Nektarine: Gesundheitliche Vorteile und Kontraindikationen

Die Nektarine ist eine Pfirsichsorte, die sich durch ihre glattere Schale auszeichnet. Viele glauben, dass es sich bei dieser Frucht um eine Hybride handelt, die aus einer Kreuzung zwischen verschiedenen Kulturen hervorgegangen ist. Dies ist jedoch nicht der Fall. Die Frucht, die vor allem aus den Mittelmeerländern stammt, ist in China beheimatet. Und er gehört zur gleichen Gattung wie der Pfirsich.

Was ist Nektarine

Der hungrige Pfirsich, wie die Frucht auch genannt wird, enthält eine große Menge Nektar, daher der Name. Sie können rote, gelbe oder weißliche Nektarinen sehen. Das Fruchtfleisch lässt sich leicht vom Samen trennen, aber wenn die Frucht überreif ist, kann dies schwierig sein.

Viele Kräuterkundige sind sich der medizinischen Eigenschaften der Nektarine bewusst. Er enthält weniger Zucker als sein scharfes Gegenstück. Die Frucht ist reich an Pektin, einer beachtlichen Menge an Ascorbinsäure sowie an Phosphor, Eisen und Kalium, die für den menschlichen Körper so wichtig sind. Nektarinen gelten sogar als prophylaktisches Lebensmittel für die Entstehung von Tumoren.

Wie er sich vom Pfirsich unterscheidet

Das Hauptunterscheidungsmerkmal ist seine glatte Haut. Die Größe der Frucht ist praktisch die gleiche wie die eines Pfirsichs, und Nektarinen können manchmal auf einem Pfirsichbaum wachsen.

Der Zuckergehalt ist geringer, aber die mineralische Zusammensetzung ist sehr reichhaltig.

Was ist gesünder: die Nektarine oder der Pfirsich?

Von der Zusammensetzung her sind die beiden Früchte fast identisch. In Bezug auf das Immunsystem sind Nektarinen jedoch gesünder, da sie fast doppelt so viel Ascorbinsäure und eine etwas höhere Konzentration an Vitamin A, Kalium und Phosphor enthalten.

Zusammensetzung und Kaloriengehalt

Früchte haben nur 48 kcal pro 100 Gramm Fruchtfleisch. Die Makronährstoffzusammensetzung beträgt jedoch 0,9 g Eiweiß, 0,2 g Fett und 11,8 g Kohlenhydrate.

Nektarinen enthalten außerdem:

• Mangan, Eisen, Jod, Zink und Phosphor;
• Ameisensäure, Ascorbinsäure, Apfelsäure, Zitronensäure und Folsäure;
• Vitamine A, C, PP und K;
• Polysaccharide;
• Ballaststoffe und Pektine;
• Essentielle Aminosäuren (Riboflavin, Thiamin, Tocopherol).

Wozu sind Nektarinen nützlich?

Allgemeine Vorteile

Dank ihrer reichen Zusammensetzung ist die Frucht eine Vitamin- und Mineralstoffbombe für den Körper. Es ist ein ausgezeichnetes allgemeines Tonikum für einen gesunden Körper und ein Stärkungsmittel in Zeiten der Krankheit.

Dank der Pektinfasern haben Nektarinen eine positive Wirkung auf die Darmperistaltik, stabilisieren die Verdauung und normalisieren das Gleichgewicht des Nährstofftransfers.

Die in der Frucht enthaltenen Ballaststoffe sorgen für ein längeres Sättigungsgefühl, weshalb Nektarinen eine ausgezeichnete Wahl für die Ernährung sind.

Die Frucht ist auch nützlich für:

• ist ein Präventivprodukt zur Verhinderung der Entwicklung von Arteriosklerose und Bluthochdruck;
• stärkt den Zahnschmelz;
• erhöht den Hämoglobingehalt im Blut;
• verbessert Haare, Nägel und Haut;
• fördert das Muskelwachstum;
• wirkt auf das Nervensystem wie ein Antidepressivum;
• Es fördert die Entspannung und den Stressabbau, ähnlich wie Schokolade und Orangen.

Nektarinen werden von Vorteil sein:

1. Bei erhöhter körperlicher Anstrengung. Die Frucht kann die Leistungsfähigkeit steigern und nervöse Erschöpfung verhindern.
2. Den Tonus des Herzmuskels unterstützen und seinen Kontraktionsrhythmus auf einem physiologischen Niveau halten.
3. Zur Stärkung der Gefäßwände.
4. Als vorbeugende Maßnahme zur Vermeidung von Arthritis, Gicht und um die Gelenke jung zu halten.
5. Zur Fettverbrennung und Sättigung bei geringer Kalorienzufuhr im Rahmen von Abnehm- und Korrekturdiäten.
6. Zur Stärkung der Immunität und der Widerstandsfähigkeit gegenüber den Abgasen der Großstadt.
7. Zur Aufrechterhaltung der Motilität des Magen-Darm-Trakts auf dem richtigen Niveau, sowie bei erschwertem Stuhlgang und Dysbakteriose.
8. Zur Beseitigung von Toxinen und Abfallstoffen.

Für Frauen

Die Nektarine wird als die Frucht der weiblichen Schönheit bezeichnet. Es sättigt nicht nur den Körper empfindlicher Frauen mit allen nützlichen Substanzen, sondern unterstützt ihn auch bei erhöhtem Stress. Vitamine unterstützen den Wasserhaushalt der Hautzellen, so dass Schönheit und Jugendlichkeit erhalten bleiben.

Zink in Verbindung mit Folsäure, die für den weiblichen Körper unerlässlich ist, ermöglicht es ihm, nicht nur seinen allgemeinen Tonus, sondern auch seine Stoffwechselprozesse auf dem aktivsten Niveau zu halten.

Die Nektarine kann auch als nützlich für Frauen angesehen werden, da sie als Stabilisator der Hormonfunktion wirkt, von der die Jugendlichkeit direkt abhängt.

Für Männer

Auch das starke Geschlecht braucht Unterstützung durch diese Wunderfrucht. Seine Zusammensetzung unterstützt das Immunsystem auf dem richtigen Niveau, hilft beim Stressabbau, steigert die Konzentration und stärkt die Muskeln.

Schwangerschaft

Die werdende Mutter und der Fötus werden von der Verwendung von Nektarinen nur profitieren. Viele Frauen stellen fest, dass ein paar Scheiben der Frucht vor einem Anfall von Sodbrennen und einigen Vergiftungserscheinungen schützen können. Außerdem sind Nektarinen reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Außerdem trägt die in dem Produkt enthaltene Folsäure dazu bei, dass sich das Nervensystem des Babys richtig entwickelt.

Schwangere Frauen, die zu Allergien neigen, sollten Vorsicht walten lassen und die süße Frucht bei den geringsten Anzeichen einer Reaktion auf ihren Verzehr von ihrem Speiseplan streichen.

Stillen

Stillende Mütter sollten in den ersten 2 Monaten des Lebens ihres Kindes keine Nektarinen essen. Da die Frucht Schwierigkeiten bei der Nahrungspassage durch den Darm verursachen kann, sollte die Delikatesse aufgeschoben werden. Führen Sie es allmählich in die Ernährung ein, ein Stück nach dem anderen, und beobachten Sie sorgfältig die Reaktion des Neugeborenen im Laufe eines Tages.

Für Kinder

Kinderärzte empfehlen, Nektarinen frühestens ab einem Alter von 7 Monaten an Babys zu verfüttern. Zu Beginn können Sie Ihrem Baby einige Tropfen frisch gepressten Saft geben, und nach einigen Tagen, wenn der Körper dies gut angenommen hat, können Sie dazu übergehen, das süße Püree zu füttern.

Vorsicht! Kinder sollten die Früchte schälen, bevor sie Nektarinen servieren.

Da die Frucht eine leicht abführende Wirkung hat, kann sie Stuhlprobleme bei Säuglingen lösen. Der Saft wird von Kinderärzten als ein immunmodulatorisches Mittel natürlichen Ursprungs empfohlen.

Kann ich Nektarinen essen, während ich abnehme?

Ernährungswissenschaftler empfehlen, das Obst in den Speiseplan aufzunehmen. Er liefert die Süße, die dünnen Menschen fehlt, außerdem hält er sie satt und löscht ihren Durst.

Nektarinen tragen dazu bei, Nährstoffdefizite auszugleichen, die bei einer eingeschränkten Ernährung unweigerlich auftreten, den Eiweißstoffwechsel zu normalisieren und Fettdepots abzubauen. Die Ballaststoffe erleichtern die Ausscheidung von Giftstoffen und die Entgiftung, und die harntreibende und choleretische Wirkung der Frucht hilft, Abbauprodukte schnell und natürlich auszuscheiden.

Da sie die Produktion von Verdauungssäften anregen, sind Nektarinen eine schmackhafte Hilfe bei Diäten, Verdauung und Verdauung. Um eine optimale Verdauung zu gewährleisten, wird empfohlen, die Frucht nach der Hauptmahlzeit zu verzehren.

Kerne von Nektarinen: Nutzen und Schaden

Wie die Kerne des Pfirsichs sollten auch die Kerne dieser Frucht mit Vorsicht genossen werden. Sie können viel Blausäure anreichern, die sich unabhängig von den Umgebungsfaktoren während der Reifung der Früchte bildet.

Obwohl das Innere der Nektarinenkerne leicht bitter ist, werden sie von vielen Menschen gerne gegessen. Es ist jedoch wichtig, sich der möglichen Schäden bewusst zu sein und eine Dosis von 10 Kernen pro Tag nicht zu überschreiten.

Nektarine in der Medizin

Obwohl die saftige Frucht eine einzigartige Quelle gesundheitlicher Vorteile ist, sollte sie von Menschen mit gesundheitlichen Problemen nur mit Vorsicht verzehrt werden.

Im Falle von Diabetes mellitus

Die Nektarine hat einen relativ hohen glykämischen Index (42) und enthält Saccharose und Fruktose. Personen, bei denen der Verdacht auf Diabetes besteht, sollten daher vor dem Verzehr der Frucht ihren Arzt konsultieren. Menschen mit chronischem Diabetes sollten keine Nektarinen essen.

Bauchspeicheldrüsenentzündung

Dieser Zustand erfordert eine sorgfältige Ernährung. Die Zulässigkeit von Nektarinen hängt von der Schwere der Erkrankung ab, so dass ihre Aufnahme in den Speiseplan mit dem Arzt besprochen werden sollte.

Bei einem Verbot von süßsauren Früchten sollten auch Nektarinen gemieden werden.

Gastritis

Im latenten Verlauf der Krankheit können die Früchte die Verdauung fördern. In akuten Fällen sollten Nektarinen jedoch nicht verzehrt werden.

Für den Darm

Der saftige Bruder des Pfirsichs ist ein hervorragender Verdauungshelfer. Es verbessert nicht nur die Kontraktilität, sondern wirkt auch wie eine Art "Bürste", die alle Abfälle und Ablagerungen von den Wänden des Ausscheidungssystems abfegt.

Bei Verstopfung

Die Nektarine ist ein mildes Abführmittel, so dass es sich lohnt, sie in den Speiseplan aufzunehmen, wenn Sie Probleme mit dem Stuhlgang oder der Verdauungsmotilität haben. Die einzige Einschränkung ist, dass er nicht nachts gegessen werden sollte, da er durch die Aktivierung der Verdauung den Schlaf unruhig machen kann.

Bei Gicht

Nektarinen können viel für schmerzende Gelenke tun - von der Versorgung mit wichtigen Mikronährstoffen bis zur Wiederherstellung der Beweglichkeit. Die Früchte tragen auch dazu bei, Salzablagerungen abzubauen und überschüssiges Natrium zu entfernen, so dass sie zur Linderung der Beschwerden eingesetzt werden können.

Hämorrhoiden

Diese Art von Entzündung führt zu Schwierigkeiten bei der Defäkation. Der Verzehr von Nektarinen kann hier Abhilfe schaffen. Menschen mit Überempfindlichkeit sollten diese Früchte mit Vorsicht verwenden, um entzündete Knötchen nicht zu verschlimmern.

Bei Cholelithiasis

Nektarinen sollten nur nach Rücksprache mit Ihrem Arzt in den Speiseplan aufgenommen werden.

Beauty-Anwendungen

Nektarinenmasken haben eine wundersame Wirkung. Viele Kosmetikerinnen weisen auf ihre wundersamen verjüngenden Eigenschaften und ihre positiven Auswirkungen auf Haut und Haar hin.

Nektarinen-Gesichtsmaske

Dieses Schönheitsprodukt ist ein großartiger Helfer für die Erhaltung einer jugendlichen Haut während der Nektarinenzeit.

Für die Zubereitung benötigen Sie:

• etwa 5 Früchte;
• Pfirsichöl (5 Esslöffel).

Die Früchte unter fließendem Wasser abspülen, entkernen und in einem Mixer oder einer Küchenmaschine pürieren. Öl hinzufügen und mit der Hand verrühren.

Vor dem Auftragen der Maske das Gesicht vorbereiten: mit Wasser bei Raumtemperatur waschen und die Haut mit einem Tonikum abwischen. Dann die Maske auf dem Gesicht verteilen und 15-20 Minuten einwirken lassen. Mit kühlem Wasser abspülen und mit Thermalwasser nachwaschen.

Gesichtsmaske mit Nektarinen-Saft

Für die Zubereitung benötigen Sie:

• Frisch gepresster Saft von 1 Frucht;
• Maisstärke (1 Esslöffel);
• Eiweiß von 1 Ei.

Die Zutaten mischen und eine Viertelstunde lang auf die gereinigte Haut auftragen. Mit Wasser bei Raumtemperatur abwaschen. Dieses Rezept eignet sich zur Entfernung von Spuren von Hautausschlägen, Pigmentflecken und feinen Fältchen.

Nektarine für die Haare

Die saftige Frucht ist hervorragend geeignet, um das Haar zu nähren, es mit einem Vitamin-Cocktail zu sättigen und seine Struktur wiederherzustellen.

Um die Maske vorzubereiten, benötigen Sie:

• das Fruchtfleisch von 1 Frucht;
• fettarmer Hüttenkäse (2 Esslöffel).

Mischen Sie die Komponenten, tragen Sie sie auf die Kopfhaut auf und verteilen Sie sie dann über die gesamte Länge. Die Maske sollte mindestens 45 Minuten lang auf der Haut bleiben. Bei regelmäßiger Anwendung mindestens einmal pro Woche trägt diese Art der Pflege dazu bei, das Haarwachstum zu beschleunigen und beschädigte Haarspitzen zu reparieren.

Schäden und Kontraindikationen

Zu den schwerwiegenden Kontraindikationen für den Verzehr der Frucht gehören Diabetes, Veranlagung zu allergischen Reaktionen auf Fruchtsäuren sowie übermäßiges Körpergewicht. Eine individuelle Unverträglichkeit von Pfirsichen und Nektarinen sollte vermieden werden.

Der Verzehr von mehr als 5 Nektarinen pro Tag kann zu unerwünschten Reaktionen führen, wie z. B.:

• Blähungen;
• Verdauungsstörungen;
• Spitzen in der Blutzuckerkonzentration.

Für Kinder unter 7 Jahren sollte der Verzehr der Frucht auf 1-2 Stücke pro Tag beschränkt werden.

Symptome einer Nektarinenallergie

Das klassische Anzeichen einer allergischen Reaktion auf einen anderen Pfirsich ist ein roter Ausschlag an den sichtbaren Körperstellen - Gesicht, Bauch, Beine, Unterarme und Hände. Wenn Sie diese Symptome bemerken, nehmen Sie ein Antihistaminikum und suchen Sie einen Arzt auf. Bei schweren und schnell einsetzenden Reaktionen, die mit einer Schwellung der Schleimhäute einhergehen, sollten Sie sofort einen Krankenwagen rufen und versuchen, dem Opfer ein Antiallergikum zu verabreichen, bevor der Krankenwagen eintrifft.

Auswahl und Lagerung von Nektarinen

Die Saison für Nektarinen beginnt im Mai und endet im September/Anfang Oktober. Die saftigsten und gesündesten Früchte sind die, die im Juli und August in die Regale kommen. Früchte mit einem feinen Aroma und einer farbenfrohen Schale sind ideal für den Verzehr und enthalten den höchsten Nährstoffgehalt.

Vermeiden Sie es, Früchte zu pflücken, die faltig sind, da dies ein Anzeichen für beginnenden Verderb sein kann. Die Schale der Nektarine sollte fest sein und sich bei leichtem Druck minimal verformen lassen.

Die reifen Früchte können im Kühlschrank aufbewahrt werden, sollten aber nicht länger als 4-5 Tage aufbewahrt werden.

Wenn Sie ein paar unreife Früchte gekauft haben, können Sie den Reifungsprozess beschleunigen. Stechen Sie eine Nektarine ein paar Mal mit einem Zahnstocher ein und legen Sie sie zusammen mit einem Apfel für ein paar Stunden in eine Papiertüte. Wenn sie danach noch nicht reif sind, stellen Sie die Tüte ein paar Tage lang weg und kontrollieren Sie sie täglich. Gereifte Nektarinen bei Zimmertemperatur aufbewahren.

Kann eingefroren werden

Unreife Früchte sollten nicht im Kühlschrank aufbewahrt werden, da sie sonst verderben. Kaufen Sie außerdem nicht zu viele Nektarinen auf einmal ein, da sie nur etwa 5 Tage haltbar sind.

Wenn Sie die reifen Früchte in Scheiben schneiden und die Kerne entfernen, können Sie sie einfrieren. Lagern Sie die Scheiben in einer einzigen Schicht in einem Gefrierbeutel für maximal 3 Monate.

Können sie getrocknet werden?

Nektarinen können für den Winter im Backofen oder in einem Obsttrockner getrocknet werden. Der Trocknungsprozess kann langsam erfolgen, indem Scheiben oder dünne Scheiben schichtweise getrocknet werden.

Wie man Nektarinen richtig isst

Die saftige Frucht ist eine der beliebtesten Leckereien vieler Menschen. Er kann roh, gebacken oder gekocht verzehrt werden.

Die Etikette besagt, dass immer nur 1 Nektarine gegessen wird, die in die Mitte des Tellers gelegt wird. Entfernen Sie die Schale mit einem Messer und schneiden Sie dann die Früchte einzeln in kleine Stücke, beginnend mit der Spitze.

Die meisten Menschen wählen Nektarinen gerade deshalb, weil sie mit der Schale gegessen werden können.

Wie viel Sie pro Tag essen können

Ernährungswissenschaftler empfehlen, nicht mehr als vier Nektarinen pro Tag zu essen. Um den größten Nutzen aus der Frucht zu ziehen, sollte 1 Frucht einige Minuten vor der Hauptmahlzeit verzehrt werden. Der beste Zeitpunkt ist in der ersten Tageshälfte, wenn der Körper die Nährstoffe so gut wie möglich aufnehmen kann.

Die Geschwindigkeit der Verdauung der Frucht hängt vom Alter und vom Allgemeinzustand des Menschen ab, aber im Durchschnitt dauert es etwa 2,5 Stunden.

Ernährungsexperten empfehlen, Nektarinen in der Saison zu essen. Sie können roh verzehrt werden, aber es lohnt sich, sie zu waschen.

Frisch wird die Frucht nicht nur als alleinstehendes Gericht, sondern auch als Bestandteil von Salaten und Desserts verwendet. Die Nektarine passt hervorragend zu Huhn, Ente und Schweinefleisch, aber auch zu Schinken und Meeresfrüchten.

Molkereiprodukte wie fettarmer Joghurt, Hüttenkäse und Eiscreme gelten als die ernährungsfreundlichsten Früchte.

Anstelle von Zitrone kann eine Nektarinenscheibe in den Tee gegeben werden. Aus den Früchten lassen sich auch schmackhafte Kompotte, Smoothies und Marmeladen herstellen. Und Backwaren mit diesen Früchten haben einen einzigartigen Geschmack und Geruch.

Sie können sie nachts und auf nüchternen Magen essen

Nektarinen können und sollten auf nüchternen Magen verzehrt werden. Sie regen das Verdauungssystem an und erleichtern die Aufnahme von Nährstoffen aus den nachfolgenden Mahlzeiten.

Sie können auch vor dem Schlafengehen gegessen werden. Er hält nicht nur mit weniger Kalorien satt, sondern löscht auch den Durst.

Können die Kerne gegessen werden?

Die Kerne des Steins dürfen nur in kleinen Mengen verzehrt werden. Sie sind jedoch nicht für eine lange Lagerung geeignet, da sie mit Zerfallsprodukten gesättigt sind, die für den menschlichen Körper giftig sind.

Was man mit Nektarinen machen kann: Rezepte

Marmelade

Für die Zubereitung benötigen Sie:

• Nektarinen (8 Stück);
• Zucker (1 Tasse).

Die Früchte in kleine Würfel schneiden, in einen Topf geben, mit Zucker bedecken und bei schwacher Hitze etwa 15 Minuten kochen. Die Konsistenz der fertigen Konfitüre ist zart.

Marmelade

Zutaten:

• Mittelgroße Nektarinen (1,5 kg);
• Zucker (1 kg);
• Zitrone (1 Stück);
• Vanillepulver (1 Päckchen).

Nach dem Waschen die Kerne aus den Früchten entfernen und in frei geformte Stücke schneiden. Die Zitrone auspressen, 1/4 der restlichen Schale in Mulltuch geben.

Die in Scheiben geschnittenen Nektarinen in ein Backblech legen, Zucker und Zitronensaft hinzufügen. Ein Stück Zitronenschale in Gaze eingewickelt darauf legen, so dass sie oben bleibt. Die Mischung über Nacht bei geschlossenem Deckel in den Kühlschrank stellen.

Wenn die Früchte am Morgen etwa eine Tasse Saft abgeben, sollte dieser getrennt werden und separat gekocht werden, bis er ein wenig eingedickt ist. Den Saft zurück in die Masse gießen und auf kleiner Flamme köcheln lassen, bis die Konsistenz der Marmelade ähnelt. Wenn die Mischung abgekühlt ist, können Sie sie mit einem Mixer zerkleinern.

Eiscreme

Zutaten:

• Ein beliebiger fettfreier Joghurt (6 Esslöffel);
• Nektarine mit Schale (1 St.)
• Honig (1 Teelöffel);
• Beeren oder andere Früchte nach Belieben.

Das Obst in einem Mixer pürieren, die restlichen Zutaten hinzufügen und vermengen. Wenn das Eis 1-2 Stunden im Gefrierschrank gekühlt wurde, ist es fertig zum Verzehr.

Kompott

Für die Zubereitung benötigen Sie:

• kleine Nektarinen (0,5 kg);
• Wasser (1 l);
• Zucker (300 g);
• 1,5 l Gläser.

Die Früchte sollten so ausgewählt werden, dass sie leicht in das Glas passen. Wenn mehr Wasser für das Kompott benötigt wird, können Sie zusätzlichen Zucker hinzufügen.

Waschen Sie die Früchte und untersuchen Sie sie auf Schäden. Für eingemachtes Kompott eignen sich ganze Früchte. Sie können die Nektarinen halbieren. Dann werden sie in Gläser gefüllt. Füllen Sie die Gläser zu etwa 2/3, wenn sie ganz sind, und zu etwa 1/2, wenn sie halbiert sind.

Die Nektarinen mit kochendem Wasser übergießen und in einem abgedeckten, zuvor sterilisierten Behälter ziehen lassen. Nach 15 Minuten die Flüssigkeit in einen Kochtopf gießen, etwas kochendes Wasser hinzufügen und den Zucker hinzufügen. Den Sirup zum Kochen bringen und noch einige Minuten köcheln lassen.

Dann den Sirup vom Herd nehmen und über die Nektarinen in den Gläsern gießen. Die Gläser verschließen und bis zum Abkühlen abdecken. Lagern Sie das eingemachte Kompott in einem kühlen Raum mit begrenztem Zugang zu Tageslicht. Trinken Sie das Getränk innerhalb eines Jahres.

Wein

Ein starkes, aromatisches alkoholisches Getränk aus Nektarinen, das sich durch seine gelbe Farbe und seinen einzigartig milden Geschmack auszeichnet. Die Technologie der Weinherstellung ist die gleiche wie bei Pfirsichen, der einzige Unterschied ist der Massenanteil der Trockenmasse, der von der Ausgangsfrucht abhängt.

Die Früchte sollten reif und unbeschädigt gepflückt werden, denn schon ein kleiner Verderb an einer der Früchte kann den Geschmack des Getränks beeinträchtigen.

Damit keine Schimmelpilzpartikel in die Würze gelangen, die auf den Früchten zurückbleiben könnten, sollten alle Kochwerkzeuge ausgekocht und mit einem sauberen Handtuch trocken gewischt werden. Sie sollten sich auch die Hände waschen.

Für die Herstellung des Weins benötigen Sie:

• Nektarinen (5 kg);
• Zucker (1,5 kg)
• Wasser (2 Liter);
• Sauerteig oder Weinhefe (auf der Grundlage von 7 Litern Most);
• Zitronensäure (25 g; Sie können auch den Saft von 6 frischen Zitronen verwenden).

Prozess:

1. Die Frucht von den Kernen befreien und das Fruchtfleisch zusammen mit der Schale mit den Händen zerdrücken. Die Masse in ein emailliertes Gefäß geben (kein Metallgefäß verwenden). Ein Kochtopf oder ein Eimer reichen aus.
2. Sirup aus Wasser und 0,5 kg Zucker zu den Früchten geben. Dann fügen Sie die Zitronensäure und die Vorspeise hinzu. Nach dem Umrühren den Behälter mit Gaze abdecken und 3 Tage lang an einem dunklen Ort stehen lassen. Die Masse sollte bei Raumtemperatur aufbewahrt werden. Den Most alle 10 Stunden mit einem Holzstäbchen oder von Hand umrühren und dabei den Boden berühren, damit er nicht sauer wird.
3. Vierundzwanzig Stunden nach der Gärung der Nektarinen sollten die ersten Anzeichen der Gärung zu erkennen sein: ein ausgeprägter Geruch, Sprudeln und Schaumbildung. Dies ist ein Zeichen dafür, dass der Prozess gut verläuft.
4. Nach 3 Tagen den Most durch eine mehrlagige Gaze abseihen, den Kuchen auspressen und entsorgen. Nach dem Filtrieren 0,5 kg Zucker hinzufügen und umrühren.
5. Den Gärtank zu 4/5 mit Most füllen (es muss Platz für Schaum und Kohlendioxidblasen sein). Legen Sie eine Wasserplombe auf den Hals (Sie können einen medizinischen Handschuh mit einem kleinen Einstich mit einer feinen Nadel verwenden).
6. Für eine optimale Gärung sollte der Behälter in einem abgedunkelten Raum mit einer konstanten Temperatur von etwa 22-25 °C aufgestellt werden. Wenn sich der Handschuh aufbläst, beginnt die aktive Gärungsphase.
7. Nach 5 Tagen gibt man 250 g Zucker in den Most und löst ihn in einer kleinen Menge (etwa 0,5 l) des abgetropften Mostes auf.
8. Im Durchschnitt dauert die Reifung des Weins 35 bis 50 Tage. Der Wein ist fertig, wenn die Luft aus dem Handschuh entwichen ist, die Flüssigkeit heller wird und der Bodensatz zu Boden gefallen ist.
9. Der so entstandene Wein wird abgegossen, wobei der Bodensatz im Gärtank verbleibt, und dann wird der Zucker nach Geschmack zugegeben.

Saft

Kinder und Erwachsene lieben Nektarinensaft mit Fruchtfleisch. Für die Zubereitung benötigen Sie:

• Nektarinen (1 kg);
• Wasser (0,5 Liter); - Zucker (100 g)
• Zucker (100 g)
• Zitronensäure (Prise).

Halten Sie die Früchte abwechselnd in kochendes Wasser und geben Sie sie dann in eiskaltes Wasser. Durch diese Maßnahmen lässt sich die Frucht leicht schälen. Dann die Kerne entfernen, das Fruchtfleisch zerkleinern und die restlichen Zutaten hinzufügen.

Smoothie

Eine beliebte Kombination aus Nektarinen und fettarmem Kefir ist auch bei Abnehmwilligen beliebt. Ein solcher Smoothie kann eine der Mahlzeiten ersetzen oder ergänzen.

Die Zubereitung erfordert:

• Nektarine (2 Stück);
• Kefir 1% (1 Tasse);
• Zucker (2 Esslöffel, bei einer Diät kann man ihn durch Honig ersetzen).

Das Obst in Würfel schneiden, die restlichen Zutaten hinzufügen und mit einem Mixer pürieren. Der Smoothie sollte frisch getrunken werden, das Getränk ist nicht für eine lange Lagerung gedacht.

Marshmallow

Kinder und Eltern werden diese süße Leckerei genießen. Es ist vollkommen natürlich und enthält keine schädlichen Inhaltsstoffe. Sein Kaloriengehalt beträgt 145 kcal pro 100 Gramm.

Um den Marshmallow für 4 Personen zuzubereiten, benötigen Sie:

• Nektarinen (1 kg);
• Honig (1 Esslöffel);
• Zitronensäure (auf einer Messerspitze);
• Gemahlene Muskatnuss und Kardamom (je 1 Teelöffel);
• Puderzucker für die Dekoration.

Prozess:

1. Waschen Sie die Früchte, entfernen Sie die Kerne und die Haut. Das Fruchtfleisch hacken und mit Honig abschmecken. Pürieren Sie die Früchte in einem Mixer, fügen Sie die Gewürze und die Säure hinzu.
2. Die Mischung auf ein Backblech auf dem Blech geben. Fetten Sie das Papier mit einem beliebigen unparfümierten Pflanzenöl ein, damit es nicht klebt. Die Schicht des Kartoffelpürees zum Kochen sollte dünn sein (nicht mehr als 7 mm).
3. Die Pastillen können in der Sonne getrocknet werden, wobei der gesamte Prozess etwa 2 Tage dauert. Sie können das Garen in einem auf 100 °C aufgeheizten Backofen beschleunigen, indem Sie bei offener Tür backen, bis das Essen fertig ist.
4. Wenn sie fertig sind, die Marshmallows vom Backblech nehmen und auf das Papier stürzen. Befeuchten Sie die Oberfläche mit Wasser, warten Sie ein paar Minuten und entfernen Sie das Papier. Schneiden Sie den fertigen Teig in Streifen und rollen Sie ihn zu Rollen auf, die Sie mit einer Schnur befestigen können.

Die oben genannte Menge an Zutaten ergibt etwa 300 g des Produkts. In einem fest verschlossenen Behälter aufbewahren.

Kandierte Früchte

Daraus wird ein leckeres und gesundes Konfekt hergestellt:

• Nektarinen (1 kg);
• körniger Zucker (1 kg)
• Wasser (0,5 kg);
• Zitronensäure (Prise).

Das Obst waschen und in Scheiben schneiden. Entfernen Sie die Schale, indem Sie die Früchte 1-2 Minuten in kochendes Wasser legen. Sie benötigen einen Sirup, der durch Mischen von 0,7 kg Zucker mit Säure und Wasser hergestellt wird. Die Lösung zum Kochen bringen und die Früchte hinzufügen. Ein paar Minuten kochen lassen und dann vom Herd nehmen. Wiederholen Sie den Vorgang 3 bis 4 Mal. Dann die Früchte abseihen, auf ein Papiertuch legen und 12-24 Stunden trocknen lassen. Der Vorgang kann in einem speziellen Trockengestell beschleunigt werden. Beenden Sie das Kochen erst, wenn die kandierten Früchte vollständig trocken sind.

Lagern Sie das fertige Produkt in einem geschlossenen Behälter, am besten in einem Glasbehälter.

Können Nektarinen an Haustiere verfüttert werden?

Kleine Mengen dieser Frucht sind gut für Haustiere. Aber wenn ein Haustier zum ersten Mal mit der Frucht in Berührung kommt, lohnt es sich, seine Reaktion im Laufe eines Tages zu beobachten. Kleine Mengen von Pfirsichen und Nektarinen sind in der Regel gut für Haustiere.

Interessante Fakten über Nektarinen

1. Der Verzehr von 2 Früchten pro Tag deckt den Bedarf an Vitamin C zu 100 %.
2. Die in den Kernen der Frucht enthaltene Blausäure ist das stärkste Gift.
3. Die Nektarine wurde wegen ihrer Süße und ihres delikaten Geschmacks nach einem rituellen Getränk der Götter im antiken Griechenland benannt.
4. Die Frucht ist in China beheimatet, aber weltweit führend in ihrem Angebot ist Südeuropa. In einigen Breitengraden Russlands ist es auch gelungen, Nektarinen anzubauen.
5. In vielen Sprachen gibt es keine unterschiedlichen Bezeichnungen für Pfirsiche und Nektarinen; diese Begriffe werden als synonym betrachtet. In der englischen Literatur wird die Nektarine jedoch bereits 1616 erwähnt.

Foto von Nektarinen