Šalotka: zdravotné výhody a kontraindikácie

Zeleninová plodina ako šalotka je príbuzná cibule. Majú však určité rozdiely vo vonkajšom popise a chemickom zložení. Inak sa táto zelenina nazýva pažítka alebo šalotka. Táto odroda cibule podporuje prevenciu rakoviny. Tým sa jeho výhody nekončia, vyznačuje sa mnohými ďalšími pozitívnymi vlastnosťami.

Čo sú šalotky?

Šalotka predstavuje rod cibule. Cibuľa je oveľa menšia ako cibuľa a má niekoľko strúčikov podobných cesnaku. Koreň má priemerný priemer 3 až 4 cm. Tvar je nasmerovaný smerom dolu. Vnútorné šupiny sú tenké, biele a pokryté fóliami.

Ako to vyzerá

Cibuľa aškalónska je trváca rastlina, ktorá patrí do čeľade cibuľovité. Od svojej príbuznej cibule sa líši len cibuľou. Existujú skoré, stredne skoré a neskoré odrody, ostré, sladké a polopkorenisté odrody. Rastlina sa tiež delí do skupín podľa farby šupky, ktorá môže byť červená, biela alebo fialová. V prvom roku výsevu vyrastie z jedného plodu 5-6 cibuliek. V druhom roku môžu z jedného hniezda vyrásť až 4 tucty cibuliek, ako aj šípky so semenami.

Šalotka je nízko rastúca rastlina s rozvetvenou stonkou. Listy sú svetlozelené a majú tvar čmáranice. Jedna cibuľka môže vytvoriť až 3-5 listov. Zvyčajne sú malé, väčšie exempláre sú pomerne vzácne, majú nepravidelný vajcovitý tvar a na vrchu sú pokryté šupkou. Táto plodina je veľmi vytrvalá a odolná voči preprave.

Pochádza z Etiópie.

Ako sa líši od cibule

Zvonka je šalotka prakticky rovnaká ako cibuľa. Jediný rozdiel je, že výrobok z Aškelonu je jemnejší a v závislosti od druhu môže mať podlhovastý tvar.

Pokiaľ ide o liečivé vlastnosti, táto odroda má oveľa lepšie liečivé vlastnosti ako cibuľa. Táto zelenina obsahuje veľa vitamínov skupiny B, A a C. Zelené perie má vysokú koncentráciu draslíka, medi a fosforu.

Takáto rastlinná zložka posilňuje ochranné funkcie tela, má antivírusový účinok. Rastlina obsahuje vápnik, ktorý môže posilniť kostný systém. Môže tiež pomôcť zlepšiť chuť do jedla, hoci ide o diétnu potravinu, pretože obsahuje menej ako 4 % cukru.

Šalotka sa často používa pri príprave francúzskych a európskych jedál. Je to odroda, ktorá sa používa na prípravu cibuľovej polievky. Zelená časť rastliny sa môže použiť na prípravu šalátov, marinád a omáčok.

Môže sa kombinovať s mäsom, rybami a zeleninou. Nemôže prekrývať chuť hlavných zložiek každého jedla. Malé cibuľky môžete po nakladaní použiť ako samostatný pokrm. Cibuľa je pikantná a horká, zatiaľ čo šalotka má sladkú a štipľavú chuť.

Ďalšou dôležitou vlastnosťou šalotky je, že nezanecháva v ústach nepríjemný zápach, čo sa o cibuli povedať nedá.

Sú veľmi odolné voči mrazu, čo predlžuje ich trvanlivosť.

Zloženie a kalórie

Hodnota šalotky spočíva v jej bohatom chemickom zložení. Podobne ako iné cibule je cenená pre svoje antimikrobiálne, antimykotické a dezinfekčné vlastnosti. Výrobok obsahuje aj cukry, éterické oleje, antioxidanty, minerály a vitamíny.

1. Napríklad šalotka obsahuje mono- a disacharidy, ktoré sú nositeľmi bielkovín, a tak dodávajú bunkám energiu.
2. Minerálne látky ako sodík, vápnik, železo a fosfor sa podieľajú na normálnom fungovaní rôznych orgánov a systémov tela.
3. Výrobok obsahuje éterické oleje, medzi ktorými sú prchavé fytoncidy schopné ničiť baktérie a choroboplodné zárodky. Táto skupina látok má preventívny účinok na vírusy a infekcie.
4. Šalotka sa vyznačuje obsahom antioxidantu, ako je retinol. Táto látka má priaznivý účinok na stav pokožky. Pravidelné používanie takejto cibule čistí epidermis, odstraňuje zrohovatené bunky a normalizuje vodnú rovnováhu. Okrem toho vitamín A ovplyvňuje centrálny nervový systém a chráni pred neurózou a úzkosťou. Táto látka môže zlepšiť obsah tuku a kvalitu materského mlieka a podieľa sa na regenerácii telesných tkanív.
5. Za zmienku stojí aj vitamín E alebo tokoferol. Táto látka tiež patrí do skupiny antioxidačných a baktericídnych látok. Tokoferol zabezpečuje trávenie tukov a bielkovín, posilňuje imunitu, čistí pečeňové bunky od voľných radikálov a pôsobí preventívne proti rakovinovým ochoreniam. Vitamín E sa podieľa na syntéze červených krviniek, rozširuje cievy a stimuluje neuróny v mozgu. To všetko vedie k zvýšeniu koncentrácie a zlepšeniu pamäte.
6. Šalotka obsahuje vitamíny skupiny B. Napríklad tiamín zabezpečuje fungovanie pohlavného systému u mužov aj u žien. To znamená, že táto látka je potrebná pre zdravie reprodukčného a vývoj periférneho nervového systému. Vitamín B1 sa tiež podieľa na krvotvorbe. Táto látka posilňuje zrak, preto je užitočné jesť takúto cibuľu na prevenciu šedého zákalu. Kyselina nikotínová stabilizuje hladinu cholesterolu a chráni cievy pred tvorbou plakov na ich stenách, čo vedie k upchatiu krvných ciest. Vitamín PP je užitočný pri liečbe cukrovky, artritídy a osteoporózy.
7. Cibuľa sa skladá takmer z 90 percent z vody. V kombinácii s cukrami a vlákninou dokáže normalizovať tráviaci systém. Šalotka zlepšuje metabolické procesy, čím zabezpečuje chudnutie. Tento účinok sa dosahuje aj vďaka pektínu, škrobu a kyselinám organickej povahy.

Kalorická hodnota zelenej časti zeleniny je 18 kcal a samotná cibuľa má približne 70 kalórií v 100 g.

Aké sú výhody šalotky?

Celkové výhody

Pravidelná konzumácia ašketskej cibule obnovuje väčšinu systémov ľudského tela. Po prvé, treba poznamenať, že bylinná zložka pomôže očistiť sa od parazitov a baktérií. Skupinu dezinfekčných látok predstavujú fytoncidy, ktoré pôsobia najmä v tráviacom trakte. Ak sa zníži priepustnosť čriev a trávenie, v tráviacom trakte sa ukladajú nestrávené zvyšky potravy, ktoré následne podliehajú hnilobnému procesu a vyvíja sa v nich patogénna mikroflóra. Šťava z tejto zeleniny dokáže po prijatí do žalúdka a čriev potlačiť baktérie a zvýšiť peristaltiku, čo umožňuje vylučovanie odpadových látok.

Draslík, horčík a sodík spolu s niekoľkými vitamínmi obnovujú obehový systém, konkrétne zvyšujú pružnosť a pevnosť ciev, stabilizujú krvný tlak a zlepšujú tonus srdcového svalu. Železo v prípravku je zodpovedné za udržiavanie optimálnej hladiny hemoglobínu.

Vysoká koncentrácia antioxidačných zložiek a vitamínov má omladzujúci účinok. Tieto prvky môžu zlepšiť metabolické procesy v tkanivách, neutralizovať voľné radikály a odstraňovať toxické látky a cholesterol. Pri dostatočnom obsahu týchto látok v tele sa pokožka stáva pružnou, posilňuje vlasy, zuby a nechtové platničky.

Osobitné miesto v zložení zeleniny majú látky ako kvercetín a alicín. Sú tiež antioxidanty, majú hypotenzívny účinok. Allicín chráni kardiovaskulárny systém.

Šalotka má tiež vysoký obsah draslíka, ktorý je nevyhnutný pre rovnováhu vody a soli a udržiavanie svalového tonusu. Okrem toho sa tento minerálny prvok podieľa na metabolizme sacharidov a zlepšuje metabolické procesy. Táto cibuľa obsahuje látky, ktoré sú účinné v boji proti obezite.

Pre ženy

Väčšina žien sa pravdepodobne stretáva s problémom dysmenorey. Tento pojem je silná bolesť v dolnej časti brucha počas menštruácie. Čínski vedci zistili, že menštruačné bolesti vznikajú v dôsledku nedostatočného tepla. Odborníci v oblasti čínskej medicíny odporúčajú užívať produkty s otepľujúcim účinkom, aby sa to napravilo. Medzi nimi sú všetky druhy cibule.

Ako už bolo spomenuté, obsahuje alicín. Táto látka tonizuje dermis, chráni ju pred predčasným starnutím a vznikom vrások. Vitamín C chráni pokožku pred voľnými radikálmi, udržiava ju zdravú a má bieliaci účinok. Vďaka tejto poslednej vlastnosti sa zelená cibuľa môže používať na odstránenie peh a stareckých škvŕn.

Tento rastlinný produkt môže pomôcť predchádzať zápalom. Táto vlastnosť je spôsobená prítomnosťou antioxidačných zložiek v rastline, ktoré majú protizápalový účinok. Síra a kyselina askorbová sú tiež silné proti zápalom.

Zelená cibuľa môže pomôcť proti obezite. A to nielen vďaka nízkemu obsahu kalórií v tejto pochúťke. Viaceré štúdie preukázali, že neustále zaraďovanie tejto zložky do stravy znižuje množstvo tuku v tele. Látky v zelenine stimulujú metabolizmus lipidov a odbúravanie podkožného tuku.

Šalotka je účinná aj pri chudokrvnosti. Príčinou tohto ochorenia je nevyvážená strava. Pokiaľ ide o slabšie pohlavie, majú tento stav s mesačnou stratou krvi spojenou s menštruáciou. Šalotka je obohatená o minerálne železo, preto zabraňuje vzniku tejto poruchy.

Pre mužov

Cibuľa Ashkelon je cenená nielen pre svoje jedinečné vlastnosti pre telo ako celok, ale najmä pre mužské pohlavie. Odborníci odporúčajú, aby muži konzumovali zeleninu čerstvú.

Šťava z rastliny je obohatená o mnohé cenné enzýmy, ktoré sú nevyhnutné pre zdravie mužov. Tento produkt je schopný obnoviť funkcie mužského reprodukčného systému, ako aj zvýšiť účinnosť. Okrem toho zloženie plodín zvyšuje syntézu a pohyblivosť spermií.

V tehotenstve.

Vďaka kyseline listovej a užitočným minerálom pomáha zelenina Ashkelon predchádzať vzniku mnohých ochorení u tehotných dievčat a zabezpečuje normálnu tvorbu a vývoj vnútorných orgánov a kostného systému.

Vďaka bohatému obsahu vitamínov je prospešný aj pre telo budúcej matky. Ak je takáto rastlina zaradená do stravy, telo ženy je obohatené o látky, ktoré sú potrebné pre normálny život a zdravé tehotenstvo.

Treba tiež poznamenať, že zelenina pomôže ženám v pozícii, aby sa ľahko vyrovnali so zápchou. Je však potrebné dodržiavať normy konzumácie výrobku, aby nedošlo k poškodeniu a zápalu slizníc.

Pri dojčení

Počas laktácie by sa táto odroda cibule mala konzumovať opatrne. Odporúča sa vopred poradiť s lekárom. Pravidelná mierna konzumácia pomôže prekonať sezónnu avitaminózu a prechladnutie.

Ak dieťa dojčíte, použitie šalotky v jedle môže spôsobiť zmenu chuti mlieka.

Pre bábätká

Väčšina rodičov pozná výhody cibule, a preto sa snaží zaviesť nový výrobok do jedálneho lístka svojho dieťaťa čo najskôr. Nezabúdajte však, že túto zeleninu môžete podávať deťom už od troch rokov.

Ak chcete dieťaťu túto zeleninu predstaviť skôr, mali by ste dodržiavať určité odporúčania. Takže od siedmeho mesiaca veku, keď už má dieťa v strave cuketu, mrkvu a zemiaky, sa cibuľa môže podávať vo varenej forme.

Napriek všetkým pozitívnym vlastnostiam výrobku by sa deťom nemala podávať surová zelenina alebo by sa jej množstvo malo obmedziť na minimum kombinovaním výrobku so šalátmi, polievkami a inými potravinami. To ochráni sliznice vnútorných orgánov pred podráždením.

Cibuľu možno použiť nielen ako potravinu, ale aj ako liek na rôzne ochorenia. Napríklad šťava z aškelonskej cibule sa môže používať ako liek proti kašľu, bolestiam hrdla a nádche. Môže sa používať aj na inhalácie. Tým sa dýchacie orgány zbavia hlienu. Mali by ste si však uvedomiť, že takáto liečba sa môže vykonávať až po dovŕšení 3 rokov a po konzultácii s pediatrom.

Aby sa znížilo podráždenie, ktoré sa často vyskytuje na slizniciach tráviaceho traktu, cibuľa by sa mala deťom podávať až po hlavnom jedle. Dôležité je tiež kombinovať túto plodinu s medom a mliekom. Rovnaká požiadavka platí aj pre liečbu kašľa. V tomto prípade by dieťa malo liek zjesť spolu s vodou alebo mliekom. Na ochutenie takejto zmesi sa môže pridať sladidlo vo forme cukru, medu alebo džemu.

Je známe, že deti sú počas sezónnych ochorení náchylnejšie na infekcie. Aby ste ochránili svoje dieťa, odporúčame nakrájať jednu alebo dve hlavičky tejto cibule, rozložiť ich na tanier a položiť na stôl. Táto metóda zabezpečí všeobecnú dezinfekciu miestnosti. Takáto aromaterapia má priaznivý účinok na všetky funkcie ľudského tela. Éterické oleje v rastline sú určené na zvlhčenie nosohltanovej sliznice. Uľahčujú tiež dýchanie.

Konzumácia zeleniny deťmi by sa mala neustále monitorovať, aby sa zabezpečilo, že nie je škodlivá pre zdravie dieťaťa. Je dôležité mať na pamäti, že cibuľa je korenistý produkt, ktorý môže mať silný účinok na sliznice tráviaceho systému. Nekontrolovaný príjem môže spôsobiť bolesti brucha.

Na chudnutie

Šalotka dokáže rozkladať tuky, zlepšuje ich trávenie a normalizuje metabolizmus. Práve tieto vlastnosti oceníte, keď sa potrebujete zbaviť nadváhy. Aj keď túto zeleninu pridáte do mastných a vyprážaných jedál, pomôže neutralizovať negatívne účinky tukov na ľudský organizmus. Samozrejme by ste však počas chudnutia nemali jesť takéto nezdravé potraviny.

Cibuľa môže byť súčasťou stravy. V takom prípade sa odporúča použiť šalotku. Takéto diéty zahŕňajú konzumáciu špeciálnej zeleninovej polievky s veľkým množstvom cibule. Môžete napríklad použiť nasledujúci recept. Potrebujete len 2 mrkvy, 4-5 paradajok, 6 cibúľ, 2 papriky a čerstvé bylinky. Všetky prísady uvarte. Šalotku vopred podusíme, kým nie je priesvitná. Do takéhoto pokrmu môžete pridať akékoľvek korenie a koreniny, pokiaľ ide o soľ, mala by sa používať s mierou.

Dodržiavajte takúto diétu založenú na cibuľovej polievke počas jedného týždňa. Počas tohto obdobia je povolené jesť ovocie a zeleninu. Dvakrát týždenne sa môžu konzumovať jedlá z rýb a mäsa. Samozrejme, takéto prísady by sa mali variť v pare, piecť v rúre alebo variť.

Cibuľový dip sa môže pripravovať a používať v jedálnom lístku raz denne. Na prípravu nakrájajte 5-6 cibúľ, poduste ich s korením a potom pridajte niekoľko lyžíc jablčného octu, 1 PL. Pridajte paradajkový pretlak a zeleninový vývar s bylinkami. Pokrm varte štvrť hodiny a potom zmes rozmixujte mixérom. Môžete ho použiť na úpravu mäsa a polievok. Výsledná omáčka pomáha lepšie tráviť potravu a chráni pred ukladaním tuku v problematických oblastiach.

Ďalším spôsobom, ako schudnúť pomocou šalotky, je pridať ju do šalátov. Zeleninové šaláty sú zdravé samy o sebe, ale pridanie tejto zeleninovej zložky urýchli proces chudnutia. V tomto prípade však budete musieť upraviť svoj jedálny lístok a vzdať sa sladkostí a múčnych výrobkov.

Šalotka v ľudovom liečiteľstve

Na vyliečenie hnisavých rán je potrebné rozrezať cibuľu na dve časti, priložiť na postihnuté miesto s rezom a obviazať. Zložky v rastline urýchľujú regeneráciu tkaniva a ničia patogénne mikróby.

Vírusové ochorenia

Na liečbu vírusových ochorení a chrípky sa odporúča nastrúhať hlavičku šalotky, vložiť ju do čajníka a pomocou výlevky z nádoby vdychovať výpary 15 - 20 minút.

Na popáleniny

Šalotka sa môže používať na liečbu popálenín. V takom prípade by sa mala cibuľová dužina kombinovať so soľou a strúhaným mydlom. Výsledná kompozícia by sa mala čo najskôr aplikovať na postihnutú oblasť.

Pre kukurice

Na odstránenie mozoľov treba vziať šupky cibule a naliať ocot tak, aby sa surovina utopila v tekutine. Nádobu s prípravkom prikryte a na dva týždne umiestnite na tmavé miesto. Na konci tohto obdobia vyberte šupku, mierne ju vysušte a priložte ju na kukuricu na noc a obviažte ju. Ošetrite pokožku v okolí mozoľov mastným krémom. Ráno si namočte nohu do horúcej vody a odrežte kukuricu. Postup opakujte, kým pľuzgiere nebudú viditeľné.

Pri bolesti zubov

Ak vás bolí zub, môžete si do ďasien okolo postihnutého zuba votrieť cibuľovú šťavu.

Pre červy

Odporúča sa zjesť 3 malé hlavičky surovej cibule pred raňajkami, aby sa dosiahla anthelmintická liečba. Táto liečba trvá 4 dni. Môžete si tiež pripraviť infúziu. Na to je potrebné nadrobno nakrájať 1 hlavu, zmiešať s pohárom studenej vody a nechať 10-12 hodín odstáť. Pripravený liek sa má používať pred raňajkami počas 4 po sebe nasledujúcich dní. Na každý deň pripravte nový roztok. Rovnaký nálev sa používa na klystír.

Pre plavidlá

Na čistenie ciev a normalizáciu krvného tlaku skombinujte rovnaké množstvo strúhanej cibule a cyprusového medu. Užívajte 1 polievkovú lyžicu 3-4 krát denne.

Pri menštruačných poruchách

Vezmite cibuľové šupky z 1 kg zeleniny, zalejte 400 ml vriacej vody a varte na miernom ohni 15-20 minút. Po ochladení roztok prefiltrujte a ráno pred jedlom použite 100 ml. V liečbe pokračujte 14 dní.

Pri cukrovke

Odporúča sa nakrájať 3 hlavičky šalotky, zaliať ich 300 ml teplej vody a nechať cez noc odstáť. Filtrované zloženie na použitie 50 ml 3-krát denne na prázdny žalúdok.

Na hemoroidy

Šalotka sa používa aj na liečbu hemoroidov. V takom prípade vypite pred každým jedlom 1 lyžičku cibuľovej šťavy.

Šalotka maska na vlasy

Šalotku možno použiť na výrobu masiek na vlasy. Táto bylina je vhodná pre všetky typy vlasov. V dôsledku takýchto prípravkov vlasy lepšie rastú, sú lesklé a hebké. Okrem toho miznú lupiny. Na dosiahnutie pozitívneho účinku je potrebných 30-40 ošetrení. Takúto masku môžete používať každý druhý deň. Zmiešajte 2 PL cibuľovej šťavy s 1 PL brandy, rovnakým množstvom kefíru, morskou soľou, prírodným medom a lopúchovým olejom a vytvorte liečivú hmotu. Naneste zmes na pokožku hlavy a rozotrite ju po celej dĺžke vlasov. Prikryte plastovým viečkom a uterákom. Maska by mala pôsobiť hodinu.

Ak chcete stimulovať rast vlasov, skombinujte cibuľovú šťavu a mrkvovú a citrónovú šťavu v rovnakom pomere. Okrem toho pridajte 0,5 lyžičky mandľového a lopúchového oleja a 1 lyžičku sušeného droždia, ktoré ste predtým namočili do 2 lyžíc vody. Nechajte ho na vlasoch 60 minút.

Môžete tiež zmiešať po 1 PL lopúchového oleja, nastrúhanej ašketskej cibule a tinktúry z feferónky. Budete tiež potrebovať 1 vaječný žĺtok, 5 kvapiek retinolu a 1 PL ricínového oleja. Po spojení uvedených zložiek pridajte 3 kvapky šalviového oleja.

Kozmetológovia sa domnievajú, že cibuľový zápach najviac absorbujú vlasy, ktoré sú často farbené, fénované a používajú iné nástroje a kozmetické výrobky. Ak sa chcete zbaviť nepríjemného zápachu šalotky po použití takýchto masiek, musíte zmiešať vodu a jablčný ocot v rovnakom pomere. Výsledné zloženie na opláchnutie vlasov po zmytí liečivej masky.

Kulinárske použitie

Šalotka sa považuje za jedno z najobľúbenejších korenín na svete. Môže sa používať nielen v čerstvom stave, ale aj nakladaná a sušená. Najčastejšie sa pridáva do polievok, omáčok a šalátov a používa sa ako korenie. Žiarovka takejto rastliny sa vyznačuje lila farbou, ktorá umožňuje dodať jedlu rôzne farby.

Nakladaná zelenina

Aškelonskú cibuľu je možné nakladať. Táto metóda je najbežnejšia. Koreňovú zeleninu blanšírujte 2 minúty, potom ju rýchlo ochlaďte studenou vodou a ošúpte. Na prípravu marinády budete potrebovať 1 l vody, 1 PL soli, 2 PL cukru, niekoľko zrniečok korenia, pár klinčekov a niekoľko bobkových listov. Zmes priveďte do varu a potom pridajte 1 lyžičku octu. Túto zmes nalejte do pohárov s cibuľou a sterilizujte štvrť hodiny. Potom poháre zazátkujte. Ak chcete, aby bol roztok farebne výraznejší, pridajte do nádoby kúsok červenej repy.

Pečená zelenina s medom

Šalotky sa môžu piecť aj s pridaním medu. V tomto prípade nakrájajte zeleninu a vložte ju do formy. Potom zmiešajte med s trochou oleja a zalejte ním nakrájanú šalotku. Tento pokrm môžete doplniť sušeným ovocím a orechmi. Pečte v rúre pri teplote 150 stupňov 30 minút.

Cibuľová krémová polievka

Obľúbená je aj cibuľová krémová polievka. Najprv blanšírujte 0,5 kg v mierne osolenej vode. Potom sa surovina umyje, vyžmýka a naseká miešadlom. Potom nakrájajte 5 cibúľ a strúčik cesnaku a orestujte ich do zlatista. Pridajte 1,5 kg špenátu a hmotu orestujte. Teraz už len zmiešajte zemiakovú kašu a pečienku, dochuťte soľou a korením a podávajte.

Čo možno použiť ako náhradu?

Táto odroda cibule sa používa pri varení jedál, omáčok a šalátov, kde by vôňa a chuť tejto zeleniny nemala prehlušiť chuť a aromatické vlastnosti hlavných zložiek. Šalotka sa od obyčajnej cibule veľmi nelíši, len má jemnejšiu vôňu a chuť. Ak je v recepte uvedená šalotka, môžete ju nahradiť obyčajnou cibuľou alebo červenou cibuľou. Do šalátov možno namiesto uvedenej prísady použiť aj iné zelené perie.

Správny spôsob konzumácie šalotky

Na varenie sa používajú cibuľky aj mladé výhonky tejto plodiny. V porovnaní s ostatnými príbuznými je šalotka menej pikantná a obsahuje viac glukózy a kyseliny askorbovej. Má tiež najjemnejšiu chuť zo všetkých členov rodiny cibule.

Mladé perie je šťavnaté a má jemnú chuť. Používajú sa do šalátov, nakladaných uhoriek, dusených a pečených pokrmov. Cibuľu môžete podávať k mäsu, rybám a zelenine. Môžu sa používať aj ako korenie do marinád a vínnych octov.

Na rýchle ošúpanie cibule sa odporúča vložiť cibuľu na niekoľko minút do vriacej vody, potom sa šupka ľahko odstráni.

Nepriaznivé účinky a kontraindikácie

Tento druh by sa nemal zneužívať. Do potravín by sa mal pridávať s mierou, pretože prekročenie povolených dávok môže spôsobiť nežiaduce účinky. Ak sa u vás po konzumácii tejto plodiny vyskytnú nepríjemné príznaky, mali by ste v jej konzumácii pokračovať až po porade s lekárom.

Táto zelenina nie je schopná spôsobiť veľké škody, ale stále je dôležité zvážiť niektoré kontraindikácie používania šalotky.

Predovšetkým by sa malo obmedziť používanie v prípade patologických stavov gastrointestinálneho traktu. Pri diagnóze pankreatitídy, kolitídy, gastritídy je dôležité vedieť, že aminokyseliny v koreňovej zelenine môžu mať dráždivý účinok na sliznicu žalúdka a čriev.

Obmedzením pri používaní takejto pochúťky vo veľkom množstve sú aj poruchy obličiek a močového systému. Jeho konzumácia totiž vedie k stagnácii tekutín v tele a ťažkostiam pri močení.

Ako si vybrať a uložiť

Pred kúpou si cibuľu ohmatajte. Dobrý výrobok sa vyznačuje pevným povrchom a hmotnosťou na dotyk. Suché a mäkké ovocie dlho nevydrží.

Ak má šalotka vyklíčené cibuľky, znamená to, že výrobok je starý.

Takúto zeleninu skladujte v dobre vetranej miestnosti. V chladničke začne takáto rastlina klíčiť. V mrazničke ho môžete skladovať až tri mesiace. Najlepšie je zavesiť surovinu do sieťovej pančuchy. V suchej miestnosti je doba skladovania dva mesiace.

Zaujímavosti

1. Šalotka sa považuje za aristokratický produkt. Dôvodom je skutočnosť, že táto odroda má jedinečné vlastnosti a množstvo výhod. Hovoríme o jemnom perí s delikátnou chuťou a zložením bohatým na vitamíny.
2. Egypťania používali túto plodinu ako okrasnú rastlinu pre jej nezvyčajné kvety. Najčastejšie sa takéto koreňové plodiny vysádzali v chrámoch bohov. Bolo zistené, že duchovní, ktorí tu trávili veľa času, boli veľmi zriedkavo chorí.
3. Za najväčšieho dovozcu šalotky sa považuje India. Ani jedno jedlo sa nezaobíde bez tejto zdravej pochúťky.
4. Táto odroda cibule obsahuje oveľa viac cukru ako jablká a hrušky.

Fotografia šalotky