Zemiaky: užitočné vlastnosti a recepty

Zemiaky sú jednou z najbežnejších potravín. Používajú sa do dipov, šalátov a hlavných jedál a každý vie o ich zdravotných výhodách.

História pôvodu zemiakov

Zemiaky pochádzajú z Južnej Ameriky. Bola súčasťou stravy indiánov na území dnešného Peru a Bolívie a stala sa známou až v roku 1565. Zemiaky objavili španielski objavitelia, ktorí sa plavili do Južnej Ameriky hľadať zlato. Cestujúcim sa však nepodarilo nájsť žiadne zásoby zlata. Namiesto toho sa im podaril veľkolepý objav, vďaka ktorému sa zemiaky dostali do sveta.

V roku 1588 sa zemiaky stali súčasťou írskeho života a čoskoro sa stali nielen najobľúbenejším produktom medzi miestnym obyvateľstvom, ale aj základom ich stravy na 300 rokov. Ani dnes si Íri nevedia predstaviť svoj život bez zemiakov. Jeden moderný Ír spotrebuje denne 4 kg tohto výrobku.

Zemiaky sa do zvyšku sveta dostali až začiatkom 17. storočia. Táto jedinečná koreňová zelenina pochádza zo Španielska:

• Taliansko;
• Rakúsko;
• Belgicko;
• Holandsko;
• Francúzsko;
• Anglicko.

Zemiaky sa do Ruska dostali za Petra Veľkého a ich rozšíreniu bránili určité ťažkosti. Roľníci sa odmietali vzdať svojej pôdy na pestovanie okopanín a organizovali "zemiakové nepokoje", ktoré sa začali v roku 1834 a trvali do roku 1844. Proti rozširovaniu zemiakov sa búrili nielen Rusi, ale aj Tatári, Komi, Udmurci a dokonca aj Čuvaši. Obyčajní ľudia nechceli pestovať túto rastlinu na svojich pozemkoch. Ničili úrodu, znovu zvolili pohlavárov a bili úradníkov. Mnohých výtržníkov zastrelili, niektorých poslali do vyhnanstva na Sibír alebo do služby.

Napriek všetkým ťažkostiam spojeným s rozšírením zemiakov v dnešnom Rusku bolo miestne obyvateľstvo nútené uznať túto koreňovú plodinu ako potravinu. Už v druhej polovici 19. storočia bolo vyšľachtených viac ako 200 odrôd, ktoré mohli rásť vo všetkých klimatických oblastiach Ruska.

Odrody

V súčasnosti existuje viac ako 3 000 odrôd zemiakov, ktoré sa delia na tieto druhy:

1. Tabuľka zemiakov. Tento typ sa používa na prípravu rôznych jedál. Majú vynikajúcu chuť a nízky obsah škrobu, menej ako 20 %. Sú bohaté na vitamín C, betakarotén a ďalšie minerálne látky, ktoré majú priaznivý vplyv na ľudský organizmus.
2. Technické zemiaky. Táto odroda sa nepoužíva v potravinárstve. Technické zemiaky sa používajú na výrobu škrobu a alkoholu. Obsahujú až 16 % škrobu a veľké množstvo bielkovín.
3. Krmné zemiaky. Používa sa na výrobu krmiva pre domáce zvieratá. Tieto krmivá podporujú rýchly rast hospodárskych zvierat vďaka vysokému obsahu škrobu a bielkovín.
4. Univerzálne zemiaky. Používajú sa na potravinárske aj priemyselné účely. Obsahujú 16-18 % škrobu a sú bohaté na vitamíny, makro- a mikroživiny.

Aký je rozdiel medzi batátom a zemiakom

Batát a zemiak sú si podobné len v niektorých ohľadoch. Tieto dve rastliny patria do rôznych čeľadí a líšia sa od seba týmito znakmi

1. Chemické zloženie. 100 g bežných zemiakov obsahuje 2,02 g bielkovín, 0,09 g tuku, 17,79 g sacharidov a širokú škálu vitamínov a minerálov. Obsahujú menej bielkovín a menej tuku, ale viac sacharidov, betakaroténu a vitamínu A.
2. Chuťové vlastnosti. Zemiaky sa vyznačujú sypkou štruktúrou a slanou chuťou. Na druhej strane, batát má diametrálne odlišnú chuť od zemiakov. Môže byť mierne sladký alebo mať bohatú, sladkú chuť, ktorá trochu pripomína banán alebo melón.
3. Pestovateľské zvláštnosti. Mnohé odrody zemiakov sú vhodné na pestovanie v rizikových oblastiach, ale vyžadujú si pravidelnú starostlivosť. Batáty sa môžu pestovať len v horúcich tropických oblastiach. V tropických horúcich oblastiach zemiaky nepotrebujú žiadnu špeciálnu starostlivosť a môžu dosiahnuť vysoký výnos bez väčšej námahy a času.
4. Oblasť použitia. Zemiaky sú všestranné potraviny a možno z nich pripraviť rôzne prílohy, polievky a šaláty. To isté sa nedá povedať o batátoch. Táto zelenina má sladkastú chuť a používa sa len do niektorých jedál.
5. Vzhľad. Plody zemiakov majú okrúhly tvar a ich šupka môže byť hnedá, červená alebo ružová. Bataty dosahujú veľkú veľkosť a majú podlhovastý tvar. Jeho hľuzy môžu byť sfarbené len do dvoch farieb - červenej a oranžovej.

Zloženie a kalórie

Zemiaky obsahujú veľké množstvo živín. Na 100 g tejto jedinečnej potraviny:

• 0,08 mg tiamínu.
• 0,03 mg riboflavínu.
• 1,1 mg niacínu.
• 0,24 mg pyridoxínu.
• 16,5 µg folacínu.
• 11 mg kyseliny askorbovej.
• 2,1 mg vitamínu K.
• 11 mg vápnika.
• 0,7 mg železa.
• 22 mg horčíka.
• 59 mg fosforu.
• 426 mg draslíka.
• 6 mg sodíka.
• 13 mg cholínu.
• 0,4 µg selénu.

100 g čerstvých zemiakov obsahuje 73 kalórií.

Užitočné vlastnosti zemiakov

Všeobecné zdravotné výhody

Jedinečné zloženie zemiakov má priaznivé účinky na všetky funkcie ľudského tela a vnútorných orgánov. Pravidelná konzumácia tejto koreňovej zeleniny pomáha:

• odstrániť z tela nahromadené soli a prebytočné tekutiny;
• zlepšiť metabolizmus;
• zabraňujú vzniku mnohých ochorení (hypertenzia, ateroskleróza atď.)
• riešiť akútne príznaky gastritídy;
• znížiť obsah kyseliny v žalúdku;
• vyrovnať sa s vredmi;
• nasýtiť telo vitamínmi, ktoré sú potrebné pre normálne fungovanie vnútorných orgánov;
• vyrovnať sa s akútnymi príznakmi dny;
• posilniť kostné tkanivo;
• zabrániť predčasnému starnutiu pokožky;
• zlepšuje metabolizmus tukov;
• Zvýšenie hladiny hemoglobínu v krvi;
• zlepšiť krvotvorbu;
• Zníženie hladiny škodlivého cholesterolu.

Pre ženy

Zemiaky sú nepostrádateľné pre zdravie žien. Vďaka vysokému obsahu vitamínov, vápnika, horčíka a ďalších živín môže ich pravidelná konzumácia pomôcť udržať ženskú krásu, zlepšiť stav vlasov a nechtov, vyrovnať sa so stresom, ktorý moderné ženy sužuje na každom kroku, a dokonca zabrániť vzniku mnohých chorôb.

Zemiaky môžu mať priaznivý účinok na ženský organizmus nielen vnútorne, ale aj zvonka, pretože ich deriváty sú súčasťou mnohých prípravkov na starostlivosť o pleť.

Pre mužov

Podľa lekárov sa každodenný jedálniček dospelého človeka nezaobíde bez zemiakov. Pomôže vám udržať si aktivitu počas celého dňa, nasýtiť telo užitočnými látkami a zabrániť vzniku chronickej únavy.

Tehotenstvo

Počas tehotenstva by mala žena starostlivo sledovať svoju dennú stravu a pridávať vitamínované produkty. Patria medzi ne aj zemiaky. Obsahuje kyselinu listovú, draslík a ďalšie živiny, ktoré môžu mať priaznivý vplyv na celkové zdravie tehotnej ženy a plodu.

Pomôže vám pravidelný príjem zemiakov:

• nasýtiť telo tehotnej ženy a dieťaťa potrebnými vitamínmi, makro a mikroživinami;
• Zabezpečte správne formovanie všetkých vnútorných orgánov a systémov dieťaťa;
• zmierniť záchvaty pálenia záhy;
• znížiť alebo dokonca úplne odstrániť opuch;
• odstrániť prebytočnú tekutinu z tela;
• zvýšiť hladinu hemoglobínu v krvi;
• predchádzať vzniku kardiovaskulárnych ochorení.

Pri dojčení

Zemiaky sú na zozname potravín, ktoré sa môžu konzumovať počas dojčenia. Zložky, ktoré obsahuje, majú priaznivý účinok na ženu aj novorodenca. Pravidelná konzumácia tohto výrobku pomáha udržiavať rovnováhu vody a soli a predchádzať vzniku porúch nervového a kardiovaskulárneho systému.

Pre deti

Pediatri povoľujú zavedenie zemiakov do každodennej stravy detí, ktoré dosiahli vek šesť mesiacov. Táto koreňová zelenina je hypoalergénny, výživný produkt a pomôže nasýtiť telo dieťaťa množstvom vitamínov, makro- a mikroživín, ktoré sú potrebné pre správny vývoj dieťaťa.

Prínosy a škodlivosť zemiakových šupiek

Na rozdiel od všeobecného presvedčenia nie sú zemiakové šupky len odpadom. Správne používanie tohto produktu pomáha zlepšiť stav celého tela a vyliečiť niektoré choroby.

Zemiakové šupky, rovnako ako samotná koreňová zelenina, majú bohaté zloženie a obsahujú mnoho prospešných látok vrátane:

• kyselina askorbová;
• draslík;
• mangán;
• niacín;
• vápnika;
• riboflavín;
• zinok;
• tiamín;
• železo.

Vďaka jedinečným účinkom týchto prospešných látok majú zemiakové šupky a ich deriváty priaznivé účinky na ľudský organizmus a pomáhajú

• normalizovať trávenie;
• odstrániť nahromadené toxíny a odpadové produkty;
• vyrovnať sa s častou zápchou a plynatosťou;
• znížiť riziko vzniku rakoviny tráviaceho traktu;
• zabrániť poškodeniu pečene;
• zníženie krvného tlaku;
• predchádzať vzniku kardiovaskulárnych ochorení;
• zastaviť predčasné starnutie pokožky a celého tela;
• odstrániť obličkové kamene;
• zníženie hladiny cukru v krvi.

Lekári však odporúčajú venovať pozornosť aj skutočnosti, že zemiakové šupky obsahujú solanín. Táto látka je toxín a pri nesprávnej alebo nadmernej konzumácii zemiakových šupiek môže vyvolať vznik závažných neurologických a gastrointestinálnych ochorení.

Terapeutické vlastnosti zemiakových klíčkov

Na liečbu sa používajú nielen zemiakové šupky, ale aj zemiakové klíčky. Majú antibakteriálne, antivírusové a antimikrobiálne vlastnosti a pozitívne pôsobia na cievy tým, že posilňujú ich steny. Okrem toho nálevy a iné liečivé prípravky na báze zemiakových klíčkov môžu urýchliť hojenie drobných rán a rezných rán a zmierniť zápal a bolesť.

Zemiakové klíčky sa používajú na liečbu mnohých ochorení. Odvary a infúzie, v ktorých sú zahrnuté, dokonale zvládajú takéto patologické stavy:

1. Rôzne kožné ochorenia. Nálevy zo zemiakových klíčkov pomáhajú liečiť ekzémy, plesňové ochorenia a dokonca aj dermatitídu.
2. Zápalové procesy, ktoré sa vyskytujú v dýchacích cestách. Tinktúry zo zemiakových klíčkov pomáhajú liečiť prechladnutie, bolesti hrdla a bronchitídu.
3. Zápalové procesy na sliznici ústnej dutiny. Tento liek je účinný pri vzniku stomatitídy a gingivitídy.
4. Choroby kostí a kĺbov. Tinktúry zo zemiakových klíčkov pomáhajú v boji proti chorobám, ako je artritída a dna.

Lekári upozorňujú pacienta na skutočnosť, že sa neodporúča liečiť zemiakovými klíčkami:

• Ženy, ktoré nosia alebo dojčia dieťa;
• Deti, ktoré nedosiahli vek dvanásť rokov;
• Ľudia, ktorým bola diagnostikovaná cukrovka.

Výhody zemiakovej šťavy

Používanie zemiakovej šťavy ako lieku schvaľujú nielen odborníci na tradičnú medicínu, ale aj certifikovaní terapeuti. Podľa lekárov má tento liek mnoho jedinečných vlastností vrátane:

• diuretikum;
• preháňadlo;
• antimikrobiálne;
• regeneračné;
• analgetikum;
• antispazmodikum;
• hojenie rán;
• protizápalové.

Systematické užívanie čerstvo pripravenej zemiakovej šťavy pomáha zlepšovať metabolizmus, vyrovnávať rovnováhu vody a soli, zvyšovať hladinu hemoglobínu a dokonca odstraňovať kardiovaskulárne a obličkové poruchy. Okrem toho podľa mnohých terapeutov tento prírodný liek dokáže znížiť krvný tlak, zlepšiť fungovanie tráviaceho traktu, zvýšiť chuť do jedla, zmierniť bolestivý syndróm lokalizovaný v žalúdku, črevách alebo hlave.

Môžete jesť zemiaky, aby ste schudli?

Podľa skúsených odborníkov na výživu možno zemiaky zaradiť do diétnych jedálničkov. Táto zelenina nielenže nasýti telo cennými živinami, ale tiež pomôže očistiť orgány tráviaceho traktu od produktov rozkladu, zlepší metabolizmus a podporí chudnutie, ale len vtedy, ak sa konzumuje správne.

Pri zaraďovaní zemiakov do jedálnička je dôležité vedieť, s čím jesť koreňovú zeleninu. Ideálnou kombináciou sú zemiaky pečené s nízkotučnými rybami alebo zeleninou, bez pridania omáčok, množstva korenia a soli. Takéto jedlo bude nielen zdravé, ale aj chutné.

Pri redukčnej diéte by sa zemiaky v šaláte mali konzumovať maximálne trikrát týždenne.

Zemiaky v medicíne

Zemiakové hľuzy, šupky, kvety a ich deriváty sa široko používajú na liečbu mnohých chorôb. Jedinečné vlastnosti tejto koreňovej zeleniny pomáhajú vyrovnať sa s mnohými patologickými procesmi, ktoré sa vyskytujú v ľudskom tele, a obsah veľkého množstva vitamínov a iných užitočných látok pomôže pacientovi získať späť silu a vrátiť sa do normálneho životného rytmu.

Pre diabetes mellitus

Na základe najnovších výskumov Americkej diabetologickej asociácie možno s istotou povedať, že potraviny obsahujúce škrob by mali byť súčasťou každodennej stravy každého diabetika. Pomôže to vyvážiť dennú stravu a spestriť jedálny lístok.

Terapeuti odporúčajú pacientom s cukrovkou jesť len varené zemiaky. Zároveň by mal byť objem každej porcie malý.

Dôležité: Glykemický index surových zemiakov - 50-60 jednotiek, varených - 65-70, pečených - 60, zemiakovej kaše - 85-90, vyprážaných - 110 jednotiek, chipsov - 95 a viac.

Pri pankreatitíde

Zemiaky majú mnoho cenných vlastností:

1. Má dostatočný obsah ľahko stráviteľných bielkovín.
2. Obsahujú veľké množstvo draslíka, ktorý odvádza tekutinu z tela, a tým pomáha znižovať opuch pankreasu.
3. Nepoškodzuje sliznice gastrointestinálneho traktu.
4. Obsahuje minimálne množstvo tukov vo svojom zložení.

Na základe všetkých uvedených skutočností gastroenterológovia povoľujú zaradenie zemiakov do denného jedálneho lístka pacienta trpiaceho akútnou pankreatitídou. Konzumuje sa vo forme zemiakovej kaše alebo duseného pudingu.

Zemiaky sú povolené aj pri chronickej pankreatitíde. Denná dávka koreňovej zeleniny je 200 až 300 g.

Gastritída

Gastroenterológovia nezakazujú svojim pacientom jesť varené zemiaky ani pri akútnej gastritíde. Pravidelná konzumácia zemiakov pomáha zlepšiť funkciu tráviaceho traktu a zmierniť nepríjemné príznaky, ktoré sa vyskytujú pri tomto ochorení.

Odborníci na tradičnú medicínu odporúčajú ľuďom trpiacim gastritídou piť denne čerstvo pripravenú zemiakovú šťavu. Tento liek pôsobí protizápalovo, hojí rany a pomáha pri liečbe akútnej a chronickej gastritídy. Mnohí gastroenterológovia tento liek schvaľujú a odporúčajú ho svojim pacientom užívať spolu s liekmi.

Pre črevá

Táto jedinečná koreňová zelenina je nevyhnutná pre správnu funkciu čriev. Ľahko sa trávi v žalúdku a stimuluje peristaltiku čriev, čím zabraňuje stagnácii stolice.

Zdravotné úrady však upozorňujú, že prínos konzumácie zemiakov možno zaznamenať, ak to nepreháňate. Nadmerná konzumácia koreňovej zeleniny škodí celému organizmu a vedie k poruchám tráviaceho traktu vrátane čriev.

Na zápchu

Zemiaky môžu pomôcť aj pri častej zápche. Obsahuje vo svojom zložení mnoho užitočných látok, ktoré majú pozitívny vplyv na tráviaci trakt, zabraňujú stagnácii stolice a majú mierny preháňací účinok.

Štúdie preukázali, že čerstvo pripravená zemiaková šťava je účinným liekom. Pacienti trpiaci gastrointestinálnymi ochoreniami, a teda aj zápchou, zaznamenávajú zlepšenie po prvom prijatí tohto jedinečného nástroja a úplné odstránenie problému po liečbe zemiakovou šťavou.

Lekári však dôrazne neodporúčajú samoliečbu. Vhodnosť použitia tohto lieku môže potvrdiť len kvalifikovaný odborník. Preto by ste sa mali pred začatím liečby poradiť so svojím lekárom.

Pri kolitíde

Zemiaky sú zahrnuté v zozname potravín povolených pri tomto ochorení. Mali by sa však variť s čo najmenším množstvom soli.

S dnou

Lekári odporúčajú, aby ľudia trpiaci dnou jedli zemiaky v akejkoľvek forme. Jedlá, v ktorých sú obsiahnuté, vás nielen potešia svojou vynikajúcou chuťou, ale aj nasýtia telo mikroživinami, ktoré majú priaznivý vplyv na kostné tkanivá a kĺby.

Užitočné pri hemoroidoch

Prípravok je nepostrádateľný pri liečbe hemoroidov. Obsahuje veľké množstvo

• vlákno;
• pektínové látky;
• dusíkaté zložky;
• škrob.

Tieto zložky majú obalové a hojivé vlastnosti. Pomôžu zahojiť mikrotrhliny, ktoré sa môžu vytvoriť počas vývoja tohto ochorenia, a zastaviť krvácanie.

Pri cholecystitíde

Protikŕčové, povlakové a iné liečivé vlastnosti zemiakov z nich robia nenahraditeľný produkt pri liečbe žlčníkových kameňov. Pacienti trpiaci týmto ochorením si všimli, že pravidelná konzumácia koreňovej zeleniny zmierňuje príznaky charakteristické pre cholecystitídu a zlepšuje celkový stav organizmu.

Recepty ľudovej medicíny na báze zemiakov

Zemiaky sa široko využívajú v tradičnej medicíne a používajú sa na liečbu mnohých chorôb. Odborníci tvrdia, že použitie prípravkov na báze zemiakov alebo ich derivátov pomôže vyrovnať sa s tým:

• s prechladnutím v ktoromkoľvek štádiu jeho vývoja;
• vredy;
• ochorenia srdca a ciev;
• akútne alergické reakcie;
• rakovina;
• akútna alebo chronická gastritída;
• časté pálenie záhy;
• diabetes mellitus.

Existuje mnoho liečebných receptov založených na zemiakoch a ich derivátoch, ale za najobľúbenejšie a najúčinnejšie sa považujú tieto.

Zemiaková šťava

Zemiaková šťava pomáha očistiť organizmus od nahromadených toxínov.

Na prípravu čistiaceho prostriedku budete potrebovať:

• zemiaky;
• mrkvy.

Z kvalitnej olúpanej zeleniny by sa malo vylisovať rovnaké množstvo šťavy a rozmixovať. Výslednú zmes používajte každé ráno pol hodiny pred jedlom počas 10 dní.

Zemiaková šťava môže pomôcť aj pri liečbe srdcových ochorení. Na normalizáciu kardiovaskulárneho systému sa odporúča užívať 100 ml čistej zemiakovej šťavy počas 21 dní (3-krát denne).

Kompresie

Zemiakové obklady sa používajú na liečbu prechladnutia. Pomáhajú znižovať opuchy horných dýchacích ciest a majú vynikajúce zahrievacie a expektoračné vlastnosti.

Na prípravu zemiakového obkladu je potrebných niekoľko kusov uvarenej koreňovej zeleniny. Rozdrvte ich na kašovitú konzistenciu, zmes vložte do kúska tenkej prírodnej látky a priložte na priedušky. Obklad nechajte pôsobiť 1 hodinu. Takto postupujte, kým sa pacient úplne nezotaví.

Zdravotníci upozorňujú pacientov, že liečba kašľa zemiakovými obkladmi by sa mala prerušiť, ak má pacient vysokú telesnú teplotu. Okrem toho je zakázané prikladať obklady deťom mladším ako štyri roky.

Obklady z rozdrvených surových zemiakov môžu pomôcť pri bolesti lokalizovanej v kĺboch.

Na prípravu lieku proti bolesti budete potrebovať:

• 300 g zemiakov;
• 300 g chrenu.

Prísady nastrúhajte na strúhadle, premiešajte, naneste na škáry a pevne zakryte celofánom. Nechajte ho zapnutý celú noc. Ráno bude bolesť podstatne menšia alebo úplne zmizne.

Inhalácia zemiakov

Inhalácia sa používa na liečbu akútnych respiračných ochorení. Ak chcete zmierniť nepríjemné príznaky prechladnutia, uvarte niekoľko zemiakových hľúz a inhalujte paru maximálne 10 minút, prikrytú hrubým uterákom.

Odvary

Zemiakové odvary môžu pomôcť pri kardiovaskulárnych ochoreniach a pomôcť zbaviť sa prebytočnej tekutiny.

Na prípravu tejto úpravy je potrebné uvariť niekoľko čistých zemiakov v malom množstve čistej vody. Hľuzy odstráňte, odvar ochlaďte a konzumujte ho v pohári 3-krát týždenne.

Infúzia .

Zemiaková tinktúra je bylinný liek na celé telo a pomáha liečiť plesňové infekcie.

Na prípravu zemiakovej tinktúry potrebujete:

• 10 g zemiakových kvetov;
• 1 šálka vriacej vody.

Spôsob prípravy
Zemiakové kvety vložte do termosky. Pridajte do nich uvedené množstvo tekutiny. Nechajte lúhovať 4 hodiny.

Tinktúru užívajte vychladenú. Uchovávajte v chladničke maximálne 2 dni.

Terapeuti odporúčajú opatrnosť pri ľudových receptoch a dôrazne neodporúčajú samoliečbu. Pred začatím takejto liečby sa odporúča poradiť sa so svojím lekárom. Iba kvalifikovaný odborník dokáže posúdiť vhodnosť liečby s prihliadnutím na všetky znaky ochorenia, rýchlosť jeho vývoja a prítomnosť sprievodných patologických stavov.

Zemiaky v kozmetike

Zemiaky sa hojne využívajú v kozmetike a pomáhajú zachovať krásu a mladosť pokožky. Okrem toho domáce prostriedky, ktoré obsahujú tento koreň, pomáhajú zlepšiť stav vlasov a vrátiť im stratený lesk a krásu.

Na tvár

Zemiakové masky majú priaznivý účinok na pokožku tváre. Nasýtia pokožku množstvom živín, hydratujú, bielia, omladzujú, pôsobia protizápalovo a nemajú žiadne kontraindikácie.

Existuje mnoho účinných domácich prostriedkov, ktoré obsahujú zemiaky, ale za najobľúbenejšie sa považujú tieto.

Čistiaca zemiaková maska
Na prípravu tohto jedinečného kozmetického výrobku potrebujete:

• 10 g zemiakovej kaše;
• trochu medu
• jeden žĺtok;
• Jeden žĺtok; olivový alebo slnečnicový olej.

Zmiešajte všetky zložky v uvedenom množstve, výslednú hmotu naneste na pokožku a nechajte pôsobiť maximálne 10 minút. Na konci uvedeného obdobia by ste mali masku zmyť vodou s príjemnou teplotou a naniesť výživný krém.

Maska pomáha čistiť póry a predchádzať vzniku pupienkov.

Maska proti akné a pupienkom
Na prípravu tejto zemiakovej masky si pripravte 1 surový zemiak a nôž.

Ošúpanú hľuzu nakrájajte na tenké kolieska, priložte ju na problematické miesta pokožky, pohodlne umiestnite a nechajte masku pôsobiť 20-30 minút. Po uplynutí uvedeného času by sa zemiaky mali zbaviť šupky. Neumývajte ani neutierajte si tvár.

Protizápalová zemiaková maska
Na prípravu tohto lieku potrebujete tieto zložky:

• čerstvú mrkvu;
• surové zemiaky;
• prečistenú prevarenú vodu;
• 10 gramov múky.

Zeleninu nastrúhajte na pyré, z každej odoberte 10 g a zmiešajte s ostatnými prísadami. Získanú zmes naneste na pokožku tváre, nechajte pôsobiť 15-20 minút a potom opláchnite čistou tečúcou vodou.

Omladzujúca zemiaková maska
Na prípravu omladzujúcej zemiakovej masky potrebujete len 3 prísady:

• mlieko;
• zemiakov;
• Mrkvová šťava.

Zmiešajte 10 g roztlačeného zemiaka z kravského mlieka s 20 g šťavy, naneste na tvár a nechajte pôsobiť 15 minút. Masku odstráňte špongiou a umyte čistou vodou bez použitia mydla alebo iných čistiacich prostriedkov.

Dôležité: kozmetičky odporúčajú pred použitím domáceho make-upu otestovať, či sa nevyskytli alergické reakcie. Na vnútornú stranu lakťového kĺbu naneste niektorý z uvedených kozmetických prípravkov, podržte 5 až 10 minút a opláchnite. Ak sa na mieste, kde bola maska aplikovaná, objaví vyrážka alebo začervenanie, mali by ste výrobok odmietnuť používať.

Na vlasy

Niekoľko receptov na báze zemiakov vám pomôže udržať si krásne vlasy po dlhé roky.

Maska na normálne vlasy
Na zlepšenie stavu normálnych vlasov a ich ochranu pred poškodením vplyvom prostredia môžete použiť masku z nasledujúcich zložiek:

• 2 žĺtky;
• 2 hľuzy zemiakov;
• 5 g medu;
• 5 g rastlinného oleja.

Zemiaky rozdrvte a zmiešajte s ostatnými prísadami. Výsledná hmota sa nanesie na suché, špinavé vlasy, vydrží 30-40 minút, potom sa maska opláchne veľkým množstvom vody pri izbovej teplote a vlasy sa umyjú bežným šampónom.

Liek na mastné vlasy
Na prípravu tejto zemiakovej masky potrebujete tieto ingrediencie:

• 70 ml zemiakovej šťavy;
• 200 ml odtučneného kefíru.

Zmiešajte ingrediencie a výslednú zmes rozotrite po celej dĺžke vlasov, zabaľte hlavu do teplého froté uteráka a nechajte pôsobiť 30-40 minút. Masku zmyte bežným šampónom.

Maska s medom a zemiakmi na suché a lámavé vlasy.
Na prípravu masky budete potrebovať:

• šťavu z 3 zemiakov;
• Jeden vaječný žĺtok;
• 2 veľké lyžice medu.

Všetky prísady dajte do malej misky a dôkladne premiešajte. Zmes naneste na čisté a suché vlasy a nechajte pôsobiť 25-30 minút. Umyte teplou tečúcou vodou bez šampónu.

Nepriaznivé účinky a kontraindikácie

Zemiaky majú obrovské množstvo prospešných vlastností a priaznivo pôsobia na ľudský organizmus, ale len vtedy, ak sa konzumujú s mierou. Nadmerná konzumácia tejto koreňovej zeleniny vedie k priberaniu na váhe.

Okrem toho lekári neodporúčajú konzumovať zemiaky, ktorých šupka získala zelený odtieň. To naznačuje zvýšenú hladinu solanínu v zelenine. Tento toxín môže mať negatívny vplyv na ľudský organizmus a vyvolávať vznik nebezpečných ochorení.

Lekári neodporúčajú konzumovať tento produkt a jeho deriváty ľuďom, ktorí trpia:

• od rôznych pohlavných chorôb;
• urolitiáza;
• enterokolitída;
• enteritída;
• plynatosť;
• obezita.

Ako vybrať a skladovať zemiaky

Len kvalitné výrobky majú dobré stravovacie vlastnosti. To platí aj pre zemiaky. Ak chcete kúpiť kvalitné zemiaky, musíte venovať pozornosť nasledujúcim vlastnostiam:

1. Vzhľad. Kvalitné hľuzy majú atraktívny vzhľad. Nemali by na nich byť hrudky zeminy, trávy alebo hliny.
2. Veľkosť. Je lepšie vybrať si zemiaky strednej veľkosti. Takéto hľuzy obsahujú minimálne množstvo škodlivých zložiek.
3. Štruktúra. Zemiaky by mali mať pevnú štruktúru. Mäkké, ochabnuté hľuzy sú nekvalitné a ich konzumácia nie je prospešná.
4. Prítomnosť klíčkov. Je lepšie vyhnúť sa kúpe naklíčených zemiakov.
5. Vôňa. Kvalitné hľuzy by nemali mať nepríjemný zápach. Jeho prítomnosť naznačuje, že zelenina je kontaminovaná patogénnymi baktériami.

Odborníci odporúčajú skladovať zemiaky na tmavom, suchom a chladnom mieste. Ideálna teplota skladovania tejto koreňovej zeleniny je 5 stupňov Celzia.

Môžu byť zmrazené

Mrazenie je obľúbený spôsob konzervovania zemiakov. Ak chcete zabezpečiť, aby si koreňová plodina zachovala čo najviac živín, musíte ju správne zmraziť:

1. Hľuzy opláchnite pod tečúcou vodou izbovej teploty.
2. Odstráňte kožu.
3. Zemiaky nakrájajte na ľubovoľné plátky.
4. Nakrájanú zeleninu zalejte studenou vodou a nechajte 20 minút odstáť.
5. Po uplynutí uvedeného času vložte nakrájané zemiaky do hrnca s vriacou vodou a priveďte ich do varu.
6. Zeleninu varte ďalšie 2 až 3 minúty.
7. Všetku tekutinu sceďte a zemiaky osušte.
8. Sušené kúsky zemiakov vložte do vrecka, vypustite z nich čo najviac vzduchu a vložte ich do mrazničky.

Ako jesť zemiaky

Tak ako iné potraviny, aj zemiaky by sa mali konzumovať správne. Nadmerná alebo nesprávna konzumácia tejto koreňovej zeleniny vedie k vzniku nebezpečných ochorení, ktoré si vyžadujú dlhú a komplikovanú liečbu.

Koľko môžete zjesť za deň

Odporúča sa konzumovať maximálne 250 g varených alebo v rúre pečených zemiakov. Toto množstvo zemiakov pomôže nasýtiť organizmus vitamínmi, makro- a mikroživinami, ktoré sú nevyhnutné pre normálne fungovanie všetkých vnútorných orgánov a systémov.

Môžete jesť surové zemiaky?

Surové zemiaky obsahujú obrovské množstvo živín a môžu ich konzumovať nielen dospelí, ale aj deti. Lekári však upozorňujú, že surové zemiaky sú pre telo prospešné len vtedy, ak:

1. Na jeho povrchu nebudú žiadne výhonky.
2. Šupka zeleniny má normálnu farbu a nemá zelený nádych.
3. Na povrchu zemiakov nie sú žiadne známky kazenia, vrátane akýchkoľvek známok hniloby alebo plesne.

Môžete jesť zemiaky v noci?

Podľa odborníkov sú zemiaky ľahké a rýchlo stráviteľné. Preto sa môžu jesť pred spaním, ale len v obmedzenom množstve. Nadmerná konzumácia akéhokoľvek produktu pred spaním vedie k mnohým nežiaducim následkom.

Je bezpečné jesť naklíčené zemiaky?

Lekári neodporúčajú konzumovať zemiaky s viac ako 5-8 klíčkami. V takýchto hľuzách sa zvyšuje obsah solanínu, ktorý je toxický a môže poškodiť ľudské zdravie. Zemiaky, ktoré sú mäkké a pokryté množstvom klíčkov, by sa nemali konzumovať. Takéto hľuzy je lepšie vyhodiť a neriskovať svoje zdravie.

Môžem jesť zemiaky počas pôstu?

Počas pôstu je zakázané jesť živočíšne produkty. Zemiaky medzi ne nepatria, takže ich môžete konzumovať v akejkoľvek forme bez použitia živočíšnych tukov pri varení.

Ako variť zemiaky: Recepty

Zemiaky sa hojne používajú na prípravu mnohých jedál, takže existuje množstvo receptov, ktoré vyhovujú všetkým chutiam.

Ako vyprážať

Je ťažké nájsť niekoho, kto by nepoznal chuť vyprážaných zemiakov. Na prípravu tohto obľúbeného pokrmu budete potrebovať:

• zemiaky;
• slnečnicový olej;
• soľ a korenie.

Prípravné kroky:

1. Zemiaky dôkladne umyte pod studenou tečúcou vodou.
2. Zeleninu ošúpte od šupky.
3. Zemiaky nakrájajte na tenké plátky.
4. Panvicu dajte na stredný oheň a nalejte do nej slnečnicový olej.
5. Nakrájané zemiaky nasypte do panvice a podľa chuti osoľte a okoreňte.

Hotové zemiaky budú mäkké a voňavé. Hotové jedlo podávajte teplé, so šalátom a mäsom.

Ako ich uvariť

Kroky na prípravu varených zemiakov:

1. Zemiaky umyte v čistej vode.
2. Ošúpte každú hľuzu od šupky.
3. Zemiaky nakrájajte na malé kocky a vložte ich do smaltovaného hrnca naplneného čistou studenou vodou.
4. Hrniec postavte na stredný oheň a priveďte ho do varu.
5. Odstráňte penu.
6. Osolíme a okoreníme.
7. Zemiaky uvarte na miernom ohni.
8. Vypustite vodu.
9. Pokrm podávajte horúci s jemne nasekaným kôprom a maslom.

Pečené zemiaky v rúre

Pečené zemiaky majú jedinečnú chuť a pomôžu nielen spestriť každodenné menu, ale aj ozdobiť slávnostný stôl.

Na prípravu zemiakov budete potrebovať:

• 1 kg kvalitných zemiakov;
• 30 ml rastlinného oleja;
• soľ a korenie podľa chuti.

Prípravné kroky:

1. Zemiaky umyte pod tečúcou vodou a odstráňte z nich šupku.
2. Zemiaky nakrájajte na plátky veľkosti sústa.
3. Nakrájané zemiaky vložte do pekáča, pridajte olej, soľ a korenie.
4. Misu vložte do rúry vyhriatej na 200 °C.
5. Zemiaky pečte 1 hodinu.
6. Jedlo podávajte horúce so šalátom z čerstvej zeleniny.

Zemiakové draniky

Toto jedlo si obľúbia najmä malé deti. Na prípravu zemiakov budete potrebovať:

• 1 kg zemiakov;
• 1,5 šálky múky;
• vajcia;
• soľ a korenie.

Spôsob prípravy:

1. Ošúpané hľuzy nastrúhajte na jemnom strúhadle.
2. Do zmesi pridajte soľ, korenie a vajcia.
3. Do cesta vmiešajte múku.
4. Na panvici vytvorte malé tortilly a opečte ich z oboch strán.
5. Šišky podávajte teplé s trochou kyslej smotany.

Ako pripraviť chrumky

Chrumky si vychutnávajú nielen deti, ale aj dospelí. Tento pokrm pomôže spestriť denný jedálny lístok a svojou chuťou poteší domácnosť.

Na prípravu čipsov potrebujete len 2 prísady:

• kvalitné zemiaky;
• rastlinný olej.

Príprava čipsov netrvá príliš dlho. Tento proces pozostáva z niekoľkých krokov:

1. Očistite zemiaky od nečistôt a šupky.
2. Nakrájajte ich na tenké kolieska.
3. Osušte ich na kúsku čistej prírodnej látky.
4. Do panvice nalejte 100-150 ml rastlinného oleja.
5. Čipsy rozložte na panvicu po častiach.
6. Keď majú zemiaky zlatistú farbu, vyberte ich z oleja pomocou dierkovanej lyžice.

Môžeme dávať zemiaky domácim zvieratám?

Veterinárni lekári povoľujú zaradenie zemiakov do denného jedálnička domácich zvierat. Množstvo tohto produktu však musí byť prísne obmedzené. V opačnom prípade hrozí riziko gastrointestinálnych porúch a iných nežiaducich vedľajších účinkov.

Okrem toho veterinári prísne zakazujú kŕmiť mačky a psy zemiakmi, ak:

1. Zviera je mladšie ako jeden rok.
2. Mačka alebo pes nosí alebo dojčí deti.
3. Zviera má individuálnu neznášanlivosť na výrobok.
4. Zvieraťu boli diagnostikované gastrointestinálne poruchy.

Zemiaky sa pridávajú nielen do stravy domácich zvierat. Je tiež súčasťou vyvážených krmív pre hovädzí dobytok.

Zaujímavosti o zemiakoch

Mnohí ľudia vedia o použití a jedinečných vlastnostiach tohto produktu, ale len málokto si je týchto skutočností vedomý:

1. Táto koreňová zelenina patrí do čeľade nightshade, čo poukazuje na jej príbuznosť s paradajkami a baklažánmi.
2. Bobule, ktoré rastú na zemiakových kríkoch, sú veľmi jedovaté.
3. Divoké zemiaky sa stále vyskytujú v Južnej Amerike.
4. Severná Amerika sa s týmto produktom zoznámila neskôr ako európske krajiny.
5. Na území súčasného Ruska neboli zemiaky okamžite prijaté. Rusom to trvalo takmer 100 rokov.
6. Jód na olúpanom ovocí ho sfarbí do modra.
7. Najdrahšia odroda tejto koreňovej zeleniny stojí približne 500 eur.
8. Zemiak je prvá zelenina, ktorú ľudia dokázali vypestovať vo vesmíre.

Zemiaky sú skutočne jedinečným produktom. Konzumuje sa na celom svete, používa sa na priemyselné účely a pridáva sa do krmiva pre zvieratá. Je ťažké preceňovať prínos tejto koreňovej zeleniny pre ľudský organizmus. Mali by sme však pamätať aj na to, že každý produkt môže byť nielen užitočný, ale aj škodlivý, ak sa konzumuje v nadmernom množstve a zanedbávajú sa kontraindikácie.

Fotografia zemiakov