;
• muškátový oriešok - podľa chuti:
• klinčeky - podľa chuti;
• korenie - podľa chuti.

Prípravné kroky:

1. Paradajky umyte čistou studenou vodou. Potom ich vysušte na čistom uteráku prirodzeným spôsobom.
2. Sterilizujte nádobu a viečko alebo ich sparte vriacou vodou.
3. Na dno nádoby vložte cesnak, bobkový list, korenie, klinčeky, muškátový oriešok a ostatné obľúbené korenie.
4. Paradajky prepichnite špáradlom alebo špajdľou na spodku, aby šupka nepraskla v dôsledku náhlej zmeny teploty. Okrem toho otvory umožnia prenikanie slaného nálevu do dužiny ovocia.
5. Opatrne vložte cherry paradajky do nádoby a dbajte na to, aby ste vyplnili všetky voľné miesta. Na vrch položte cibuľové krúžky.
6. Do pripravenej a naplnenej nádoby na paradajky nalejte vriacu vodu, prikryte a nechajte 10-15 minút odstáť.
7. Vodu z pohárov nalejte do veľkého hrnca, pridajte soľ a cukor a 1-2 minúty povarte. Do nálevu pridajte octovú esenciu.
8. Nalejte soľný roztok do nádoby a zatvorte ju.
9. Po úplnom vychladnutí nádoby ju vložte do chladničky.

O 5 dní budú čerešňové uhorky hotové. Rovnakým spôsobom môžete pripraviť aj bežné veľké paradajky. Čakanie bude ešte kratšie - len pár dní. Úroda miniatúrnych paradajok má však bohatšiu chuť.

Zaujímavosti

Dnes je takmer každý Rus oboznámený s jasnou chuťou a vôňou cherry paradajok, hoci v našej krajine sa táto odroda paradajok objavila pomerne nedávno. Mnohí ani netušia, aké zaujímavé fakty sa spájajú s týmito chutnými plodmi.

1. Prvé záznamy o malých odrodách paradajok pochádzajú zo začiatku ôsmeho storočia n. l. V Mexiku v tom čase pestovali niekoľko odrôd už juhoamerickí Indiáni.
2. Ako sa paradajky dostali do Európy, sa doteraz nevedelo. Prvé zmienky o európskych paradajkách pochádzajú z polovice 16. storočia. Až v 70. rokoch 20. storočia sa toto malé ovocie stalo najobľúbenejším.
3. V Amerike sa paradajky dlho považovali za jedovaté. Tento mýtus vyvrátil až v roku 1820 plukovník Robert Gibbon Johnson, keď pred dvetisícčlenným davom pred budovou súdu zjedol vedro paradajok. Po takomto jedle zostal plukovník živý a zdravý a paradajky sa stali všadeprítomnými.
4. Prvý názov pre paradajky bol "matl", ktorý vymysleli Aztékovia. Známe slovo "paradajka" vytvorili Francúzi. A "paradajka" v preklade z taliančiny doslova znamená "zlaté jablko".
5. Na celom svete existuje viac ako 10 tisíc druhov paradajok. Najmenšie zrelé paradajky majú priemer menší ako 2 cm.
6. Cherry paradajky sú pre poľnohospodárov mimoriadne výnosné. Môžu vytvárať stonky z jednej rastliny, čo umožňuje mať dve rastliny. Ľahkosť mini paradajok a jemné listy podporujú rast mladých vetvičiek s novými plodmi. Jedna rastlina tak môže priniesť dvojnásobnú úrodu.
7. Množstvo živín v cherry paradajkách nie je ničím výnimočným. Vitamíny, makro- a mikroživiny sú prospešné pre mnohé telesné systémy.

Bez cherry paradajok si takmer nemožno predstaviť kuchyňu mnohých známych krajín sveta. Predjedlá, šaláty, polievky, teplé jedlá a dokonca aj omáčky by už neboli také chutné, aromatické a krásne bez malých žiarivých paradajok. A konzervované, mrazené a sušené paradajky pomôžu spestriť a ozdobiť stôl počas chladného obdobia. Okrem toho sú cherry paradajky nielen veľmi chutné, ale aj zdravé.

Fotografia cherry paradajok