Salatrezepte mit eingelegtem Bärlauch

Der aromatische Bärlauch behält seinen einzigartigen Zwiebel-Knoblauch-Geschmack, wenn er eingelegt und gesalzen wird, was seine Beliebtheit für eine Vielzahl von kalten Snacks erklärt.

Wie man einen Salat mit gesalzenem Rambé, Koriander und Paprika zubereitet

Um einen Vitaminsalat mit würzigem Geschmack zuzubereiten, gehen Sie folgendermaßen vor:

1. 2 Liter Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und ½ Teelöffel gemahlenes Speisesalz darin auflösen.
2. 2 kg Bärlauchkräuter in die Flüssigkeit tauchen. 2-3 Minuten blanchieren, dann abseihen.
3. In einer Schüssel aus Steingut vermengen Balsamico-Essig mit Pflanzenöl (je 40 ml).
4. Unter Rühren 1 Esslöffel zerstoßene getrocknete Paprika hinzufügen. PaprikaEsslöffel zerkleinerte getrocknete Paprikaschoten, damit sie leicht anschwellen und ihr Aroma und ihren Geschmack entfalten können.
5. Die Rampons in eine Schüssel geben und mit dem Dressing übergießen.
6. Vorgewaschene und fein gehackte Kräuter hinzufügen Koriander. Vorsichtig mischen.

Dieser würzige Salat kann sofort serviert werden. Für einen volleren Geschmack ist es jedoch ratsam, ihn 7-8 Stunden in den Kühlschrank zu stellen.

Rezept für Oliviersalat mit eingelegtem Bärlauch und Daikon

Mit den üblichen Zutaten können Sie einen Olivier-Salat zubereiten, der dank des eingelegten Bärlauchs einen neuen pikanten Geschmack erhält.

Vorbereitungsalgorithmus:

1. Das Schweinefleisch vorgaren, bis es zart ist (es werden 50 g Fleisch benötigt).
2. Große Knolle Kartoffel und ein mittelgroßes Wurzelgemüse Karotte Kochen Sie sie, lassen Sie sie abkühlen und schälen Sie sie.
3. Ein kleines Stück (50 g) saftigen Daikon schälen Daikon.
4. Ein Ei kochen. Nach dem Abkühlen die Schalen entfernen.
5. Gemüse und Ei in kleine Würfel schneiden.
6. Den eingelegten Bärlauch (5-6 Stängel) in Würfel schneiden.
7. Die Zutaten mit 2 Esslöffeln in die Schüssel geben. 2 Esslöffel Erbsen aus der Dose hinzufügen..
8. 2 Esslöffel hinzufügen. Mayonnaise (Sloboda-Mayonnaise kann verwendet werden).

Den Salat auf einem Teller mit einem Ring anrichten. Mit Dillzweigen und dünn geschnittenem Fleisch garnieren.

Salat mit eingelegtem Bärlauch und Roter Bete

Der süßliche Geschmack der Roten Bete verbindet sich organisch mit der würzigen Zwiebel-Knoblauch-Note des Rampons und dem einzigartigen nussigen Geschmack des Dressings. Beachten Sie beim Kochen den folgenden Algorithmus:

1. Das mittelgroße Wurzelgemüse separat kochen Rote Bete (2 Stk.) und ausreichend große Kartoffelknollen (3 Stk.). Kann in Folie eingewickelt im Ofen gebacken werden. Sobald sie abgekühlt sind, die Haut abziehen.
2. Das Gemüse in kleine Würfel schneiden.
3. Marinierte Kirschenstiele in kleine Ringe schneiden (ca. 200-250 g).
4. Mischen Sie die Zutaten in einer Schüssel.
5. Mit einem Mixer ½ Tasse der geschälten Tomaten zerkleinern. Walnüsse.
6. Geben Sie 200 ml gefiltertes Wasser zu den Walnüssen und lösen Sie 1 Teelöffel natürlichen flüssigen Honig darin auf. Honig unter Zugabe von 40 ml frischer Zitronensaft. Nochmals mit einem Pürierstab zerkleinern.
7. 2 Teelöffel Dijon-Senf, ½ Teelöffel gemahlenen Zimt und Salz nach Geschmack hinzufügen.

Mischen Sie die Sauce, bis sie homogen ist. Den Salat damit anrichten.

Wie man Öl auf Ramboss zu Hause beizen kann

Junge, saftige Stängel des Bärlauchs haben in eingelegtem Zustand einen würzigen Geschmack. Sie können es variieren, indem Sie die aufgelisteten Hauptzutaten nach Ihren eigenen Geschmacksvorlieben weglassen.

Wie man sich vorbereitet:

1. Der gewaschene Bärlauch (150 g) wird von der Oberflächenschicht an der Basis der Stängel befreit. In eine Schüssel geben, mit kaltem Wasser bedecken. 2 Stunden lang stehen lassen. Dann abspülen und auf einem Tuch abtrocknen.
2. Schneiden Sie die Blätter von den Stängeln ab. Schneiden Sie die Triebe in Stücke, die die gleiche Länge wie die Höhe der sterilen Gläser haben. Legen Sie sie dicht an dicht senkrecht auf. Füllen Sie die Hohlräume mit den gehackten Blättern.
3. Füllen Sie die gefüllten Behälter mit kochendem Wasser. Legen Sie die Metalldeckel darauf. 10 Minuten ruhen lassen.
4. Dann die Flüssigkeit in einen Kochtopf gießen. 1,5 Esslöffel mittelgroßes Salz und 2 Esslöffel Zucker auflösen.
5. Erbsen hinzufügen schwarzer Pfeffer (6 Stück), Nelkenknospen (3 Stk.), Lorbeerblätter Lorbeerblätter (2 Stück).
6. 5 Minuten lang aufkochen lassen. Leicht mit 9%igem Essig (80 ml) verrühren.

Sobald die Marinade aufkocht, sofort den Rampson hineingießen. Die hermetisch verschlossenen Gläser auf dem Kopf stehend abkühlen. Im Kühlschrank aufbewahren.